爽快凉菜，爽口凉菜三十种

夏天有没有什么开胃又好吃的小菜?

1、莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌莲藕做法简单，将莲藕洗净切片，焯水后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油等调味料即可。莲藕爽脆可口，开胃解腻，是夏日餐桌上的家常凉菜。凉拌苦瓜苦瓜虽然有些苦味，但它含有丰富的维生素C和矿物质，可以清热解暑，降火明目。

2、当炎热席卷而来，一盘清爽开胃的小菜能瞬间激活你的食欲。凉拌黄瓜丝的清脆爽口，拌上香油、醋和糖，清爽宜人。酸辣土豆丝的酸辣开胃，丝丝入味，是一道快手小菜。凉拌三丝的爽脆可口，胡萝卜、黄瓜、豆腐干三种食材的完美结合，令人回味无穷。鲜嫩爽口鲜嫩爽口的蔬菜，能带给你夏日里的一份清凉与鲜美。

3、夏天寻找开胃小菜，家中简易操作的美味选择如是：首先，凉拌菜为夏日消暑首选。黄瓜、豇豆、茄子、苦瓜、胡豆、三丝（粉丝、胡萝卜丝、海带丝）、凉粉、煮熟的肉类等，这些食材与酸甜味的调味料结合，清爽宜人，特别适合夏日食用。尝试将西瓜、蕃茄切成块，搭配冰块和适量的白糖，不仅美观，而且口感极佳。

1、蜜拌苦瓜主料：苦瓜2条。辅料：京糕条50克。调料：蜂蜜40克，精盐2克。制作：洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控净水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。把京糕条撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。特点：苦瓜爽脆，味道香甜。

2、卷心菜拌酱油材料：卷心菜半斤，酱油五钱，香油五分，白糖一钱，精盐二分。做法：将卷心菜切碎，煮两三分钟后捞起，沥干水分。加入酱油、香油、白糖、精盐，拌匀即可。也可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点：甜咸香脆，适合下酒。

3、拍黄瓜解释：拍黄瓜是一道清爽爽口的凉拌菜，适合夏季食用。其制作简单，将黄瓜拍碎后加入调味料，既解暑又开胃，是下酒佳肴。蒜蓉生蚝解释：生蚝是夏季的肥美海鲜之一，配上蒜蓉烹制，既保留了生蚝的鲜美，又带有蒜香的醇厚。这道菜既能中和酒的辛辣，又是下酒的美味。

4、天就要来共享6道必吃的下酒小菜，这种凉拌菜爽口美味可口，美味又不易上火，看有没有你喜欢吃吧？一，老醋花生食物：花生仁，米醋，生抽酱油，白砂糖，味精，香莱，食用油。

5、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。

秋葵、菠菜花生米、大拌菜、木耳、海带丝、凉拌三丝、猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、绿豆芽、花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮、毛豆、千张、乾隆白菜、凉拌鸡丝、折耳根、裙带菜、藕片、杏鲍菇、凉拌腐竹、凉拌肚丝、莴笋丝、凉拌西兰花、丝瓜。

种最常吃的凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。

凉拌黄瓜：将黄瓜拍扁切段，与蒜蓉、小米辣、香菜拌匀，调味后即可食用。凉拌土豆丝：土豆擦丝焯水后，与青红椒丝、麻油、蒜末等拌匀，调味后即可食用。皮蛋拌豆腐：将内酯豆腐、皮蛋切片，淋上香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调味料，拌匀即可食用。