怎样在家制作酱牛肉?
将牛肉焯水备用；焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、适量老抽、盐、鸡精；加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟；如果不用高压锅的话，需要煮2至3小时才能令牛腱子肉熟透；盛出后切片装盘，可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁。
材料准备：牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子，这是制作酱牛肉的最佳部位，因其肉质紧实且有嚼劲。调味料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。其他：清水足够覆盖牛肉。
酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。
调味料准备：将焯好的牛肉块放入电饭煲中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和冰糖。炖煮：加入适量清水，选择电饭煲的炖煮功能，炖煮2小时。炖至牛肉软烂入味，最后加盐调味即可。总之，通过以上几种简单的酱牛肉做法，你可以轻松在家制作出美味的酱牛肉。
准备好牛腱子肉，它比其它部位的牛肉更适合做酱牛肉，再准备一瓶甜面酱和一瓶黄豆酱，用这两个酱做酱牛肉就可以了，酱香浓郁，很不错的搭配。还要准备一些增香增味的香料和调味料，它们分别是生姜、干辣椒、花椒、香叶、八角，这几种香料不需要太多，少许即可。调味料有食盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。
切片上桌：将炖好的牛肉取出，稍微冷却后切成薄片，摆放在盘中，淋上适量的汤汁即可上桌。存储保鲜：如果有剩余的酱牛肉，可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用前取出加热即可。以上就是制作酱牛肉的一些基本步骤和技巧。
如何自己在家制作美味的酱牛肉
1、将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。将牛肉片放入锅中，加入姜片、葱段、花椒粒、八角、料酒、盐和适量的清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变软。将煮好的牛肉片捞出放入盆中，加入生抽、老抽、白糖、辣椒面拌匀，腌制30分钟。
2、冷藏浸泡：待完全冷却后，连同酱汁一起将牛肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏室浸泡至少8小时，最好能过夜，这样能使酱牛肉更加入味且切片时不易碎裂。切片享用 取出切片：从冰箱取出冷藏好的酱牛肉，逆着纹理切成薄片，这样口感更佳。
3、为了制作美味的酱牛肉，您可以遵循以下步骤： 准备所需材料：牛肉薄片、新鲜葱姜蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、鸡精、盐、淀粉和香油。 将葱姜蒜切末，红辣椒切成细末，以备后用。 将牛肉薄片用适量的料酒和盐腌制一段时间，以增强其风味。
4、材料准备：牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子，这是制作酱牛肉的最佳部位，因其肉质紧实且有嚼劲。调味料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。其他：清水足够覆盖牛肉。
5、如何制作最正宗的酱牛肉： 选用优质的牛肉，切成薄片，用适量的料酒、盐和生粉进行腌制，时间约为10分钟，以便让肉片入味。 准备新鲜的葱姜蒜末，以及辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、醋和清水。 热锅后加入适量的油，放入葱姜蒜末，炒出香味，随后加入豆瓣酱，继续炒香。
6、在家制作出好吃软烂的酱牛肉，需要耐心和一些烹饪技巧。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的酱牛肉。
怎么做酱牛肉
将牛肉切成两段。牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇去表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放入砂锅中。加入适量佐料搅拌均匀。将牛肉放入砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。1转小火炖煮一个半小时。1即完成酱牛肉的制作。
关键第一步——清水浸泡 牛肉买回来后不能直接酱，要放在清水里浸泡至少24小时，泡出肉中的血水，能有效去除草腥味。同时，牛肉吸收水分变得饱涨，更容易煮烂。气温高于20℃，泡24小时即可，8小时换一次水。气温低于10℃，泡48小时，16小时换一次水，泡到牛肉发白即可。
做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。
食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
家庭制作酱牛肉
酱牛肉的家庭做法 材料：牛肉：500克葱姜蒜：适量郫县豆瓣酱：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白糖：适量盐：适量水淀粉：适量色拉油：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
接下来，我们开始制作酱牛肉。一步，处理牛肉。将牛肉切成薄片，约0.3厘米厚。将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。第二步，准备调料。将小葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。第三步，炒制牛肉。
牛肉 1000克、盐 适量、桂皮 2块、香叶 5片、花椒 10克、料酒 适量、葱姜蒜 适量、冰糖 10粒、茴香 适量、干辣椒 5粒、老抽 适量。做法步骤：准备食材，买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，泡一个小时换一次水；起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净；准备调料。
酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。
【自制酱牛肉】所需食材：牛腱子、葱姜、香叶、桂皮、八角、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽、盐、十三香 牛腱子肉切成大块，放到水里开始浸泡，要想让牛肉中的腥味减小，必须要经过浸泡这一步，并且浸泡时间要充足，半天的时间为宜。泡好的牛肉，看上去颜色会变淡很多，因为其中的血水被泡出来了。
高压锅酱牛肉的家庭做法：将炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜煸炒，然后加入牛肉块，翻炒均匀。总结：高压锅酱牛肉是一道非常美味的菜肴，它的制作方法简单易学，只需要按照上面的步骤进行操作即可。在家庭中制作高压锅酱牛肉也非常方便，只需要用炒锅代替高压锅即可。
酱牛肉的做法
1、材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
2、酱牛肉的做法步骤如下： 牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。 调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。 最后取出牛肉，切片装盘即可。
3、酱牛肉做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？Ad爱生活 2023-12-03 · 还没有任何签名哦 关注 准备食材。
4、美食名称：酱牛肉 主料：牛肉1500克 辅料：料酒2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐 3勺、大蒜 6瓣、生姜 6克、葱 4克、香叶 2克、花椒 2克、八角 5克、桂皮 4克、山楂 80克 做法步骤 牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。
5、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、牛腱子1kg，大葱半根，姜30克，料酒20克，食用油20克，生抽150克，豆瓣酱60克，冰糖15克，盐20克，八角2个，香叶4片，桂皮1块，草果1个，花椒3克小茴香3克，良姜1小段，丁香（可不放）3粒，陈皮1瓣。香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味。
如何酱牛肉
准备食材：牛腱肉适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，草寇适量，白糖一勺，味精一勺，盐少量，酱油适量。牛腱肉洗干净放入一个盆里。如何制作酱牛肉 加入适量的料酒。如何制作酱牛肉 让料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分钟。
准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。 酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。 牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。
材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。
制作酱牛肉的关键在于炖煮的时间和火候。将牛肉切成适当大小的块状，然后将其放入开水中焯水。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，使牛肉更加干净。焯水后，将牛肉捞出沥干备用。接下来，准备好调料。酱牛肉的调料包括料酒、生姜、葱、八角、香叶、干辣椒等。
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。
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