谁能帮帮忙,帮我找一些中国特色菜谱或菜名
1、经典川菜:麻辣鲜香 川菜以麻辣鲜香闻名,令人唇齿留香。一道地道的川菜水煮牛肉,精选嫩牛肉,放入沸水中烫熟,捞出后淋上提前熬制的麻辣酱汁,辅以葱花、香菜等提味,麻辣味十足,香气扑鼻。
2、水煮肉片 川菜独占鳌头,水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配,幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型,享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵,辣椒素释放得更为充分,具有开胃的作用,菜品味型酸辣适口,肉质鲜嫩顺滑。
3、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们 喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
4、红烧类:红烧肉、红烧狮子头、红烧鲤鱼、红烧排骨、红烧牛鞭花、红烧豆腐、红烧带鱼、烧二冬、烧黄花鱼贴饼子、干烧黄鱼。清蒸类:清蒸桂鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、金樽鱼、虹鳟鱼,清蒸哈什蚂、清蒸火腿、清蒸扇贝、清蒸蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹。
5、糖醋排骨 红烧鱼 回锅肉 烧茄子 土豆炒芹菜 猪肉炖粉条 。。其实不带辣味的菜有很多啊,强烈推荐东北的杀猪菜。
6、一道过年三天都在吃的美食,炸得酥脆不腻是最难得的。记得小时候一块酥肉入嘴,能嚼上半天,比辣条还好吃。做法步骤:炸酥肉需要特别好的五花肉,全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制,加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。
羊肉能怎么做
将羊肉切成小块,用盐和生抽腌制后,大火快炒,再与蔬菜和蛋一起翻炒,最后加入煮熟的米饭,一道美味的中式羊肉炒饭就完成了。 羊肉炖排骨 羊排骨和羊肉慢炖,汤汁醇厚,只需将排骨煮沸去血,与羊肉、调料一起慢慢炖煮,最后加盐调味,一道温暖的羊肉炖排骨就大功告成。
葱爆羊肉 准备羊肉、大葱、香菜就可以。做法也十分简单,吧羊肉切成片,然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油,大火爆炒,炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒,最后加入香菜进行点缀。滋补羊肉汤 除了羊肉之外,再备一些香辛料、大枣、枸杞、山楂就可以了。
将羊肉切成小块,加入孜然粉、盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、酱油、油拌匀腌制20分钟。将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上,放入预热好的烤箱中,上下火200度烤15分钟,翻面再烤10分钟即可。羊肉炒饭 将羊肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
清炖羊肉 清炖羊肉能够最大限度地保留羊肉的鲜香。做法如下: 将羊肉剁成5厘米见方的块,姜拍破,葱一部分切丝,一部分切段。 羊肉用开水汆去血污,放入陶制盆内,加入姜、葱、萝卜和开水。
准备材料。把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
羊肉汤:将羊肉切成块状,用冷水浸泡去血水。锅中加水煮沸,放入羊肉、姜片、葱段、料酒等调料,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖。炖至羊肉酥烂,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,最后撒上葱花即可。羊肉汤味道鲜美,营养丰富,适合冬天食用,有暖胃的作用。
羊肉汤锅图片
凉水入锅。用凉水先炖开后,改至微火慢慢炖,炖好的汤会那种奶白色的。因为凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来,热水的话,原因是羊肉与热水温差相差太大,在就是羊肉它本身就是软组织,一旦遇到热水 它就会收缩,这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。
新鲜的羊肉带骨头的,剁好了块,放凉水锅里,水不要太多,如果想喝羊肉汤,水就多点等开锅把血沫撇出去,然后放上调料,如果有调料盒就把调料放在和里,盖好放进锅里这样汤里没有调料,在用汤好用,葱姜蒜,在放几个小米辣,小火慢慢炖烂,这样肉好吃,汤也好喝,非常鲜美,营养丰富。
羊肉汤锅的做法 萝卜切片 请点击输入图片描述 豌豆尖洗净沥干 请点击输入图片描述 香菜切碎 请点击输入图片描述 小米辣青椒切碎 请点击输入图片描述 羊腿大块飞水后洗净,下锅加姜片陈皮清炖至熟。将熟透的羊腿捞出凉干切肉,炒锅放少量油烧热,加姜葱蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。
羊肉 两斤 红烧羊肉的做法 买的新鲜羊肉冷水里泡一小时,然后冷水下锅,加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。请点击输入图片描述 热锅,下姜片、大葱爆香,加入少许豆瓣酱,下羊肉翻炒。
图片源于网络 査白歌节主要的活动内容有:唱山歌吹木叶、弹月琴赛歌、寻亲访友、吃汤锅(相传汤锅里煮的是当年一只恶虎,吃了后能祛病去灾,现在改吃狗肉、牛羊肉汤锅)、赶表和祭山等,一般连续3天。节前各家拆洗衣服被帐,挂满村寨前后,象征干干净净,清清白白。
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