鲶鱼炖豆腐家常做法窍门，鲶鱼炖豆腐家常做法

鲶鱼炖豆腐做法

1、起锅倒油，油热放入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。步骤10 然后放入料酒、生抽、盐、姜、干辣椒，再加适量清水，大火烧开转小火炖20分钟。步骤11 接着加入豆腐、蚝油、青红椒炖10分钟。步骤12 最后撒上葱花即可。

2、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可。

3、将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌渍十分钟。豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。锅中倒入适量的清水，放入姜片，煮沸后放入腌好的鲶鱼片，煮三分钟后捞出备用。锅中倒入适量的清水，放入豆腐块，煮沸后加入适量的盐、生抽、鸡精，煮五分钟。

将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌渍十分钟。豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。锅中倒入适量的清水，放入姜片，煮沸后放入腌好的鲶鱼片，煮三分钟后捞出备用。锅中倒入适量的清水，放入豆腐块，煮沸后加入适量的盐、生抽、鸡精，煮五分钟。

鲶鱼宰杀后洗干净；烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中；鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。

第先提前准备好食材新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。第老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。第鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。第老姜切片，葱切碎，备用。

鲶鱼洗去表皮的粘液、鱼肚清洗干净切成块状。豆腐切成块状，放在盘子中备用。生姜和大蒜切片，锅内倒入食用油，油温五成热下入生姜和大蒜煸香。将鲶鱼倒入锅中煸炒片刻，加入食盐、料酒。待鲶鱼烧好后，将豆腐倒入锅中，并加入适量清水。

鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

步骤1 准备食材：鲶鱼100克、豆腐200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、青椒20克、红椒20克。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干辣椒切段。步骤7 青椒切圈。步骤8 红椒切圈。

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于东北菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法。

鲶鱼炖豆腐是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。粤菜系是中国八大菜系之一，以广东省为代表，是中国较具代表的菜系之一。粤菜系以食材新鲜、味道鲜美、做法精细、色香味俱佳而著名。鲶鱼炖豆腐是粤菜系中的一道经典菜品。

首先，鲶鱼炖豆腐是江南地区的一道传统菜品。江南地区位于中国东南部，包括上海、江苏、浙江、安徽等省份，这里的气候温和湿润，水资源丰富，因此，江南地区的鱼类资源也非常丰富，尤其是鲶鱼。鲶鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，常常被用来制作各种美食，其中就包括鲶鱼炖豆腐。

- 热锅凉油，将鲶鱼片煎至两面金黄即可。烤鲶鱼材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。做法：- 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。- 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。- 烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。

清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

1、鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

2、第先提前准备好食材新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。第老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。第鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。第老姜切片，葱切碎，备用。

3、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。

4、材料鲶鱼一条，豆腐一块，姜片适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。做法将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌渍十分钟。豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。

食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。