红烧五花肉的秘诀及做法详解
1、五花肉切块，先焯水放凉备用。葱姜蒜切末备用。热油锅下八角、香叶、桂皮炒香，放入葱姜蒜末煸炒至金黄色。放入焯过水的五花肉块煸炒至金黄色，再加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水。中小火慢炖30-40分钟，至肉质软烂，汤汁浓郁。最后收汁，装盆即可。
2、第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
3、前期准备：将五花肉洗净后切成约3厘米见方的块儿，葱姜切好备用。 焯水去浮沫：将五花肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮2分钟，捞出后用温水冲净浮沫并沥干。 炒糖色：锅烧热后倒入适量植物油，放入冰糖炒化，炒成枣红色后，加入五花肉块迅速翻炒，使每块肉都裹上糖色。
4、五花肉的炖法如下：先把五花肉清洗干净，让进容器里，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒，腌制几个小时。将腌制好的肉冲洗干净，控干水分，可以用厨房纸吸一下水。
红烧五花肉的做法
五花肉切成厚片。冷水下锅，放葱姜、料酒。五花肉捞出，冲洗干净控水。起锅烧油，放入冰糖。放入五花肉，翻炒，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶。加入料酒、清水、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香。炖煮40分钟，开大火，收干汤汁即可。
第八步：30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。第三种：蜜汁五花肉的做法 食材准备：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
五花肉切块，小块，姜切片。香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片。锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎，炒去多余水分，煎到表面微焦。倒出煎出来的油。放冰糖，拌炒下，放生抽，放老抽，拌炒。倒入煲中，放葱结，老姜片，放一罐啤酒，盖上锅子大火煮开。
五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
红烧五花肉的做法步骤 五花肉。放清水里用食用小苏打泡十分钟。洗净，沥干水，放入油锅里煎。煎至二面金黄色。装盘。冰糖放锅里炒。冰糖炒至融化。放入五花肉炒一会。加入料酒，生抽，老抽，姜，葱，到人开水，中火煮四十分钟左右（中间翻炒几次）等收汁起锅。
红烧五花肉的做法如下：材料准备：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒和草寇等。五花肉切大块约2*2厘米左右（图1），浸水泡半小时左右，把血水都泡出，中间换水一到两次。冷水入锅，加3片生姜（图2）、15g料酒（图3）煮开（调味料未在菜谱列出），撇出浮沫。
红烧肉有几种出名的烧法
1、鹌鹑蛋红烧肉 主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶 做法：锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
2、准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个 步骤一：准备食材。步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。步骤三：冷水入锅。步骤四：放料酒。步骤五：加姜片。步骤六：大火焯水，撇去浮沫。步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。
3、下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒，大火做开。盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。贴士：步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
4、红烧肉，应该是全国做出名的家常菜了，没有之一，基本家家必备。这也是小编最爱吃的家常菜了，每星期总让老妈煮上一次满足一下自己的嘴馋。红烧肉香甜松软，入口即化，如果又家常菜的美食排行榜绝对位列前三。本期饮食文化，小编教你制作美味的红烧肉。
红烧肉怎么烧啊
1、将五花肉转入砂锅，加热水没过肉，葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。 加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。
2、肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
3、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
4、红烧肉 食材：带皮五花肉400克，大葱1根，小葱2根，生姜1块，冰糖30克，大蒜瓣1整头 调料：红烧酱油或老抽10-15ml，生抽1大勺，料酒5大勺，八角大料桂皮香叶适量 五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。
5、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
红烧五花肉怎么做好吃做法
做法 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
红烧五花肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，水量要没过五花肉。
食材：五花肉500g、料酒3勺、生抽4勺、老抽2勺、红糖25g、盐适量、姜丝适量、葱花适量、八角5粒、芝麻适量。准备好新鲜五花肉。五花肉洗净，切块，凉水入锅，将肉里的血水冒出来，捞出待用。锅里倒入适量油，将五花肉放入锅里，干煸至两面微黄。
可乐红烧肉 主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
怎样红烧五花肉
1、五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
2、红烧五花肉：先将五花肉切块，煮水去腥，再油煎至两面金黄。炒锅加油，爆姜蒜，加料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和适量水，放入肉块，小火慢炖30分钟至肉软烂入味。
3、第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
4、苏式红烧肉 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。
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