牙签肉的做法大全，牙签肉的做法

正宗猪肉牙签肉的做法

正宗猪肉牙签肉的做法：材料：猪肉里脊肉500克葱姜蒜适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、孜然粉适量竹签适量步骤：将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、孜然粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉块穿在竹签上，每根竹签上放3-4块猪肉。

牙签肉的做法：准备好猪肉里脊肉，切成小块，用刀背拍松。加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，腌制15分钟。将腌制好的肉块用牙签串起来。热锅凉油，放入牙签肉，小火慢煎。煎至两面金黄，捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒。

锅内入宽油，7成热的时候，下牙签肉中火炸，直到肉变金黄色捞出控油；锅内留少许油，开小火，倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉（多点才香）、五香粉，炒匀，最后洒上芝麻就完成了。

准备一块鸡胸肉。超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，猪肉口感比较好。切成适合的形状。加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。牙签用盐水泡好。

鸡肉牙签肉的正宗做法：准备鸡肉，切成小块。准备调料，可以使用酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末、盐、胡椒粉等。将鸡肉块放入调料中腌制30分钟至1小时。将腌制好的鸡肉块穿在牙签上。烤盘上刷一层油，放入鸡肉牙签，烤箱预热至200度，烤制10-15分钟。

鸡胸肉牙签肉的做法：将鸡胸肉切成小块，用盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、姜蒜末腌制20分钟。将腌制好的鸡肉块穿在预先浸泡过水的木签上。烤盘上刷一层油，放入鸡肉串，烤箱预热至200度，烤制15分钟左右，翻面再烤10分钟左右，直到鸡肉熟透即可。

将鸡胸肉洗净切丁。切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右。腌好的鸡丁用牙签串上。锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁。中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色。炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻。将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。

1、拿一个牙签肉试一下油温，放进去之后立刻开始出现油花四溅的样子就可以炸牙签肉了，注意别烫手哈。1牙签肉全部放进油锅里，用筷子不断的翻着，这个时候开中火就行了，注意要不停的翻，让其均匀受热。1等到牙签肉变得颜色金黄、肉块稍加的“缩水”之后，牙签肉就熟了。

2、牙签肉的正宗做法准备材料：猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、牙签。将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背拍松。加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。

3、牙签肉的做法：猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.3厘米的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒、洋葱切成与猪肉片相同大小的块。热锅凉油，下蒜、姜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。