牛排做法步骤，牛排的家常做法步骤

自制牛排怎么腌制才嫩

腌制牛排有几种方法可以使其更嫩：勾芡腌制法：将牛排放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和生姜腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的牛排放入锅中煎炸至两面金黄熟透，再加入适量的清汤或开水，煮至汤汁浓稠即可。

将牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄厚适中的片。加入适量黑胡椒粉、盐、红酒，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。加入一块黄油，涂抹在牛排上，封上保鲜膜，冷藏20分钟。取出牛排，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏10分钟。取出牛排，加入适量面粉，轻轻拌匀，封上保鲜膜，冷藏5分钟。

选择好牛排：选择肉质细嫩的部位，如里脊、肩胛肉等。切割技巧：将牛排切成适当的大小，厚度不要超过5厘米，这样可以让腌料更好地渗透。准备腌料：可以使用酱油、料酒、姜蒜等调料，也可以加入一些果汁或啤酒来增加口感。

用盐腌制：在牛排两面均匀涂抹上适量的盐，然后将其放入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷藏4-6小时，盐会渗透入肉中并起到腌制嫩化的作用。添加牛肉嫩化剂：可以在腌制过程中加入一些牛肉嫩化剂，如柠檬汁、酱油、料酒、牛奶、酵素等，这些成分能够帮助分解牛肉的蛋白质，使其更加嫩滑。

加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

自制牛排的做法

1、准备洋葱1个、肉沫200克、意大利面适量、盐适量、糖少许、蚝油1勺、番茄沙司少许、老抽1勺、生抽1勺、油适量、淀粉适量。年里脊肉洗干净后用刀背剁十字，用叉子戳几下。把牛肉放到盆里，倒入一茶勺糖，生抽、老抽、蚝油各一勺，再放入油，淀粉，水三勺，再次蹂躏它们，一定要多揉多搓。

2、自制牛排腌制方法：可以选择鲜酱油、生姜和洋葱以及黑胡椒，再放一些红酒，把它们放在一起调匀以后，把调料均匀的涂抹在牛排表面上，并用力，让它两表都沾满调料，腌制四十分钟左右就能入味，而且牛排腌制时间越长，味道越好。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中较常见的食物之一。

3、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

牛排的制作方法

牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。戴上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

牛排的制作方法：准备好牛排需要的材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。将牛排从冰箱中取出，放置室温下15-20分钟，让牛排回温至室温。用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。

主料：牛排500克、淀粉50克。辅料：耗油适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、酱油适量、料酒适量。将牛肉切成一厘米厚。用刀背拍牛排，这样好入味，肉也比较嫩。

最简单的牛排的做法

牛排170g、食用油适量、橄榄油适量、黑椒汁适量。加热的平底锅里倒入食用油。橄榄油微微加热。放黄油时，油温不宜过热。提前两小时解冻牛排。牛排轻轻放入锅中，进行煎牛排。火候不宜过大。两面各煎一分钟。煎至金黄色，出锅。

准备食材：牛排一百七十克，在加热的平底锅里倒入食用油，最好是橄榄油，微微加热后就放入黄油，牛排提前两小时解冻口感才会好。牛排轻轻放入锅里，火候不要太大，只需要两面各煎一分钟，煎到金黄色就可以出锅了。

用料：牛排160克、黄油适量、红酒适量、煎蛋一个、西兰花若干、黑椒牛排酱适量。黄油放锅内烧化。放入备好的牛排煎。煎至3成熟左右滴少许红酒，洒少许黑胡椒再煎至自己喜欢的生熟度即可出锅。

家庭牛排最简单做法准备好牛排，室温下放置10分钟左右，让牛排回温。热锅冷油，将锅加热至7成热，放入牛排，煎至一面金黄色，再翻面煎至另一面金黄色。加入适量的盐和黑胡椒粉，煎至喜欢的程度即可。取出牛排，静置2-3分钟，让汁液均匀分布在牛排内部，再切片享用。

最简单的牛排做法如下：材料：- 牛排 - 盐 - 黑胡椒粉 - 植物油步骤：先将牛排取出放在室温下，让其稍微回到室温，这样可以确保煮熟的时候均匀受热。用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面的多余水分。在牛排两面均匀地抹上适量盐和黑胡椒粉。取一平底锅，倒入适量植物油，放在中火上加热。

牛排做法大全

1、牛排洗净，用肉锤或肉捶轻拍松牛肉纤维。牛排两面均匀涂抹调料：盐、料酒、生抽，腌制30分钟。平底锅预热，放橄榄油，煎牛排，煎至两面金黄。加入黑椒酱，小火慢炖，最后收汁出锅。家常红酒牛排做法材料：牛排、红酒、盐、蒜瓣、迷迭香等。

2、普通烤牛排红酒烤牛排芝士_牛排蒜香蜜汁烤牛排锡纸蜜汁烤牛排黑椒牛排普通烤牛排：材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱。做法：先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制一小时左右。

3、炭烤牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。- 做法：先将牛排用盐和黑胡椒粉腌制30分钟，然后加入适量的橄榄油搅拌均匀。预热烤箱至200度，将牛排放置在烤盘上，烤15分钟，翻面后再烤10分钟。取出稍微放置片刻，即可享用。嫩煎牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、黄油。

4、做法一：牛排解冻，芦笋、土豆洗净备用；黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟；牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动；牛排煎的时间根据具体厚度和个人对熟度的要求自由定；完成后出锅，摆盘。

5、做法牛排洗干净，筋除去后把牛排肉拍松，把血水清理干净后拿出盐，黑胡椒粉以及橄榄油抹在牛排上腌制。腌制完毕后可以直接开火用小火把牛排放进去煎了，一分钟左右可以翻面。