黄花鱼的做法大全家常，黄花鱼的做法视频教程

黄花鱼的家常做法

1、将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。将姜片切成薄片，葱段切成小段备用。将炖盅底部铺上姜片和葱段，放入黄花鱼。加入适量的料酒，再加入清水，水量要盖过黄花鱼。放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将盖子盖好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出炖盅，撒上葱花即可食用。

2、将新鲜的大黄花鱼宰杀干净，去鳞去鳃，将鱼肚子里的内脏清理干净。将鱼身切成两片，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。将鱼蒸熟，时间大约在10-15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，将鱼盛到盘中，淋上一些香油和蒸鱼豉油即可。

3、黄花鱼的家常做法如下：黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。蒸锅蒸10—12分钟。小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧油，拌入蒸鱼豉油，淋在鱼身小料上。

4、清蒸黄花鱼材料：黄花鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。做法：1）将黄花鱼清洗干净，去掉内脏，切成两片。2）将姜切成丝，葱切成段。3）在黄花鱼上撒上盐和料酒，放上姜丝和葱段。4）蒸锅中加水，将黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）将蒸好的黄花鱼盛出，淋上生抽和香油即可。

5、清蒸黄花鱼咖啡私房菜推荐的清蒸黄花鱼，以新鲜黄花鱼、葱段、姜丝和蒸鱼豉油为主料，处理干净后用料酒腌制，放入葱姜后蒸6分钟，口感鲜嫩，保留原汁原味。酱烧黄花鱼雨中漫步_kRsJPX分享的酱烧黄花鱼，用黄豆酱、甜面酱、生抽等调成酱汁，煎至两面金黄后加入调料，炖煮10分钟，酱香四溢，十分下饭。

6、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

将黄花鱼清洗干净，切成适合大小的片，用料酒和盐腌制10分钟。2）将蒸锅加热至水沸腾，将姜片和葱段铺在蒸板上，把腌好的黄花鱼放在姜葱上面。3）蒸锅盖好，用中小火蒸8-10分钟，或者根据黄花鱼的大小蒸至熟透。

清蒸黄花鱼材料：黄花鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。做法：1）将黄花鱼清洗干净，去掉内脏，切成两片。2）将姜切成丝，葱切成段。3）在黄花鱼上撒上盐和料酒，放上姜丝和葱段。4）蒸锅中加水，将黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）将蒸好的黄花鱼盛出，淋上生抽和香油即可。

清蒸黄花鱼：将整条黄花鱼洗净，用刀在鱼身两面划几道刀口，腌制入味后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，再撒上葱花即可。红烧黄花鱼：将黄花鱼切块，用油炸至金黄色，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入黄花鱼块翻炒均匀。

将新鲜的大黄花鱼宰杀干净，去鳞去鳃，将鱼肚子里的内脏清理干净。将鱼身切成两片，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。将鱼蒸熟，时间大约在10-15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，将鱼盛到盘中，淋上一些香油和蒸鱼豉油即可。

家炖黄花鱼：- 材料：主料为小黄花鱼1斤，调料包括酱油、醋、黄酒、盐、白糖、大料、葱姜蒜适量。- 做法：- 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。- 葱切段，姜切片，蒜切两半。- 坐油七成热下鱼两面煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享，红烧黄花鱼选用一条黄花鱼，搭配红辣椒、大蒜和姜，用料酒、酱油、水和少许盐，先煎至两面微黄，再炖煮15分钟，蒜香浓郁，肉质鲜美。

将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。将姜片切成薄片，葱段切成小段备用。将炖盅底部铺上姜片和葱段，放入黄花鱼。加入适量的料酒，再加入清水，水量要盖过黄花鱼。放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将盖子盖好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出炖盅，撒上葱花即可食用。

原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。姜切片，葱切小段，蒜拍碎。黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。放葱姜蒜炒香。放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

食材：黄花鱼800克，蒜5瓣，八角1个，郫县豆瓣酱2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2汤勺，葱1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，盐1茶勺，醋5克，鸡精1茶勺，水适量。将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用。备好郫县豆瓣酱，葱切段姜切片，蒜备好。

2、原料：黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。

3、清蒸黄花鱼材料：黄花鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。做法：1）将黄花鱼清洗干净，去掉内脏，切成两片。2）将姜切成丝，葱切成段。3）在黄花鱼上撒上盐和料酒，放上姜丝和葱段。4）蒸锅中加水，将黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）将蒸好的黄花鱼盛出，淋上生抽和香油即可。

4、红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享，红烧黄花鱼选用一条黄花鱼，搭配红辣椒、大蒜和姜，用料酒、酱油、水和少许盐，先煎至两面微黄，再炖煮15分钟，蒜香浓郁，肉质鲜美。

5、清蒸大黄花鱼清蒸大黄花鱼是一道非常简单又美味的菜肴，做法如下：将新鲜的大黄花鱼宰杀干净，去鳞去鳃，将鱼肚子里的内脏清理干净。将鱼身切成两片，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。将鱼蒸熟，时间大约在10-15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。

6、主料：大黄鱼300克。调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。