蒸茄子怎么做比较好吃，蒸茄子的做法最正宗的做法

蒸茄子做法最正宗做法窍门

蒸茄子的做法准备食材：茄子、蒜、姜、葱、盐、酱油、香油、花椒粉、料酒。将茄子洗净，切成均匀的段状，再在茄子上切上几刀，这样可以让茄子更容易入味。将蒜、姜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐、酱油、香油、花椒粉、料酒，搅拌均匀。

茄子洗净去蒂，切成段，放入碗中加入盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至软烂。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、糖、清水烧开，勾芡。将蒸好的茄子放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上香油即可。

准备材料：茄子2条、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。葱花、食盐、各适量茄子去皮后洗净，切成一指长的条。油辣椒内加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调味料一起拌匀备用。将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒撒上葱花即可。

蒸茄子的做法茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到软烂。取出蒸好的茄子，放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺糖、1勺蒜泥、适量的辣椒油，拌匀即可。

步骤1 准备食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。步骤2 茄子切条。步骤3 咸蛋黄压碎。步骤4 加白胡椒粉、糖，拌匀。步骤5 青椒切末。步骤6 红椒切末。步骤7 小葱切葱花。步骤8 铺上咸蛋黄。步骤9 放入蒸笼。

第一步准备工作，把茄子洗净，去头去尾，香葱切葱花，老姜切末，大蒜切末备用。第二步放入蒸锅，锅中加好清水，把洗净的茄子对半切开，再从中间切断，放入蒸锅蒸熟，大概需要20分钟左右。第三步调料汁，碗中加入葱花，姜末，蒜末，一勺盐备用，起锅烧油，油不要太多，油温可以高一点。

备好食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉（或切蒜粒）、切葱花。蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。锅里烧少许热油。

茄子洗净，去头去尾，对半切开后，切成条状，码入盘中步骤3 放入蒸烤箱下层位置，水箱加水，原气蒸15分钟左右步骤4 到时间热气腾腾出烤箱。准备浇汁。

菜谱做法：蒜香蒸茄子的做法图解1备好图中食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。蒜香蒸茄子的做法图解2茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉（或切蒜粒）、切葱花。蒜香蒸茄子的做法图解3蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。蒜香蒸茄子的做法图解4取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。

出锅装盘：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后，将调好的蒜蓉汁均匀地浇在茄子上。加热油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。爆香蒜末：将剩余的生蒜末放入热油中，快速翻炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。浇热油：将炒香的蒜末连同热油一起倒在茄子上，这样可以使蒜香味更加突出。

简单又好吃的蒸茄子做法如下：材料/工具：茄子3个、香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量。准备所需材料。将香菜小葱洗净切碎。大蒜洗净切碎，加入香菜中。加入2勺辣椒芝麻红油。加入1勺白糖。再加入1大勺生抽。

盐10g，香油3ml，生抽10ml，醋20ml，蒜10g，长茄子300g。茄子削皮备用，切成2段，中间再来一刀，放到盘子里即可。上蒸锅蒸15分钟基本就蒸熟，凉后撕成小条，倒一些生抽，一小勺就够，放上蒜末，最后倒醋，再放香油，2克盐搅拌均匀即可。

食材：长条紫茄子二条、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、酱油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣酱一小勺。把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦，再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟，今天的茄子特嫩，八分钟已经蒸得熟透了。

茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。这时可以剥蒜、洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油，加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。