鸡汤豆腐的鸡汤配方，鸡汤豆腐的做法大全

石锅鸡汤豆腐怎么做营养丰富且美味?

豆腐处理：将豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。蔬菜处理：将青菜洗净，切成适口大小；香菇切片，大葱切段。炒香调料：在锅中加入少量油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。煮汤底：加入清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转中小火煮20分钟左右，让鸡肉充分出味。

配料：为了增加风味和营养，可以在石锅鸡汤豆腐中加入一些额外的配料，如蘑菇、青菜、胡萝卜等。这些配料不仅能增加色彩，也能让汤品更加丰富。调味：在烹饪过程中，应根据个人口味适时调整盐和胡椒的用量。如果喜欢辣味，可以加入一些韩式辣椒酱或辣椒粉。

做法：在石锅中加入鸡汤粉和辣椒，倒入适量的水煮沸。加入瘦肉片、黄豆芽和切好的豆腐，煮5分钟。最后，加入葱和调味料，煮3-4分钟，直到所有成分完全熟透。享用时撒上胡椒粉。

首先我们要准备一些用料准备400克的老豆腐，100克的去皮五花肉，50克的香菇，然后准备400克的鸡汤，少许的花椒，小米椒，老抽，生抽，蚝油，料酒，香油，蒜苗和水淀粉。在高压锅里面倒入适量的清水，把豆腐放进去，清水一定要没过豆腐，然后用中火煮个10分钟左右，10分钟之后把豆腐拿出来放到一边备用。

锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。将干豆腐卷好，插入牙签中。

首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。

砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。

鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

鸡汤豆腐的制作准备材料：豆腐、鸡腿肉、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。豆腐切块，鸡腿肉切小块，姜切片，葱切段。锅中加油，加入姜片和葱段爆香。加入鸡腿肉煸炒至变色。

六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。出锅。

1、豆腐切块：豆腐要切成均匀大小的方块，这样卤起来才均匀入味。切的时候切记要小心，豆腐嫩滑易碎，可别切成豆腐渣了。鸡汤烧开：在锅中倒入鸡汤，加入八角和桂皮，大火烧开。这一步是为鸡汤提鲜，让豆腐吸饱这鲜美的汤汁。加入调料：将老抽、生抽、料酒和糖加入到鸡汤中，搅拌均匀。

2、主料：豆腐干500g；辅料：鸡汤适量、盐适量、葱适量、姜适量、香叶适量、桂皮适量、红椒适量、老抽适量、醋适量鸡汤卤干豆腐 1 这是买来的干豆腐，不是千张啊，我个人觉得差别还是很大的，这是可以直接吃的。

3、做法：卤水豆腐洗净，切约5厘米小块，盐水浸泡备用；大蒜、生姜，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣炒出红油，加白糖调味；豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2至3分钟。

嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁10克，鸡油10克。

鸡汁豆腐一：豆腐300克、泰国鸡酱50克、面粉150克、生粉50克、色拉油300克，发酵粉少许。将豆腐切成长条，加入黄酒、盐、味精腌一下。将面粉、生粉、发酵粉调成糊状。锅里放油烧到4成热（120度左右），把豆腐挂上糊，一条条放入油中炸好。

葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。用棉线缠起来。把买来的鸡改刀。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。