金针菇炒肉的家常做法窍门，金针菇炒肉的家常做法

金针菇炒肉的做法

1、瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 葱姜蒜切末备用。 金针菇切去根部，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。 加入金针菇翻炒至熟。 加入适量盐调味即可。

2、制作食材：金针菇300克，猪肉100克，葱姜适量，酱油，料酒，淀粉，盐。针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。加适量水淀粉，勾芡，出锅。

3、将金针菇摘去根部，洗净备用。 瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的肉片用适量的淀粉拌匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。 热锅凉油，将肉片用中小火煎至两面微黄，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

金针菇炒肉丝的做法(蒜苔金针菇炒肉丝的做法)

1、瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 葱姜蒜切末备用。 金针菇切去根部，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。 加入金针菇翻炒至熟。 加入适量盐调味即可。

2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

3、步骤：猪肉切成肉丝，放入适量酱油料酒腌制10分钟。蒜苔洗净切段。锅内放入适量油，待油热后，放入肉丝进行翻炒。肉丝炒至变色后，放入一勺甜面酱翻炒均匀。

怎样在家中做出简单又好吃的瘦肉炒金针菇?

将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。金针菇洗净，切去根部。葱姜蒜切末备用。锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。加入金针菇，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后加盐调味即可。

瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 葱姜蒜切末备用。 金针菇切去根部，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。 加入金针菇翻炒至熟。 加入适量盐调味即可。

将金针菇摘去根部，洗净备用。 瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的肉片用适量的淀粉拌匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。 热锅凉油，将肉片用中小火煎至两面微黄，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

将金针菇先用清水洗2遍，接着把金针菇放入盆中，倒入适量的清水（以淹没完金针菇为准），加入少量盐，浸泡10分钟左右。把猪肉用清水洗干净，肥瘦肉分开切，先把肥肉先切成片状，接着把瘦肉切成丝状，并把切好的瘦肉装碗里。

炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。金针菇不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。如果喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。勾芡时，先将水淀粉搅拌均匀，边倒边快速翻炒，避免出现淀粉块。

金针菇炒肉片的家常做法

1、制作食材：金针菇300克，猪肉100克，葱姜适量，酱油，料酒，淀粉，盐。针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。加适量水淀粉，勾芡，出锅。

2、将金针菇摘去根部，洗净备用。瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉片用适量的淀粉拌匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将肉片用中小火煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

3、准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10-15分钟。金针菇去根洗净，大蒜和姜切片，青葱切成小段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。炒香调料：在锅中留少许油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味。

4、准备材料：将瘦猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。金针菇去根洗净，控干水分。大蒜和姜切片，青葱切段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉质变得紧实。

5、金针菇去根，洗净，从中间切一刀。里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一会。葱根部切段，葱叶切末备用。锅里放入油，烧热。放入葱段，里脊肉，翻炒。肉片炒变白之后。。放入金针菇吧。金针菇炒至变软。加入盐，鸡精，适量的老抽调色。

6、首先，备齐所需食材，新鲜的金针菇洗净，剔除菌褶，肉则可选猪肉、鸡肉或牛肉，切片或切丝以便更好地入味。将肉片用少量盐和生抽腌制一会儿，以提升肉质的嫩滑和风味。在热锅中倒入适量油，当油温适中时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，同时加入葱姜蒜等香料，为肉增添香气。

金针菇炒猪肉的好吃做法?

1、制作食材：金针菇300克，猪肉100克，葱姜适量，酱油，料酒，淀粉，盐。针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。加适量水淀粉，勾芡，出锅。

2、步骤1 食材：金针菇300克、猪肉150克、蒜3瓣、小葱1根、姜2克调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、白糖1克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉4克 步骤2 金针菇去蒂、切散。步骤3 猪肉切丝，加入料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切丝。

3、肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。金针菇洗净，切段。锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色。加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

4、金针菇炒肉的做法：金针菇去蒂切散，蒜切片，姜切丝，小葱切葱花；猪肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；锅中倒入适量油，油温升高后，下肉丝炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金针菇炒匀；调入盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精炒至金针菇变软；盛出，撒上葱花。

肉丝炒金针菇的做法?

1、肉丝炒金针菇的做法： 准备好肉丝、金针菇、葱姜蒜等食材。 将金针菇洗净，切去根部，撕成小朵备用。 将肉丝切成丝状，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入腌制好的肉丝煸炒至变色。 加入金针菇翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

2、瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 葱姜蒜切末备用。 金针菇切去根部，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。 加入金针菇翻炒至熟。 加入适量盐调味即可。

3、步骤1 食材：金针菇300克、猪肉150克、蒜3瓣、小葱1根、姜2克调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、白糖1克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉4克 步骤2 金针菇去蒂、切散。步骤3 猪肉切丝，加入料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切丝。

4、肉丝炒金针菇做法很简单，是一道家常菜，大致步骤分为四步：处理食材，金针菇用水煮熟，肉丝用油炸熟，金针菇与肉丝一起混合炒至入味。 具体操作请看下面详细步骤。 【主配料】：金针菇200克、猪里脊肉200克。 【肉丝腌制配料】：食盐2克、土豆淀粉10克、鸡精5克。

5、做法步骤：（1）肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。（2）金针菇热水烫一下捞出备用。（3）黄瓜切丝备用。