清蒸鳜鱼，清蒸鳜鱼的做法 家常的做法

清蒸桂鱼的家常做法

主料：鳜鱼750克。辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇（鲜）5克，猪油（板油） 10克。调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

清蒸桂花鱼是一道咸鲜味的家常菜，主要食材为桂花鱼，烹饪时间为10分钟。

清蒸桂鱼的做法 桂鱼比较腥，多用些姜是对的。姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气 鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟 水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。

食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

清蒸桂鱼好吃又简单的家常做法如下：主料：桂鱼1条。辅料：生姜1块、大葱适量、红椒少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量、料酒少许。桂鱼清洗干净，和葱、姜一起上锅蒸，大葱、红椒切丝。桂鱼蒸熟了。去掉葱姜汁水，加入蒸鱼豉油。加入大葱、红椒丝，淋上热油。美味即成。

大约10分钟。清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜，口味咸鲜。忌与羊肝同食。步骤如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，放入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。

清蒸鳜鱼要蒸多久才最好

做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。

分钟，具体清蒸鳜鱼的做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身的两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟；放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟；葱姜切细丝，将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜；再撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油；再倒上蒸鱼豉油即可。

做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。另外，清蒸鳜鱼经典做法如下：用料：蒸鱼豉油、生姜3片、生抽1勺、老抽3勺、糖1勺少点、水半碗、葱一根、鳜鱼1条、生姜5片、葱段2根、油2勺。步骤：鱼洗净后，撒一点盐腌制一下。开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火。加一勺生抽。

将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟（时间根据鳜鱼大小而定），直到鱼肉变白，刚熟即可。 出锅：蒸好的鳜鱼取出，撒上一些切碎的葱花和香菜叶作为装饰，提升视觉和口感。清蒸鳜鱼的小贴士：- 选择新鲜的鳜鱼，确保其口感和营养价值。

清蒸鳜鱼要蒸6-7分钟。清蒸鳜鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。鳜鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

鳜鱼如何清蒸好吃

首先，选择新鲜的鳜鱼，最好是活鱼，确保其肉质紧实，无异味。将鳜鱼宰杀后，去掉内脏，用清水冲洗干净，切掉鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制：用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处，腌制大约20分钟，使其入味。 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水，将水烧开。

食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。

清蒸做臭鳜鱼的方法

1、食材：鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将鳜鱼两面均斜剖上花刀。将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。

2、清蒸鳜鱼的做法 鱼洗干净，将鱼划几个口，撒入少许盐，倒入料酒，葱姜切丝放鱼上。腌制10分钟。蒸锅水烧开后，放入蒸锅蒸15分钟。把蒸好的鱼端出来，把蒸鱼产生的水全部倒掉，用筷子把葱姜也夹出来，不用了，保留个鱼即可。 淋入适量的蒸鱼豉油，放入新切的姜葱丝。

3、清蒸鳜鱼的做法步骤如下：鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。蒸好的鱼。锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

4、将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。红烧臭桂鱼 红烧是另一种常见的烹饪方法，味道鲜美且操作简便。将处理干净的臭桂鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

5、清蒸臭桂鱼：材料：新鲜鳜鱼一条，姜片，葱段，料酒，酱油，白糖，食用油等。做法： a. 将鳜鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀以便入味。 b. 在鱼身上均匀涂抹上料酒和酱油，撒上少量的白糖。 c. 在鱼身上铺上姜片和葱段。 d. 将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

清蒸鳜鱼家常做法,正宗清蒸鳜鱼怎么做

1、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和姜片，腌制20分钟。 把葱和姜切成丝，胡萝卜切成条，豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中，加入清水，上屉蒸10分钟。

2、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

3、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。

自己在家怎么做清蒸鳜鱼?

1、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

2、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和姜片，腌制20分钟。 把葱和姜切成丝，胡萝卜切成条，豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中，加入清水，上屉蒸10分钟。

3、主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。