正宗湖南粉蒸肉的家常做法
然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。五花肉切片，偏大片，约半厘米厚。这里说一句，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块。
用料：五花肉1块。辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。上好的五花肉连片一起切成薄片。切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。
将腌好的猪肉裹上一层米粉混合物，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透即可。家常粉蒸肉：原料：五花肉500克，糯米粉150克，生姜、蒜末、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉适量。做法：（1）五花肉切成厚约1厘米的片，用盐、料酒、生抽、老抽、五香粉腌制30分钟。
做法：五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）。把所有原材料混合在一起 ，腌制半小时。蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味。准备垫底的土豆，切成块状垫在碗底。
步骤：将猪肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。将香菇泡软，切成小块，葱姜切成末备用。将猪肉放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、味精和葱姜末，拌匀腌制30分钟。将米粉用清水浸泡20分钟，沥干备用。将腌制好的猪肉均匀地放在蒸盘中，将香菇均匀地铺在猪肉上。
东北蒸肉正宗做法
1、东北蒸肉正宗做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、香油适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。 将腌制好的五花肉块码放在蒸盘中，上锅蒸30分钟。
2、东北蒸肉做法教程： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油适量。 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油，腌制20分钟。 葱姜蒜切末备用。
3、上好的猪五花肉清水洗净，冷水入锅中，倒入适量料酒，开盖煮。待水烧开撇去浮沫。然后盖上锅盖，中火煮肉大概40分钟，用筷子可以轻轻插入瘦肉即可。捞出猪五花肉，待肉冷却至不烫手时切肉，将肉切成0.5厘米薄片。
4、东北饭盒蒸肉做法 材料：猪肉葱姜蒜料酒生抽老抽盐白糖香油步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香油腌制半小时。将腌制好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出蒸好的猪肉，撒上葱花即可。
四川粉蒸肉做法
1、材料：牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克、花椒、土豆、葱、姜、盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖。肉切块。葱切段；姜切片；花椒适量；土豆滚刀块。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。
2、准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。
3、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。
4、食材：五花肉2斤，大米半斤，糯米3把，红薯2个，土豆2个，干辣椒适量，川辣椒1把，红油豆瓣1勺，豆腐乳半块，料酒1勺，大蒜半头，香油50g，老抽8g，味精适量，盐适量。
5、把肉切块，不要太大，也不能太小，大概切为麻将的大小。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆切成块。用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手将其搅拌均匀，并加入姜片和葱段。开火将锅烧热，可加入少量油避免粘锅。
6、主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。粉蒸肉发源于江西。
正宗老北京粉蒸肉怎么做
1、主料：五花肉300克、糯米适量、大米适量。调料：冰糖1颗、老抽3匙、香油3匙、甜面酱5匙、腐乳（白）1玦、十三香2匙、白糖150克。取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
2、米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。
3、大米和江米混合，用清水泡2个小时。然后捞出来撵碎，每粒米碎成3-4粒就可以，不要太碎，太碎了就失去了吸油的功效。米粒要晾一夜。一定要晾干，要不炒时会巴锅，会炒成锅巴的。第二天将撵碎的米上铁锅，小火炒50分钟，炒成金黄色，注意一定小火慢慢炒，别炒糊了。
4、要做一道正宗的老北京粉蒸肉，你需要准备以下材料：300克五花肉，等量的糯米和大米。调料方面，需要1颗冰糖、3汤匙老抽、3汤匙香油、5汤匙甜面酱、1块白腐乳和2匙十三香，以及150克白糖。首先，将大米和糯米按1：1的比例混合，然后用小火炒至微黄，这样能提升米粉的口感。
5、材料准备：选取300克五花肉，以及按1：1比例准备大米和糯米，以便自制米粉。 米粉制作：将大米和糯米混合后放入炒锅中，用小火炒至米粒呈金黄色，随后取出并擀成带有颗粒的米粉，避免过于细腻影响吸油效果。
6、将大米和糯米按1：1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。2 下面是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了吸油效果好，千万别擀太碎。3 取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。
正宗粉蒸肉的做法
五花肉切片。五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。
正宗重庆粉蒸肉的做法： 准备材料：五花肉500克、粉皮适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 粉皮用温水泡软备用。 葱姜蒜切末备用。
甜味粉蒸肉正宗做法： 准备材料：五花肉500克、甜味粉100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。 五花肉洗净切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干水分。 将甜味粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后加入少量的盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀成为糊状。
五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。五花肉洗净，皮治干净、切片。加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。撒蒸肉米粉，捏实，裹匀继续腌制。肉铺容器底部，面上铺红薯，高压锅上汽后45分钟。倒扣，撒香菜点缀即可。
还没有评论，来说两句吧...