方竹笋的做法大全，干竹笋怎么炒才好吃简单又好吃

方竹笋怎么做好吃

1、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。凉拌竹笋。准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。

2、将方竹笋剥去外皮，切成片状，青椒、红椒洗净切丝备用。热锅烧热，加入植物油，放入蒜蓉、生姜末炒香。加入肉片煸炒，炒至变色。加入方竹笋继续翻炒，稍微煸炒一段时间，加入适量的生抽、料酒，煮至方竹笋变软。加入洗净的青椒、红椒，炒匀。调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀。

3、方竹笋炒蛋：将处理好的方竹笋切成小丁，和鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炒至蛋液凝固、方竹笋熟透即可。这种做法简单快捷，适合早餐或快餐。方竹笋汤：将处理好的方竹笋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至方竹笋熟透后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料调味即可。

竹笋炒肉。准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。

将方竹笋剥去外皮，切成片状，青椒、红椒洗净切丝备用。热锅烧热，加入植物油，放入蒜蓉、生姜末炒香。加入肉片煸炒，炒至变色。加入方竹笋继续翻炒，稍微煸炒一段时间，加入适量的生抽、料酒，煮至方竹笋变软。加入洗净的青椒、红椒，炒匀。调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀。

方竹笋炒蛋：将处理好的方竹笋切成小丁，和鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炒至蛋液凝固、方竹笋熟透即可。这种做法简单快捷，适合早餐或快餐。方竹笋汤：将处理好的方竹笋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至方竹笋熟透后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料调味即可。

清洗步骤不容忽视。将竹笋洗净，用刀切去筋络，切片时保持切面平整。随后，将切好的竹笋用清水浸泡，去除部分苦涩味道，大约30分钟即可。为了提升口感，我们推荐制作一道清爽的凉拌方竹笋。将处理好的竹笋放入沸水中快速焯水，使之变软，然后用冷水冲洗冷却。

作法：把五花肉切片，用开水焯一下。把春笋切片，还要用开水焯一下，去涩。锅烧热，倒一点油，油烧后，放2炒勺糖，糖色。不容易炒的就放弃了哈。实际上糖色一点都不会太难，得用慢蜡烛糖溶化，并且要不断的用铁铲拌和，假如见到糖结粒，也不要害怕，再再次炒下去就溶化开过。

准备材料：将牛肉清洗干净，切成块状；方竹笋如果是新鲜的，需要先剥去外皮，切段，并用开水焯过去除苦涩味；如果是罐头竹笋，则直接沥干水分备用。焯水处理：将牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟去除血水和杂质。

首先，将精选的三线猪肉清洗干净，然后切成2厘米见方的小方块，确保每一块都均匀。方竹笋则需切成适合烹饪的长度，待用以增添菜肴的口感。接着，对切好的肉进行烹饪前的预处理。

提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。

清炖方竹笋将方竹笋剥去外皮，切成片状或段状，用开水焯水备用。锅中放入适量的清水，加入适量的食盐、姜片、葱段和料酒，放入焯水后的方竹笋炖煮20-30分钟即可。炒方竹笋将方竹笋切成长条状或者片状，用开水焯水备用。