葱爆牛肉卷的做法，葱爆牛肉牛肉片的做法大全

洋葱爆炒肥牛卷的做法——肥牛卷怎么做好吃

1、第 锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。第 洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃辣椒的朋友可以切点青红椒。第 锅里倒上油烧热，把洋葱放进去翻炒几次，加上生抽和食盐一起翻炒，然后把牛肉卷放进去翻炒。

2、食材：肥牛卷 250克，洋葱 1个，杭椒 2根，酱油 适量，盐 适量，剁椒 1勺。首先把肥牛卷洗赶紧之后放入开水中抄一遍后沥干水分装盘备用。接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到减去煸炒。

3、想要制作出美味的洋葱爆炒肥牛卷？以下是详细的步骤：首先，挑选上乘的肥牛卷，将其切成薄片，然后用生抽、料酒和淀粉进行腌制，让肉质更加鲜嫩。接着，热锅凉油，投入切好的洋葱片，小火慢慢煸炒至洋葱片微黄，释放出甜香。待洋葱稍有焦香，将腌制好的肥牛片倒入锅中，迅速翻炒，直到肉质变色且熟透。

4、主料：肥牛卷250克、洋葱100克。辅料：油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香菜50h、孜然粉适量。肥牛卷备用。烧一锅开水，将肥牛卷放入，烫至变色立刻捞出。烫好的肥牛沥干水分备用。洋葱去皮洗净切片。香菜洗净切段。锅内放油，放入洋葱炒熟。放入肥牛卷。

葱爆牛肉卷的家常做法

1、牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。（因为后面要调汁水，这里也可以少加点鱼露）请点击输入图片描述 少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可 请点击输入图片描述 热油下花椒，爆葱丝（葱白部分）一分钟左右，为了卖相好看，我临时加了一小撮胡萝卜丝。

2、葱爆牛肉的做法 牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。

3、将肥牛卷解冻，切成薄片备用。葱切成段，姜和蒜切碎备用。 将肥牛片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 热锅加入少量植物油，放入姜蒜炒香。 加入葱段翻炒片刻，将腌制好的肥牛片放入锅中，翻炒，使肥牛均匀上色。

葱爆孜然牛肉卷的做法步骤图,怎么做好吃

1、洒5汤匙油渗入渗出锅烧暖，倒入大葱、姜片爆香，倒渗透羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白，倒渗入渗出酱汁翻炒调味，葱爆羊肉即成。葱爆羊肉的做法二 菜谱配料：羊肉，鸡蛋1个，大葱，精盐，酱油，绍酒，味精，湿淀粉。

2、准备材料：牛肉切成五厘米的长条，洋葱切丝，胡萝卜切丝。牛肉里加入适量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小时 洋葱和胡萝卜放入开水里煮一分钟。捞起 鸡蛋打散，热锅放油，加入蛋液煎成蛋饼。

3、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以 上，让肉充分入味。红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁。锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱 切块炒出香味。

4、制作步骤： 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

5、制作步骤：牛肉处理：将牛肉切成小粒，加入1大匙生抽、1/2茶匙老抽、1大匙料酒、1/2茶匙白糖、适量盐、1/4茶匙胡椒粉和1大匙淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。葱的准备：将大葱切成与牛肉粒相仿的大小，如果使用辣椒，也一并切好备用。

6、洋葱孜然牛肉的做法 准备食材：牛肉、洋葱、孜然、葱、姜、蒜。 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。 洋葱切成丝，葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入孜然炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入洋葱继续煸炒至软烂。

葱爆牛肉的做法是怎样的,怎样做才能鲜嫩不柴?

1、较正宗的葱爆牛肉做法：牛肉一定要选用优质的牛肉，较好是选用牛里脊肉或者牛眼肉。这样做出来的葱爆牛肉口感更加鲜嫩。葱花一定要切得细，这样做出来的葱爆牛肉才会更加香味浓郁。炒牛肉的时候，一定要火候大，这样可以让牛肉更加鲜嫩。

2、喜欢更滑嫩的，可以在最后勾芡加入（淀粉+凉水调开，比例为1：4左右）。葱爆羊肉也是差不多的做法。真香，就是费肉。

3、第一步：将买回来的牛肉清洗一遍，切成薄片形状，之后沥干牛肉的水分，放置一旁备用。提示：切牛肉时一定要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉不老，更好吃。

4、先将牛肉切成均匀的薄片，用清水清洗一下将牛肉当中的血水清洗干净之后用双手挤干水分。牛肉一定要挤干水分，这样在滑炒牛肉的时候才不会让牛肉粘到一起去，更不会将牛肉给炒碎了。

5、炒的时间不要太长了，一般牛肉下锅后，1分钟多点就要出锅了，不然牛肉会比较柴，影响口感。把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。

烹饪葱爆牛肉的方式有哪些?

传统葱爆牛肉：这是最常见的做法，首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。然后将葱切段，姜切片备用。热锅凉油，将腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，再加入炒好的牛肉，加入适量的盐、糖、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

高温快炒：葱爆牛肉的关键在于“爆”，需要用大火快速炒制，这样可以迅速将牛肉表面的肉汁锁住，保持内部的多汁和嫩滑。同时，高温也能激发出葱的香味。先炒牛肉：将锅烧热后，加入适量的油，油温升至7成热时（约180°C），先下牛肉快速翻炒至变色，肉片刚刚变得紧实即可捞出备用。

热锅凉油：先将锅烧热，然后加入适量的油，待油温升高后，先下入姜丝和蒜末爆香。快速翻炒牛肉：将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，牛肉炒至8成熟即可捞出备用。注意不要过度炒制，以免牛肉变老。炒制大葱：在锅中留底油，加入大葱段或丝，快速翻炒至断生。

大葱：挑选新鲜、个头较大的大葱，这样的大葱口感更佳，葱白部分多，香味浓郁。 腌制牛肉：调料：适量的生抽、老抽（增加颜色）、料酒（去腥增香）、白糖（平衡口味）、胡椒粉（增加香气）和少许淀粉（使牛肉更加嫩滑）。

葱爆牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩多汁，葱香味浓。要做出一道美味的葱爆牛肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合快速炒制的牛肉部位，如牛里脊、牛腩等，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将牛肉切成薄片，切片时应顺着肉的纹理切，这样可以使肉片更加嫩滑。

葱爆牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，葱香浓郁。要做出肉质嫩滑的葱爆牛肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合快速炒制的牛肉部位，如牛里脊、牛腩等，这些部位的肉质较为嫩滑，纤维少，适合快速炒制。

葱爆牛肉卷怎么做

勺 葱爆牛肉卷的做法 洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。请点击输入图片描述 葱白和葱叶分开，分别切丝。请点击输入图片描述 牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。

将肥牛卷解冻，切成薄片备用。葱切成段，姜和蒜切碎备用。 将肥牛片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 热锅加入少量植物油，放入姜蒜炒香。 加入葱段翻炒片刻，将腌制好的肥牛片放入锅中，翻炒，使肥牛均匀上色。

葱爆牛肉的做法 牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。

第 锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。第 洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃辣椒的朋友可以切点青红椒。第 锅里倒上油烧热，把洋葱放进去翻炒几次，加上生抽和食盐一起翻炒，然后把牛肉卷放进去翻炒。