如何做油焖大虾
1、锅中热油（比平时炒菜要多些）；摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；先把大虾取出，备用；锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
2、今日便为大家介绍油焖大虾的做法，以供参考。 操作前，先准备约一斤的大虾。剪去虾须和虾脚，再将虾背处轻轻片开，以便更好地腌制入味。 准备好一小块生姜和半根大葱，分别拍扁切碎。
3、油焖大虾做法一 主料： 鲜大虾750g。调辅料： 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g， 姜汁5g，高汤75g。流程： 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。步骤：切配。
4、大虾：约500克，较好选择新鲜的大虾，去壳去头，保留虾尾。 大葱：2根，切段备用。 姜：适量，切片备用。 蒜：适量，切末备用。 料酒：适量。 生抽：适量。 盐：适量。 糖：适量。 鸡精：适量。 食用油：适量。
5、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。下入葱姜爆香。放入大虾，继续翻炒几下。放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。盖上盖子焖至汤汁变少。
油焖大虾的做法?
将大虾去壳，去虾线，洗净备用。 热锅冷油，放入姜片、葱段、辣椒煸炒出香味。 加入大虾，翻炒一下。 加入料酒，翻炒均匀，让大虾入味。 加入适量的盐和糖，继续翻炒，让调料均匀渗入大虾中。 加入适量的水，让大虾浸泡在水中，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
第一种：（1）主料： 鲜大虾750g。（2）调辅料： 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g， 姜汁5g，高汤75g。
油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。
最拿手的年夜饭油焖大虾 食材： 虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油 做法： 虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。 调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。 倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。
主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
油焖大虾的做法
1、最拿手的年夜饭油焖大虾 食材： 虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油 做法： 虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。 调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。 倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。
2、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。
3、将大虾去壳，去虾线，洗净备用。 热锅冷油，放入姜片、葱段、辣椒煸炒出香味。 加入大虾，翻炒一下。 加入料酒，翻炒均匀，让大虾入味。 加入适量的盐和糖，继续翻炒，让调料均匀渗入大虾中。 加入适量的水，让大虾浸泡在水中，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
油焖大虾怎么做最好吃?
1、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。
2、用料：鲜虾适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水、葱、姜、蒜、熟芝麻。洗净去虾线。葱姜蒜切好备用。碗中加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水混合均匀。压力锅中加油，油热加入葱姜蒜炒香。
3、材料：大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，盐适量。虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
4、提醒：大虾的虾须和虾线都需要除掉，假如虾须不除掉得话炒的情况下虾须会特别讨厌，弄得锅里面到处都有。第二步：锅里面放进适量植物油，直到油烧后将葱、姜放入锅里面，中小火翻炒出香味，将葱姜捞起来。
5、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。
6、步骤六：将鸡尾虾倒入调料中翻炒，同时倒入啤酒，加半碗水，盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁，喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒；步骤七：将鸡尾虾盛出放在碗里，将事先煎好的香葱放在基围虾上面，就做好啦。
油焖大虾怎样做口感会更好,味道美味?
腌制：在烹饪前对虾进行适当的腌制，可以增加虾肉的风味。常用的腌料有盐、料酒、姜片等，腌制时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，影响口感。控温：油焖大虾的烹饪过程中，火候的控制至关重要。先用大火将油烧热，快速将虾炸至表皮微微卷曲，呈现金黄色，这样可以锁住虾的鲜味。
腌制：用适量的盐、胡椒粉和料酒对虾进行腌制，时间大约10-15分钟。这样可以让虾肉更加入味，同时也能去腥增香。控油：油焖大虾需要用到较多的油，但是过多的油会使菜肴油腻。控制好油量，以能够半煎半炸的方式使虾均匀受热即可。
在锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入虾，快速翻炒至虾身变色，呈现金黄色，捞出备用。爆香调料：锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。油焖调味：将炸好的虾倒回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调味料。
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