发了面的千层饼怎么做
1、准备食材:面粉200克;温开水适量;酵母1克;面粉50克;植物油60克;小葱适量;盐1勺。面粉加入酵母温开水,和成柔软的面团,放入温暖的地方发酵。面粉碗里放入1少盐拌均匀,锅内放植物油或是猪油,油热后,放入葱花炒出香味,葱渣丢弃,热油直接浇在面粉上,拌均匀即可。
2、- 将发酵好的面团放在热锅中,逐渐加热。- 一面变金黄后,翻转面团,煎另一面。- 圈圈边煎至发亮即可取出。发面千层饼的制作方法比较简单,但需要一定的技巧和耐心。在擀面的过程中要保证面皮的厚度均匀,并且要注意卷起时的紧实程度。烹饪时要注意火候控制,火过大容易糊底,火过小则表面不酥脆。
3、酵母粉用温水化开,慢慢倒入面粉中,顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子,发酵至3倍大。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中,均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑,分成两等份,醒十分钟。大葱洗净,切成葱花。取一份醒好的面团,擀成厚2mm的长方形薄面片。
4、在平底锅中倒入少量植物油,用中小火预热锅体。将擀好的面片放入锅中,煎至一面金黄后翻面,两面都要煎至金黄色且有点鼓起。煎的过程中可以适当加盖,以便面片内部熟透。出锅装盘:煎好的千层饼放在砧板上稍微晾凉,这样可以让外皮更加酥脆。切成适合食用的大小,装盘即可享用。
千层饼的做法及配料
1、制作千层饼其实也是需要馅料的,但这个馅料不是用来包的,而是藏在千层饼一层一层的分层里,所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面,然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料,然后用手翻拌均匀后即可。
2、【配方】:面粉500克,猪肉300克,适量植物油,一杯干面粉,大葱1棵,温热水,十三香一勺,盐一勺半。
3、面粉350克,温水220克,酵母粉1克,精盐7克,十三香3克,大葱40克,芝麻油20克,玉米油30克,食用纯碱0.5克。酵母粉用温水化开,慢慢倒入面粉中,顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子,发酵至3倍大。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中,均匀撒在面案上。
4、制作过程:葱洗净沥干,切成沫后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。将馄饨皮分成六组,每组五片。将馄饨皮五片铺平,将步骤一的馅料涂在其中四片上,然后叠起,最后一片盖在上面,依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉封住,避免馅料流出。
5、千层饼制作方法一 【所需食材以及配料】:300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。300克的普通面粉,加入两克的盐,三克的酵母粉,用180毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个光滑的面团。揉好之后放在面板上搓成长条,先切一个大面剂,然后切成均等的份。
千层饼的做法
1、制作千层饼,我们可以简单分为三个步骤,第把面皮做好,第调制馅料,第成品制作,最后就是简单的烙制了,千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂,但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦,所以今天按照惯例,我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。
2、食材:普通面粉 500克、清水 250克、酵母粉 3克 面粉加入酵母混合,倒入水和成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。揉面排气后擀成大的薄片,涂油撒盐,再撒上一些面粉。将面片由上往下叠成长条,收口捏紧,均匀切2刀成3块。将每块两头捏严并收到下方,整理成表面圆滑的椭圆形。
3、准备食材:面粉300克、干酵母3克、低筋面粉45克、植物油50克、椒盐4克、鸡精适量。面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团,揉一下,排除空气。
4、主料:面粉100克,鸡蛋1个,水150克,辅料:香葱2根,盐适量,培根1片。准备好需要的食材,香葱2根取绿叶切末。面粉里倒入一个鸡蛋,适量清水,用打蛋器一个方向搅拌均匀。培根放在平底锅里煎熟,切成小丁备用。
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