中式面点的100种做法图片，中式面点的100种做法

中式传统点心的烹饪方法有哪些?

1、蒸：蒸是中式点心最常见的烹饪方法之一，尤其适用于以米粉、面粉为主要原料的点心。蒸制的点心口感细腻、松软，如包子、馒头、花卷、糯米鸡等。蒸制时，将面点放入蒸笼，用旺火蒸汽加热，使点心熟透。蒸制时间根据点心的大小和原料而定，一般需要10-20分钟。

2、中式点心有很多种类，下面列举了一些常见的点心和它们的做法： 饺子：- 准备馅料，可选择猪肉、虾仁、鸡肉等。- 制作饺子皮，将面粉和水调成面团，擀成薄皮。- 包馅料，将馅料放在饺子皮上，包成半圆形。- 蒸、煮或煎饺子，根据个人口味选择不同的烹饪方法。

3、礼饼，又称糕点、点心，是一种传统的中式糕点，常见的烹饪方式有以下几种：蒸制法：蒸制法是礼饼制作中最常见的烹饪方式之一。将面团擀成薄片，放入模具中，加入馅料，然后将模具放入蒸锅中，用旺火蒸熟。蒸制法制作的礼饼口感细腻、软糯，如月饼、蛋黄酥等。

4、绿茶糯米卷 绿茶糯米卷是一种传统的中式点心，制作方法如下：首先，将糯米打成粉状。在一个大碗中铺上保鲜膜，涂抹一层油，然后将糯米粉倒入碗中，上锅蒸熟。如果使用糯米粉，蒸约10-15分钟即可。

中式面点的100种做法窍门

1、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；拌馅。

2、南瓜馒头：将南瓜蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 紫薯馒头：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 胡萝卜馒头：将胡萝卜榨汁，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。

3、馒头：馒头的制作包括和面、发酵和蒸煮三个步骤。首先，将面粉和酵母混合，揉成面团，然后让面团发酵一段时间。接着，将发酵好的面团分割成小剂子，揉成圆形，然后再次发酵。最后，将发酵好的馒头放入蒸锅，蒸煮一段时间。

花样馒头做法100种大全集

1、香菇花式馒头：将香菇煮熟后切碎，与面粉混合揉成面团，制作成各种花样。1 西瓜糖花样馒头：将西瓜糖与面粉混合揉成面团，制作成各种花样。1 酸奶芝麻花卷馒头：在馒头面团中加入酸奶和芝麻，制作成卷状后蒸熟。1 黑巧克力花样馒头：将黑巧克力融化后加入面粉揉匀，制作成各种花样。

2、枣花馒头。用料：低筋面粉250克、常温水125克、干酵母5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。做法：（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。（2）选择IMIX程序。（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

3、操作步骤如下：粉加水揉好，分成相等的面团将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦。把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦。

4、南瓜馒头：将南瓜蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 紫薯馒头：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 胡萝卜馒头：将胡萝卜榨汁，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。

5、花式馒头有100种做法，列举其中10种介绍如下：【塔型馒头】制作流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间的位置往里推，然后用筷子把相对的小瓣向中间夹，夹好后两手指顺着压痕向上，一边捏一边推，呈现出小格子凹陷的感觉。

老面烧饼的做法和配方

做法：把面粉、酵母、盐混合在一起 加入清水和成面团。倒入油，继续揉面团。将油全部揉进去。醒发半小时至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，适当撒上白糖。

配料： 高筋面粉500克 老面团100克 温水适量 食盐适量 蔬菜油适量 步骤： 将高筋面粉倒入大碗中，加入老面团和适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布发酵2小时。 发酵好的面团揉搓均匀，擀成面皮，刷上一层蔬菜油，撒上适量的食盐，然后将面皮卷起，切成小段。

烧饼做法：烧饼 材料 面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只 做法 发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

中式面点怎么制作?

中式面点的制作工序分为八大步骤，具体如下：首先是配料，这是面点制作的基础，应严格控制用量，确保风味。同时，配料的可变性也需要灵活掌握，以适应不同的需求。此外，要注意原料之间的营养互补，提升食品的营养价值。接下来是和面与揉面。和面时，需要关注水的比例，通过抄伴法、调和法或搅拌法进行操作。

首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；拌馅。

面团制作：中式面点的制作首先需要制作面团。将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。根据不同的面点种类，还可以加入其他成分，如油、糖等。揉面的过程中要注意力度和时间，以保证面团的质地和口感。发酵：许多中式面点需要进行发酵。将揉好的面团放置一段时间，让其自然发酵。

中式面点制作方法

1、制作中式面点时，首先准备200克面粉、10克奶粉、15克细砂糖和100克温水，以及150克豆沙馅。将面粉、奶粉和糖混合均匀，没有奶粉的可以省略。将酵母溶于温水中，静置3分钟后倒入和面盆，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，水量可适当调整，面团不宜过软。

2、面团制作：中式面点的制作首先需要制作面团。将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。根据不同的面点种类，还可以加入其他成分，如油、糖等。揉面的过程中要注意力度和时间，以保证面团的质地和口感。发酵：许多中式面点需要进行发酵。将揉好的面团放置一段时间，让其自然发酵。

3、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；拌馅。

4、制作中式面点时，首先准备所需材料：面粉200克、奶粉10克、细砂糖15克、温水100克以及豆沙馅150克。这些材料是制作豆沙卷的基础。将面粉、奶粉和糖混合倒入和面盆。若没有奶粉，可以选择省略。接着，将酵母溶于温水中，静置3分钟。将酵母水缓缓倒入和面盆，同时用筷子将面粉搅拌成絮状。

5、中式面点的制作工序分为八大步骤，具体如下：首先是配料，这是面点制作的基础，应严格控制用量，确保风味。同时，配料的可变性也需要灵活掌握，以适应不同的需求。此外，要注意原料之间的营养互补，提升食品的营养价值。接下来是和面与揉面。