鲜笋怎么做才好吃窍门，鲜笋怎么做才好吃

嫩笋子怎么做好吃嫩笋的做法步骤

做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

- 焯水：将竹笋整根焯水去涩味，捞出后过凉水，切粒。- 炒腊肉：锅中放油，先煸炒腊肉和五花肉至出油，再捞出备用。- 炒香调料：用锅中余油炒香姜蒜和干辣椒。- 炒竹笋：加入瘦肉煸炒至变色后，放入小竹笋翻炒。- 加入酸菜：倒入炒好的酸菜，淋少许酱油和糖，翻炒均匀即可。

做法一：选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。

梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：- 梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。- 用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

要使鲜笋做得好吃，可以尝试以下几种做法：凉拌：将鲜笋剥去外层纤维，切成薄片，焯水煮熟后捞出，放入冷开水中漂凉。加入蒜蓉、辣椒油、酱油、花生酱等调味料进行拌匀，可根据个人口味加入香菜或花生碎进行点缀。

梅菜笋丝 - 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。- 做法：梅干菜洗净切段；竹笋去壳，剖开后用水煮熟，切丝。锅加油，先炒梅干菜，再加入笋丝同炒。放入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。

鲜笋炒豆皮将鲜笋切片，豆皮切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。鲜笋炒肉将鲜笋切片，瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。

推荐理由：剥好的笋子切块，先焯水去掉涩味，然后改刀成片，下到油锅里，快火拌炒，加点盐就行，起锅盛盘，味道是最接近清甜的。油焖笋尖，多糖多油，薄薄一层油盐糖汁糊在表面，先尝见了这种味道，再吃到春笋本身的青嫩鲜甜，分明、又融合，一点儿不浪费春天的自然滋味。

梅菜笋丝 - 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。- 做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

- 将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。鲜味笋条原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法：- 笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。

笋斜切成条。锅加热油，放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。豌豆焖笋 - 原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。- 做法：笋切条，用加了盐的沸水焯烫去涩味，过凉水后滤干备用。

做法：把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。

笋子炖肉。用料：春笋一个、猪肉适量、植物油一勺、生抽适量、料酒适量、老抽一勺、盐适量。做法：（1）主要食材，春笋一个。春笋要。剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。（2）剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。

1、- 用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法：- 笋洗净斜切成条。- 坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

2、清炒：将笋子去皮，切成薄片或者条状，用油炒至变软。可以加入蒜蓉、姜丝等调味品，提升口感和味道。蒸煮：将笋子切成斜片，放入蒸锅中蒸煮约10分钟，使其变软。蒸煮过程中可以加入少许蒜蓉、盐等调味。

3、推荐理由：剥好的笋子切块，先焯水去掉涩味，然后改刀成片，下到油锅里，快火拌炒，加点盐就行，起锅盛盘，味道是最接近清甜的。油焖笋尖，多糖多油，薄薄一层油盐糖汁糊在表面，先尝见了这种味道，再吃到春笋本身的青嫩鲜甜，分明、又融合，一点儿不浪费春天的自然滋味。

4、竹笋炒菜：将竹笋切片炒至半熟，搭配肉末和泡发香菇、石耳以及切丝的青椒一同炒制，最后与煮熟的竹笋混合，即可享用。梅菜竹笋：梅干菜切段，竹笋煮熟后切条。先炒梅干菜，再加入竹笋一同炒制，调入适量调味料小火烧制20分钟，待汤汁略微干燥时即可出锅。

5、炒笋子可以用以下步骤来使其更加好吃：准备材料：将新鲜的笋子剥去外皮，切成均匀的片状。准备辅料：蒜末、姜末、青蒜或葱花、盐、鸡精、酱油、料酒等。热锅冷油：在锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后将蒜末和姜末爆炒出香味。

6、卤笋子的做法：准备好笋子，洗净切段备用。准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜头。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜头爆香。加入适量水，放入调料煮开后，放入笋子煮熟。煮至笋子入味，关火，让笋子浸泡在卤汁中，待凉后即可食用。