小竹笋的做法大全家常的简单介绍

竹笋的做法大全家常炒菜

1、竹笋炒肉主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

2、新鲜竹笋的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

3、笋洗净切片，鸡蛋打散备用。2）锅中加少许油，将鸡蛋倒入锅中炒散。3）加入葱末和笋片翻炒均匀。4）加入少许生抽、盐、胡椒粉和料酒翻炒均匀即可。笋炒虾仁：材料：笋、虾仁、姜末、蒜蓉、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精。步骤：1）笋洗净切片，虾仁清洗干净备用。

1、凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

2、油焖竹笋 1）将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2）锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3）加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。酱爆竹笋 1）将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。

3、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

竹笋炖肉：将竹笋和猪肉一起炖煮，肉质鲜嫩，竹笋吸收了肉汁，味道更加鲜美。这道菜的做法也很简单，只需要将竹笋和肉一起放入锅中，加入调料，慢慢炖煮即可。竹笋炒蛋：将竹笋切成小丁，和鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

竹笋炖肉竹笋炖肉是一道营养丰富的家常菜。将五花肉切块，竹笋切片。先将肉块用酱油、料酒、姜片、葱段腌制一下。锅中放油，将肉块煎至两面金黄，加入足够的水和调料，放入竹笋，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，竹笋入味。竹笋炒腊肉腊肉的香味与竹笋的鲜嫩相结合，非常美味。

竹笋炒肉材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。做法：- 竹笋切片，猪肉切片，肥肉另置，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时，蒜拍碎。- 锅热油，竹笋加盐炒1分钟。- 另锅加油，热后下肉片炒至变色，盛出。- 肥肉炒至出油，加蒜炒香，下肉片和竹笋，加生抽炒匀。

2、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

3、将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2）锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3）加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。酱爆竹笋 1）将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。2）锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。

4、竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

竹笋汤竹笋切片与排骨或鸡肉煲汤，加入姜片、枸杞等，汤清味美。酱烧竹笋竹笋切片或切块，煎至微黄后加入豆瓣酱、生抽等调味料烧制，酱香浓郁。竹笋拌菜竹笋切丝焯熟，加入蒜泥、醋、盐等调料拌匀，冷藏后为爽口的凉菜。

竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。