麻辣鱼头怎么做?
1、鱼头放入锅内煎。（6）一面煎好翻一面继续煎。（7）加入一勺黄酒去腥。（8）加入适量水和生抽开始炖煮。（9）加入一勺老抽上色。（10）煮一会之后加入一勺麻辣味辣酱。（11）再加少许白糖提味。（12）小火慢煮煮至鱼头入味上色即可出锅，撒上葱花。（13）装盘放上香菜。
2、食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。
3、做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶，这时商丘麻辣鱼头就做好了。 水煮做法：原料：花椒，辣椒，姜。做法：首先榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
4、将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：鱼头不宜太大，收汁时间要长。此菜不宜太淡。
5、鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用料酒和少许盐腌制10-15分钟去腥味。辅料准备：姜切片，蒜拍碎，葱切段。将干辣椒剪成小段，花椒备用。鱼头裹淀粉：将腌好的鱼头均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼头在烹饪过程中更加嫩滑，不易散开。
商丘麻辣鱼头的做法
1、做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶，这时商丘麻辣鱼头就做好了。 水煮做法：原料：花椒，辣椒，姜。做法：首先榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
2、烧饼夹菜 烧饼夹菜是商丘街头随处可见的小吃。它选用香酥的烧饼，里面夹着各种炒制好的小菜，如炒鸡蛋、豆腐丝、藕丁等。一口咬下，酥脆的烧饼包裹着咸香可口的小菜，口感丰富，美味十足。董香肠汤面 董香肠汤面是商丘的一道名小吃。它选用特制的董香肠，切成薄片，放入熬制的高汤中煮面。
3、还有商丘柘城麻辣鱼头、水激馍、夏邑马头狗肉、风味卤肘子、范家哨子汤、永城牛肉水煎包、襄邑抹猪、北湖糟鱼、垛子羊肉等，还有周口盘龙鳝、驻马店胡辣汤、信阳鱼头、烧三枪、固始鹅块、罗山大肠汤、罗山鳝鱼、南阳牛肉等。 河南濮阳市的壮馍一定可以上榜 河南可以上榜的 美食 太多了。
4、做法好像和第一锅差不多。鸡就在外边的笼子里，可以自选。由于是现做的，所以有些慢。不过由老板免费提供瓜子磨牙耗时间。上次我们吃了老板四五盘瓜子菜才上来。- -！ [麻辣烫] 四面钟路口西南角。从那儿过几回都是人山人海。呵，估计老板没少赚。 归德路包河桥北，路东。好像人也不少，摊儿支的也挺大。
5、烧饼，取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制。葱油饼，主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
6、重庆烧鸡公。归德路日报社北边。老板和服务员全是四川人，至于是不是重庆的就不清楚了。做法好像和第一锅差不多。鸡就在外边的笼子里，可以自选。由于是现做的，所以有些慢。不过由老板免费提供瓜子磨牙耗时间。上次我们吃了老板四五盘瓜子菜才上来。- -！[麻辣烫]四面钟路口西南角。
怎样做麻辣鱼头?
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。放入香水鱼调料、葱段翻炒。锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
2、将鱼头反面黑色筋膜撕掉。（3）去除鱼头的鱼鳃后整体清洗干净。（4）锅内放油烧热放入蒜片煸炒香。（5）鱼头放入锅内煎。（6）一面煎好翻一面继续煎。（7）加入一勺黄酒去腥。（8）加入适量水和生抽开始炖煮。（9）加入一勺老抽上色。（10）煮一会之后加入一勺麻辣味辣酱。
3、食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。
4、做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶，这时商丘麻辣鱼头就做好了。 水煮做法：原料：花椒，辣椒，姜。做法：首先榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
5、制作过程：将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：鱼头不宜太大，收汁时间要长。此菜不宜太淡。
6、淀粉 食用油 步骤：鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用料酒和少许盐腌制10-15分钟去腥味。辅料准备：姜切片，蒜拍碎，葱切段。将干辣椒剪成小段，花椒备用。鱼头裹淀粉：将腌好的鱼头均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼头在烹饪过程中更加嫩滑，不易散开。
如何做麻辣鱼头最好吃
鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。放入香水鱼调料、葱段翻炒。锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
鱼头泡水泡出血水，用盐搓洗鱼头表面的粘液。（2）将鱼头反面黑色筋膜撕掉。（3）去除鱼头的鱼鳃后整体清洗干净。（4）锅内放油烧热放入蒜片煸炒香。（5）鱼头放入锅内煎。（6）一面煎好翻一面继续煎。（7）加入一勺黄酒去腥。（8）加入适量水和生抽开始炖煮。（9）加入一勺老抽上色。
食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。
做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶，这时商丘麻辣鱼头就做好了。 水煮做法：原料：花椒，辣椒，姜。做法：首先榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
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