鱼即鱼汤怎么做，鱼汤怎么做好喝

草鱼汤怎么做好喝

1、第一步：将新鲜的草鱼300克左右清洗干净，准备好适量的生姜一起放入电饭锅内（有汤锅亦可）。第二步：将150克左右的白豆腐洗净放到盆子里面备用。第三步：鱼汤开了后加入白豆腐。第四步：加入适量的食盐搅拌均匀。第五步：加入适量的食用油和香葱搅拌一下。

2、将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，草鱼汤放人青蒜和熟猪油即成。

3、主料：草鱼500克；调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。草鱼切断，用盐腌制一下。锅中放少许油，放入佐料煸炒。

4、主料：草鱼1条。调料：色拉油少许，食盐适量。去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

5、食材：草鱼 500g、盐 10g、水 1kg、油 10g、姜片 4g、料酒 10g、白糖 5g、葱花 10g、香油 6g、胡椒粉 3g、香菜 5g。首先准备一条草鱼，将鱼头切成两部分，然后用流水清洗干净。将剩下的鱼骨剁成段，把鱼头放在盐水中腌制10分钟。

6、制作草鱼汤，首先去除草鱼的鳞、鳃和内脏，清洗干净后将其切成三段，再将雪里蕻洗净切为小段。接着，豆腐切成约1厘米的方块，青蒜洗净切段备用。取锅加入猪油，待油热后，将鱼和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤，一起烧煮至鱼熟。

将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮沸。将鲫鱼放入锅中，煮至鱼熟透。加入适量的盐调味即可。西红柿鱼汤西红柿鱼汤是一种非常适合夏季食用的鱼汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼1条、西红柿1个、姜片5片、葱段2根、清水适量、盐适量。

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用。在锅中加入姜片、葱段，注入适量清水，用大火煮沸。将清洗干净的鲫鱼放入沸水中，煮至鱼熟透。最后加入适量的盐进行调味即可。西红柿鱼汤西红柿鱼汤不仅口感鲜美，而且营养均衡，适合夏季食用。

鲤鱼汤的营养做法：准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水、料酒、盐。用大火烧开，然后转小火炖40分钟。最后加入醋、味精、香菜即可。

在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）把全部鱼片迅速放好，用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。

如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿，这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。

番茄鱼片汤准备鱼片，用料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制10分钟。火腿肠切片待用。锅中水开后，烫番茄去皮，切块。热油，加入姜片和蒜末炒香，放入番茄块翻炒，然后加入适量开水煮开。放入鱼片煮变色，最后加入火腿肠片和适量盐调味。

【奶白鱼汤】首先，我们准备一条鲫鱼，剪去鱼鳍和尾巴，刮净鱼鳞、去除内脏鱼鳃牙齿，把血水冲洗干净。再切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用。炖鱼汤、无论用哪个品种的鱼，都要提前煎一下：锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止粘锅。

准备用料。嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半，撒些盐，放在一边一会儿。取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。