怎样炒大头菜好吃又简单，炒大头菜的方法

怎样炒大头菜好吃

材料：大头菜（1个）、干辣椒（15只）、花椒（1汤匙）、蒜末（1汤匙）、香菜（1棵）、油（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（1汤匙）、盐（1/5汤匙）。大头菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

大头菜半个、油适量、干辣椒2个、蒜适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡粉适量。方法：首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

大头菜洗干净切两半，方便掰小块。配料准备好，放点辣椒、麻椒很下饭。大头菜用手掰成小块，掰比切的入味好吃，掰好后洗干净。油热后放入大蒜、干辣椒、麻椒，煸炒变色，出香味。放入大头菜大火爆炒。放入盐、酱油、十三香翻炒到圆白菜变软基本就熟了。撒一点味精，一点点醋出锅。

1、海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。（5）下入海米翻炒。（6）下入头菜快速翻炒，加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。清炒大头菜。

2、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

3、展开全部干煸大头菜食材：大头菜、干辣椒、葱、蒜大头菜去根，掰成片洗净；葱切段，蒜切片。锅里倒油，放干辣椒、葱花、蒜末炒香，倒入大头菜，加2勺味极鲜、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺盐、半勺白糖，继续翻炒片刻即可出锅。

清炒大头菜的做法：准备大头菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。大头菜洗净切片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入大头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至大头菜变软烂即可出锅。

材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。