广式香芋蒸排骨的做法窍门窍门，广式香芋蒸排骨的做法

广东蒸排骨怎么做的?

做法：香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

广东早茶的蒸排骨的做法如下：准备材料。主料猪肋排500g盐，生粉，鸡粉，糖，酸梅。排骨切成大拇指结大小的方块，两边可以看到骨窝为正宗肋排.。用十克盐加克生粉泡排骨，把排骨里的血水泡干净，浸泡三十分钟。三十分钟后，多洗几遍把排骨洗净，洗后把排骨多余的水挤干净.。

将排骨切成小段，用清水洗净备用。 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣和料酒煮开。煮沸后继续煮3分钟，然后捞出排骨洗净。 将煮好的排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。

广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的?

将排骨放入蒸笼中煮25-30分钟。如果你不确定，可以用筷子戳芋头，试试它的硬度。最好是蒸到芋头轻轻一戳就会散了。如果你喜欢咀嚼，可以适当缩短时间。（你可以把它放在电饭煲里，煮的时候一起蒸。）香芋蒸排骨。每次我做这道菜，我的家人总是煮更多的米饭。芋头粘，排骨脆。

数根排骨、大红椒1个、蒜3瓣、葱几颗、适量的干豆豉、适量的生抽、少许的老抽、适量的蚝油、适量的生粉、少许盐、适量的料酒，少许的糖、少许胡椒粉、适量的食用油。 做法： 秋天冷冷的，做蒸菜可以放在锅里等孩子回来吃，不用担心凉了不好吃。豉汁蒸排骨是一道广东经典菜肴，属于粤菜。

芋头蒸排骨 排骨洗净血水，用葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉抓匀，腌制2小时。 芋头去皮切块，铺在盘子底部，再把排骨码放在芋头上面。 蒸锅上汽后，中火蒸30分钟即可。 桂花糖芋苗 芋苗去皮洗净，放入沸水中大火煮10中，捞出沥干水分，等到完全冷却。

豉汁蒸排骨豉汁蒸排骨，一道经典的广东早茶点心，将清洗干净的排骨，葱花等配料在锅内爆香，盛出来，在用格式的调料拌匀，再加上或香芋、或南瓜、或白萝卜等配料，最后混入豆豉在蒸笼里蒸至香气喷喷，的确让人垂涎三尺。一份上好的豉汁蒸排骨，排骨必须要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头。

豉汁蒸排骨。里面配上香芋就会有单单的芋头的香味和都吃的香味包裹着排骨的味道，让排骨原本的油腻都在蒸制的过程中变得清淡了。排骨蒸制的脱骨状态，但是还保证了一定的口感，不过分的软烂，还保留着排骨的嚼劲，吃一口就是味蕾的享受；砂锅粥。

豉汁蒸排骨怎么做最正宗?

1、排骨用清水洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制30分钟。 蒜头剁成蒜泥，豆豉洗净，用刀背压碎。 在腌制好的排骨上撒上豆豉、蒜泥、白胡椒粉，淋上生抽，拌匀。 将拌好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15分钟。 蒸好的排骨撒上葱花即可。

2、排骨放到盘子里。搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。蒸十五分钟，即可。

3、步骤1 准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。步骤2 排骨洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。步骤6 然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。步骤7 接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。步骤8 最后撒上葱花即可。

4、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。我觉得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一点点就够了。排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。

5、绝绝子的豉汁蒸排骨 准备食材：排骨、生抽、蒜、耗油、生粉、白糖、盐、豆豉。步骤：首先把排骨清洗干净，沥干水分。一勺盐、两勺生抽、一勺耗油、一勺生粉、半勺白糖，抓拌抓拌。蒜、豆鼓切碎，放入排骨抓拌均匀，加入少许油锁住水分，大火蒸15分钟，鼓汁排骨就做好了。

6、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片。调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少许。紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒。

广式香芋蒸排骨的做法

1、主料：猪小排400克、芋头200克。调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。猪小排剁成2厘米左右的小段。洗干净后入冷水锅焯去血水。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。淋上适量植物油。

2、步骤：小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水。生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量。将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味。

3、广式香芋蒸排骨的做法：猪肋排一根，斩小块，水龙头冲几遍洗净，冷水泡1小时，期间换2-3次水，泡好的排骨发白。捞出排骨，沥干水分，用盐+白糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶酱+蒜末，入冰箱冷藏2小时以上，腌制入味。将要蒸时加2茶匙薯粉（或生粉）拌匀。

4、做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

5、可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

6、做法：1：调配上述食材中的照烧汁备用。2：猪肋排洗干净，热油小火慢煎至两面微黄。3：倒入姜片小火翻炒2分钟，倒入照烧汁+没过排骨的清水（温开水最佳），大火煮开，转小火慢炖30分钟，再转大火收汁，撒白芝麻。

怎样清蒸排骨最好吃?

1、排骨洗净后浸泡30分钟，中途换二次水，洗净后沥干水分。加入各种调味料抓拌均匀后，腌制二十分钟。我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉，打碎，加入五香粉和少量盐拌匀，少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部，将裹好米粉的排骨放到红薯上面。

2、其次，腌制是提升排骨风味的关键环节。在腌制时，可以使用料酒、生姜、葱段、盐、糖、生抽等调料，将排骨腌制半小时以上，让其充分入味。腌制的过程中，还可以适当按摩排骨，帮助调料更好地渗透进肉质中，增加风味的层次感。再者，火候的掌控也至关重要。

3、第 把食材准备好，新鲜的排骨一根，红萝卜一根，姜蒜适量。第 红萝卜削皮，切成圆圈形状，备用。第 姜去掉姜片，切碎；蒜头用刀子拍扁，去掉外衣，切碎。第 排骨清洗干净，把姜蒜一起放入排骨中，加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒、少许盐，腌制半小时。

4、主料： 排骨 5斤。调料：姜丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙，花雕酒， 盐。油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。

正宗香芋蒸排骨的做法大全

1、主料：排骨550克，香芋300克。辅料：豆豉15克，生姜15克，蒜头15克，香葱5克，生抽10克，鸡精5克，料酒20克，淀粉10克，食盐2克，蚝油15克。排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。

2、将猪肋排骨切小块，用水冲洗干净。放入锅中焯水煮1-2分钟，捞出洗净血沫备用。 香芋切块，放入清水中浸泡30分钟，去除涩味。然后沥干备用。步骤2：腌制排骨 将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片，用手搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟，增加鲜嫩口感。

3、a. 将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。b. 香芋去皮切块，用清水浸泡备用。c. 将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。d. 将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。

4、做法：大蒜，泡椒，切好备用。香芋去皮，切成粒。烧开油锅，下香芋稍炸一下，捞起备用。排骨洗净，加入适量的大蒜，泡椒，油，盐，生抽，黄豆酱，生粉，糖，调好味。走油的香芋放底，再铺上腌好的排骨，放入蒸锅内中火蒸20-30分钟，即可出锅。