包包子包法与捏法，初学包包子的捏法视频

包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看

1、酵母步骤/方法 1 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。包子捏法详细图解 2 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

2、松开右手的食指，把褶子和（1）提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。如此类推下去。捏完最后一个褶。把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就做好了。

3、将面皮置于左手中，将肉馅放在面皮中央，手心略微向下弯曲，用右手的食指和母指将面皮捏起。用左手的食指将旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，将褶子和之前提起的面皮捏在一起，形成一个新的褶子。

面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。

技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在包子底部蘸上一些干面粉，这样就不会粘蒸笼或蒸布；或者不使用蒸布，在蒸笼上刷一层食用油，再把包子直接放进锅里蒸；还可以购买硅胶垫来替代蒸布，这样就可以避免包子粘在纱布上。

蔬菜剁碎后，不要放食盐，而是放熟油（炒菜锅把食用油烧热，放凉后倒到蔬菜里）或者香油搅拌。因为蔬菜和油接触后，蔬菜就被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。

用右手的食指和拇指放在离身体较近的一端，同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。然后将右手的食指放在适当位置，向里收紧捏牢，完成右边的第一个褶。将右手的拇指放在适当位置，向里收紧，完成左边的第一个褶。

酵母步骤/方法 1 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。包子捏法详细图解 2 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。2用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。3松开右手的食指，把褶子和（1）提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

取一张包子皮放入适量馅料。先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。

捏包子的不同技巧：以左手托面皮，将肉馅置于中央，手心略微凹下，右手食指与拇指配合捏住面皮边缘。左手食指推挤面皮至右手食指侧，形成褶皱。释放右手食指，并将相邻面皮捏合，形成一个褶皱。重复上述动作，左手持续推挤面皮，右手捏合，制作出连续的褶皱。

肉馅酵母步骤/方法 1 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。包子捏法详细图解 2 面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

将面皮放在左手中，将肉馅放在面皮中央，手心略微向下弯曲，用右手的食指和母指将面皮捏起。用左手的食指将旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，将褶子和之前提起的面皮捏在一起，形成一个新的褶子。

菊花包法：将面皮放在左手中，将肉馅放在面皮中央，手心略微向下弯曲，用右手的食指和母指将面皮捏起。用左手的食指将旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，将褶子和之前提起的面皮捏在一起，形成一个新的褶子。

月芽包子的包法取一张包子皮放入适量馅料。先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。

还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是南瓜包了。

第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。第二步：右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。

先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱。依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。

包子的包法拿一张包子皮放在左手手心里，取适量馅料放在中间。把包子皮四周朝中间收拢。右手的大拇指和食指，从边缘开始捏褶子。然后大拇指不动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子。这样依次捏出褶子，把四周的面皮都聚拢，直至全部捏完。一个包子就包好啦。

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。包子捏法详细图解面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。包子捏法详细图解松开右手的食指，把褶子和（1）提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

取一包子皮，放上适量的馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。就这样，周而得始，往前包。