九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集
1、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。
2、凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末葱花小米辣，白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。 一勺醋，一勺盐、一勺蚝油搅匀。 木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。 凉拌豆皮 葱花蒜末小米辣，辣椒粉、白芝麻。 浇上热油。 三勺生抽、三勺陈醋。 一勺蚝油。
3、将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。
4、给女朋友做的九款凉拌菜，亲测过，巨巨巨好吃。
5、做法： 调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。 黄瓜洗净，拍几下再切段（这样更入味）放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可，是不是超级简单，真的太好吃又爽。
大学食堂的9种解腻刮油凉拌菜
热锅后加入适量的油，加入蒜末和4：黑木耳放入盆中，淋上调料汁，搅辣椒碎爆出味~接着倒入酱汁：生抽3拌均匀装盘即可勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺搅拌均匀倒入锅中煮至烧开即可最后撒上白芝麻在酱汁里放凉。
木瓜消脂解腻 木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。
西红柿 含维生素C，能够清肠胃解油腻，还有助于预防初春多发的感冒。不管是大个的西红柿，还是小个的圣女果，功效大致相同哦~~而且价格便宜，性价比很高！.胡萝卜 含有大量的β-胡萝卜素，能增强人体巨噬细胞的活力，解腻去油，还能抗御 感冒。
豌豆苗拌两色蛋豌豆苗200克、生鸡蛋2个、蒜头2瓣、芝麻（熟）3克、盐1克、糖1克、白米醋2勺、香油1勺。做这道菜关键使用的蔬菜是豌豆苗，豌豆苗口味脆爽，尤其适用于夏天服用，再配搭两个鸡蛋，这样做营养成分较为平衡。
多喝水 喝水能促进血液循环，加快体内的新陈代谢，在吃油腻的食物后，可以多喝些温开水，以帮助肠道蠕动，保护肠胃，使油腻的食物在胃里被快速的消化，起到解油腻的作用。而且还有助于排便，把过多的油从体内排出去。如果不想喝纯白水，也可以喝大麦茶、普洱茶，也是能起到解油腻的效果的。
凉拌菜 过年餐桌上摆满一桌大鱼大肉的同时，也不能少了一道凉拌蔬菜呀，凉拌蔬可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪的摄入。
20个经典凉拌素菜
1、凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌折耳根、凉拌藕片、凉拌蒜花、凉拌金针菇、凉拌平菇、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋、凉拌花生、凉拌小白菜、凉拌素鸡、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、凉拌紫甘蓝、凉拌大蚕豆、花生拌芹菜等。凉菜，在饮食业俗称冷盘。
2、凉拌木耳。火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。凉拌卷心菜。特点：甜咸香脆，佐酒小菜。
3、凉拌莴笋：莴笋去皮切片，与酱油、醋、辣椒等调料混合，口感鲜嫩，有助于增进食欲。 凉拌折耳根：折耳根独特的香味与醋、盐、辣椒油等调料相结合，风味独特，是川菜中的经典凉菜。 凉拌藕片：藕片清脆，搭配酱油、醋、糖等调料，既可甜酸可口，也可麻辣开胃。
4、个经典凉拌素菜包括： 凉拌藕片：这道菜以其清爽的口感和花椒油的香辣味而受欢迎，莲藕的脆嫩结合酱汁的调味，令人回味无穷。 凉拌海带丝：海带丝的营养价值高，富含碘元素，制作时保留了海带的原味，非常适合夏季食用。
巨好吃的凉拌菜!
1、准备3根杏鲍菇，菜市场超市都能买到，先清洗干净，从中间竖着劈开，起锅烧水，水开放入杏鲍菇，用中小火蒸25分钟。
2、凉拌木耳 木耳用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。木耳爽脆可口，富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。 凉拌粉丝 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。加入蒜末、香菜末、生抽、香醋、香油拌匀。粉丝柔韧爽滑，口感Q弹，是夏季补充碳水化合物的佳选。
3、九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集 凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。
4、凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧！ 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，料汁在文案，倒入酱汁，撒香菜。
凉拌菜有哪些种类呢
麻辣黄瓜：独特的辣味与清脆的黄瓜相结合，让人一试难忘。 醋溜黄瓜：酸甜可口，开胃解腻，是夏季凉菜的首选。 酸辣黄瓜：酸辣口感鲜明，是川菜中经典的凉拌佳品。 蒜蓉黄瓜：蒜香浓郁，黄瓜的爽脆与蒜香完美融合，回味无穷。 泡脆黄瓜：酸甜可口，泡制工艺独特，口感脆嫩，深受喜爱。
凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。卤菜。
凉拌海蜇：以海蜇皮为主，搭配蔬菜如黄瓜、木耳等，口感鲜美。 凉拌海带丝：海带丝经过焯水处理，加入调味料如酱油、辣椒油等，味道爽口。肉类凉拌菜 凉拌牛肉：煮熟的牛肉切片，加入各种调料如花椒油、辣椒油等，口感鲜嫩。 凉拌鸡丝：鸡肉煮熟后撕成丝状，搭配蔬菜及调料，营养丰富。
夏季必备解腻凉拌菜开胃下饭,不能错过
1、凉拌粉丝 准备食材：粉丝、黄瓜、花生米、蒜瓣、小葱、香菜、陈醋、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、花椒油、辣椒粉、白芝麻。做法：粉丝泡软，黄瓜切丝，花生米炸熟，蒜瓣切末，小葱切葱花，香菜切碎。调料汁，碗中放入蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻，加入白砂糖、生抽、食盐、鸡精、花椒油拌匀。
2、大白菜对半切用手掰开4份，洗净沥干水分，每一片叶子都涂上盐，腌制4小时左右，中途要翻一番，冲洗干净拧干水份。糯米粉+水混合均匀放入锅中，小火加热不断拌成糊，放一边晾凉。
3、凉拌豆角 食材：豆角、麻酱、蒜、生抽、香醋、盐、糖 角洗干净控水用手掰成小段。起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中焯五分钟豆角。（放入盐和油让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟，不熟有毒）。
4、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净 把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。小碗中加蒜末和小米椒，锅内加少许植物油，一点花椒粒小火爆出香味，花椒捡出不要，油趁热浇在碗中。
5、自制的凉菜烹饪简单，开胃美味。它们比桌上的大鱼和肉更受欢迎。他们整个夏天都吃得很饱。它们与您共享。
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