炸鱼块怎么做好吃又简单视频，炸鱼块怎么做好吃又简单

炸鱼块怎么烧好吃

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、鳕鱼排去皮，切成小块。加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。

在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅蘸一点番茄沙司很好吃哦炸鱼的面糊怎么做准备调面糊的材料，分别是面粉，鸡蛋。将鸡蛋打入面粉中。

炸鱼块是需要复炸的。将炸好的鱼块再复炸一次，可使得鱼肉表面更加金黄酥脆。等所有的鱼块炸好后，转大火，下入油锅内，复炸30秒。切记时间不能太长，这一步的作用可以使变凉的鱼块又突然受热，进一步排除掉表面的水分，变得更加酥脆，而且还可以提色。

选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鳗鱼等，这些鱼肉质地较嫩。去皮、去骨后，切成小块或条状。腌制鱼块：用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，腌制时间约15分钟至30分钟，使其入味。准备炸粉：将面粉和蛋清混合搅拌，加入适量的水，调成稠膏状。

将鱼洗净切成块，姜洗净切成末，葱洗净取葱白部分切成末。在鱼块中加入葱白。在鱼块中加入姜末。加入适量食盐。加入适量生粉。加入味精。加入适量老抽。用手将加入味料的鱼块充分搅拌均匀。点火，锅里放入油。将鱼块一块块加入油锅中。

食材：鳕鱼排1块，鸡蛋1个，橙子1个，盐适量，面包糠适量，面粉适量，胡椒粉适量，料酒适量。鳕鱼排去皮，切成小块。加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。

将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

炸鱼块可以使用以下简单的方法制作：材料：- 鱼块（可以选择鳕鱼、鳗鱼、秋刀鱼等）- 面粉 - 鸡蛋 - 面包屑或者炸鸡粉 - 盐和胡椒粉（按需添加）- 植物油（用于炸鱼）步骤：将鱼块用纸巾吸干水分，并用盐和胡椒粉调味。用一个浅碟子放入适量的面粉，另一个碟子里打碎一个鸡蛋。

让鱼块在锅中炸一会，至一面金黄，用筷子将一面炸好的鱼翻面，再炸另一面；1炸好后，将鱼块夹出来，放入盘中，好吃的炸鱼块就做好了。

要做酥脆又好吃的炸鱼块，可以按照以下步骤进行：准备材料：鱼块、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、胡椒粉等。将鱼块用盐和胡椒粉腌制一段时间，可以增加鱼肉的鲜嫩口感。在一个碗中，将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合均匀。

食材：鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。鳕鱼排去皮，切成小块。加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。

这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。

想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。

其次，处理鱼块的方式也很关键。鱼块应该切成大小均匀的块状，并用厨房纸吸干表面的水分。接着，可以用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制鱼块，让其充分吸收调料的味道。腌制后的鱼块在炸制前，最好用清水冲洗一下，去除表面的胶质和浮盐，这样可以进一步减少粘锅的可能性。

面粉与淀粉：使用低筋面粉可以让鱼块的外皮更加酥脆，加入少量的玉米淀粉或者土豆淀粉，可以增加外皮的紧致度和光泽感。鱼肉处理切块大小：将鱼肉切成大小均匀的块，这样不仅美观，也确保了鱼块能够均匀受热，达到最佳的烹饪效果。

食材：海青鱼三条、青红椒、蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒盐。青鱼洗净切段，青红椒切片。青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时。油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可。