卤鸡爪的家常做法简单窍门，卤鸡爪的家常做法简单

自制卤鸡爪的家常做法

主料：鸡爪500g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去。焯水后捞出至盘中待用。蒜切片、姜切片、葱大切段。锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

主料：鸡爪、干辣椒、味精、盐、糖、八角、桂皮、蒜头、姜、食用油、老抽。鸡爪洗净，最好剪掉指甲，备用。锅里烧水，将鸡不氽下水，去除腥味。锅烧热，倒少许油，放入一小勺糖熬成糖浆，后放入姜，蒜，八角，桂皮翻炒下，加入适量水。

“销魂”卤鸡爪的做法鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述过冷水二次清洗。请点击输入图片描述配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

卤鸡爪需要卤大约40分钟，需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片，卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。（1）卤水料，沙姜粉同盛布袋内。（2）加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。

1、锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去。焯水后捞出至盘中待用。蒜切片、姜切片、葱大切段。锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。加入蒜片和水，加入姜片和葱段。加入八大味改中火炖。

2、用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

3、主料：鸡爪、干辣椒、味精、盐、糖、八角、桂皮、蒜头、姜、食用油、老抽。鸡爪洗净，最好剪掉指甲，备用。锅里烧水，将鸡不氽下水，去除腥味。锅烧热，倒少许油，放入一小勺糖熬成糖浆，后放入姜，蒜，八角，桂皮翻炒下，加入适量水。

2、主料：鸡爪、干辣椒、味精、盐、糖、八角、桂皮、蒜头、姜、食用油、老抽。鸡爪洗净，最好剪掉指甲，备用。锅里烧水，将鸡不氽下水，去除腥味。锅烧热，倒少许油，放入一小勺糖熬成糖浆，后放入姜，蒜，八角，桂皮翻炒下，加入适量水。

3、用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

4、卤鸡爪需要卤大约40分钟，需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片，卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。

配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。

麻辣卤鸡爪：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量。鸡爪洗干净，准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。鸡爪逐个剪去指甲备用。将鸡爪剁两开备用。

原料：鸡爪500g，卤料1包。鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

1、主料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

2、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。

3、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。小伙慢炖，汤汁少许时盛出。