凉拌马兰头豆腐干的做法，凉拌马兰头豆腐干的做法窍门

凉拌马兰头做法二

凉拌马兰头一：马兰头，香干，盐，香油，糖各适量。马兰头择掉老根。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。

步骤一：将豆腐干放入沸水中煮一下，这样能帮助去除豆腥味，然后切成小粒备用。步骤二：马兰头处理也同样重要。先将其放入开水中快速焯水，记得在水中加入少许油，以保持马兰头的翠绿色泽。焯好后，轻轻挤出多余的水分，再将其切成碎末。接着，将焯好并切碎的马兰头与煮过的豆腐干混合在一起。

请点击输入图片描述焯水。不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。请点击输入图片描述淋水。焯水过后，将马兰头放在篮中，晾干。请点击输入图片描述切碎。稍微除去表面水分后，将马兰头取出，用刀切成碎段。

用料：马兰头200克、香油2勺、鲜酱油2勺、白糖1勺、醋1勺、剁椒1勺。做法：（1）马兰头洗干净。（2）将马兰头放锅里煮开，变软即成。（3）马兰头捞出沥水装盘。（4）制作调料：2勺鲜酱油、2勺香油、1勺白醋、1勺白糖、1勺剁椒。

主料：马兰头300克、豆腐干（香干）100克。辅料：盐2小勺、糖1小勺、亚麻籽油1勺。马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水。干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水。

凉拌马兰头的做法【原材料】马兰头、豆干、食盐、食用油、白糖、香油。凉拌马兰头的主要原材料有马兰头和豆干，食材的多少根据家里人的数量来准备。马兰头是野菜，清洗的时候要仔细，一定要清洗干净，避免有杂质残留。

1、凉拌马兰头一：马兰头，香干，盐，香油，糖各适量。马兰头择掉老根。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。

2、盖上锅盖煮开。把豆腐捞出备用。锅内重新加水，水烧开后放入马兰头。把切好的马兰头挤干水分。和豆腐放到一起，加10克盐、10克胡椒粉，用手充分抓捏。之后淋入30克芝麻油。抓匀后装入小碗中压平实，扣在盘子上。一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。

3、准备食材：马兰头、香干、蒜、生抽、芝麻油。摘回来的马兰头把老一点的头摘掉洗净。香干切丁、马兰头切段。冷水入锅待其水沸再将香干和马兰头入锅水再次沸腾起锅。香干和马兰头要分开焯水。马兰头用凉开水洗两边。装盘撒上蒜，生抽，芝麻油即可。

马兰头洗干净。（2）将马兰头放锅里煮开，变软即成。（3）马兰头捞出沥水装盘。（4）制作调料：2勺鲜酱油、2勺香油、1勺白醋、1勺白糖、1勺剁椒。（5）将调料倒入拌匀，剁椒是咸的，不够咸加少些盐。（6）非常简单，好吃营养不发胖。

准备食材：马兰头、香干、蒜、生抽、芝麻油。摘回来的马兰头把老一点的头摘掉洗净。香干切丁、马兰头切段。冷水入锅待其水沸再将香干和马兰头入锅水再次沸腾起锅。香干和马兰头要分开焯水。马兰头用凉开水洗两边。装盘撒上蒜，生抽，芝麻油即可。

1、主料：马兰头300g、豆腐干3块。辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量、蒜末适量。马兰头洗净。锅中加水烧开，加入马兰头焯水后捞出。香干焯水捞出。将焯过水的马兰头放入凉开水中浸泡一会。挤干水分，切碎。香干切丝，蒜切碎、小米椒切圈。

2、材料：马兰250克、豆腐干30克、香油15克、酱油15克、盐2克、白砂糖15克、醋10克。将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。

3、主料：马兰头300克、豆腐干（香干）100克。辅料：盐2小勺、糖1小勺、亚麻籽油1勺。马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水。干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水。