地三鲜的制作方法有哪些?，地三鲜的制作方法

地三鲜是哪个省份的特色菜?

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。

地三鲜是东北地区的家常菜。地三鲜是一道具有浓厚地域特色的传统家常菜，它源自东北地区。地三鲜之所以成为东北地区的代表菜肴，与其独特的口味和当地的食材有着密切关系。这道菜主要以土豆、茄子、辣椒等蔬菜为主料，经过烹饪后，味道鲜美，口感丰富。

地三鲜不是山东省的特色菜，它是一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配。地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是辽宁省、吉林省、黑龙江省等地区的知名菜肴，是地地道道的东北菜。地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，所以在东北三省都是很普遍的。做地三鲜的材料就是茄子、土豆和青椒这三种，做出来的菜肴色泽鲜艳，天然绿色，涵盖多种食材的营养价值，口感鲜爽无比，百吃不厌。

地三鲜的做法最正宗的做法：准备食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油。土豆、茄子、青椒分别切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将土豆块炒至金黄色，捞出备用。热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

工具/材料主料：茄子2个、土豆1个、青椒1个辅料：葱、姜各5克、蒜10克、盐2克、蚝油15克、味极鲜酱油20克、白糖5克、老抽少许、白胡椒粉少许水淀粉少许鸡粉3克香油半勺将我们所需要做地三鲜的食材准备好。

步骤1：土豆去皮后切成滚刀块。步骤2：茄子切成滚刀块。步骤3：青椒去籽切成块。步骤4：蒜姜蒜切末。步骤5：取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。步骤6：调成酱汁备用。步骤7：锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。

加入适量的生抽，再添加一点老抽和糖，煮三分钟后加入生粉水煮沸即可。出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

1、将淀粉、老抽、生抽和适量水搅匀，就可以完成地三鲜汁的制作。而平时制作地三鲜要注意食材的选择，土豆不能选发芽、带青色的，茄子要选择鲜嫩的，不能选择太老且有籽的，青椒也要选择大个的。

2、加入适量的生抽，再添加一点老抽和糖，煮三分钟后加入生粉水煮沸即可。出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

3、制作步骤：准备食材，土豆去皮洗净，茄子、青椒洗净切块。姜蒜切末，葱花切好备用。将所有调料混合调成酱汁。在锅中加油烧至七成热，分批次炸土豆、茄子、青椒，最后翻炒酱汁，撒葱花，加鸡粉调味后即可出锅。

4、地三鲜的做法制作地三鲜需要将土豆、茄子和青椒炸熟，在碗中加入少许蚝油、香醋、酱油、白糖和清水调成汁。锅中烧油，加入小米辣、姜末翻炒，倒入调好的汁烧开，放入炸好的食材翻炒均匀后便可以出锅。

5、地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要食材的传统川菜，它的做法相对简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

加糖，酱油，五香粉，黄豆酱炒匀。淋入水淀粉勾芡，出锅加盐调味即可。家常地三鲜完美上桌。

主料：土豆、茄子、青椒。辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉。土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

把青椒内的籽去除，洗净后切块。起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。再入油锅，倒入茄子。炒至茄子有七分熟，然后取出待用。最后起油锅，倒入土豆块。炒至土豆表面金黄，能用筷子插入。把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。加入适量的生抽。

我认为地三鲜调料汁这样调：地三鲜的酱汁是由生抽、老抽、糖、醋、鸡精、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调。喜欢比较咸口味，可以减少糖和水；偏爱甜口味，可以多加些糖和醋。

食材：土豆2个、长茄子2根、青椒2个、生抽15g、老抽3g、白糖3g、淀粉2g、碗里加入3克白糖、加入2克淀粉、加入3克老抽、加入15克生抽。倒入适量清水搅拌均匀。土豆、茄子、青椒切块油炸。倒入调好的酱汁，翻炒均匀，地三鲜就完成了。

料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块。

地三鲜汁调制的方法往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了。做地三鲜的技巧做地三鲜对于食材的选择非常重要，土豆不能选择发芽、带青色的，茄子要选鲜嫩的，不要选择太老里面有籽的，青椒要选择大个的。