饭店菜品大全带图片，饭店菜单大全图片菜名

上海最顶级素菜馆的菜谱

除了以上几道经典菜，店里比较出名的还有咕咾肉、八宝辣酱、菜心海参、糟溜鱼片、香煎小黄鱼、牛仔粒等菜式，以及经典素菜包和素面。

素食菜谱大全如下：妙手豆皮素菜卷材料准备：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。具体制作方法：（1）将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。（2）接着再加入加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。（3）接着将豆皮分四分，每分三张切开。

主料：菠菜300克、鸡蛋2只。辅料：油1茶匙、盐1勺。首先将鸡蛋打散备用，如图所示。然后锅中放入一碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。接着放入洗切好的菠菜，如图所示。再接着淋上蛋液，如图所示。煮一分钟即可。成品图如下。

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。

2、在饭店用餐时，有一道菜经常被用来检验厨师的技艺，那就是麻婆豆腐。起源于四川的这道菜以其麻辣鲜香的风味而闻名，要求豆腐煮得既要嫩滑又不能烂，辣椒和花椒的配比需恰到好处，以确保味道的平衡与层次感。水煮肉片也是检验厨师水平的一道菜。

3、常见的酸辣土豆丝、清炒小白菜、番茄炒鸡蛋，不仅能大致看出厨师的水平，甚至能看出厨师的敬业状态，饭店的服务理念。我去陌生的饭店最多点的是酸辣土豆丝。端上桌来，一看色泽形状，二闻味道，三入口品尝就知道厨师大致水平。

4、鱼香肉丝是检验厨师水平的一大菜品。正确的鱼香肉丝应色泽红亮，汤汁浓郁，既不粘稠也不稀薄。菜肴表面应有光泽，而非干燥，盘底允许有薄薄一层油。肉丝应滑嫩，口味清新，微辣中带有适度的酸甜，整体味道平衡，这才能体现厨师调味的真正功底。酸辣土豆丝则是检验厨师刀工的试金石。

5、在饭店里点家常土豆丝是非常考验厨师水平的，因为土豆丝这个菜是家家户户都会做的家常菜，也是每家每户都能懂得的味道，一个厨师的厨艺好不好？就看她家常菜做的是否好。

6、在我们湖南最热门的菜系就是湘菜，中式烹饪就是属于湘菜，然后湘菜里面有一个特别下饭的名字叫做辣椒炒肉。很多人去饭店里面吃饭，都会点这个辣椒炒肉，因为这个辣椒炒肉，很下饭，属于当地的热门菜系，一道辣椒炒肉就能考验一个厨师的技术如何。

1、饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。

2、家常炒菜菜名：炒干茄子条材料干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油做法干茄子条浸泡1-2小时捞出备用。开油锅，加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐，炒匀出锅。小诀窍葱丝最后放保持新鲜度和颜色。

3、现在外面很多小饭店，在做饭炒菜时卫生都没有达标，经常到这种饭店里去吃放，对身体非常不友好。小编觉得平时自己可以在家里煮饭炒菜，卫生健康又美味。所以今天小编这里了一些家常菜菜谱，需要的朋友们可以来看看。

1、桃子烧豆腐，听起来很离谱，吃起来感觉很奇葩。桃子是一种水果，豆腐是我们日常生活中很常用的一种食材。这本来是两种属性完全不同的食物。……但是，当用桃子烧豆腐的时候，一种独特的新型美食就出现了。这种食物既包含着桃子的香甜，又有豆腐的鲜香，口味非常独特，给人眼前一亮的感觉。

2、最后一道菜，猛龙过江这个名字听上去还真是挺霸气的，不过对于这样的的一道菜名不知道的人应该都是抱有很大的期望的，可谁能想到这东西端上桌之后却变成了这个样子呢，对我们来说这样的菜还真是一种极大的挑战，当这道菜端上桌的时候，你就会经历什么叫打击。

3、青龙过海这是一道最奇葩瞒江过海的大菜。没吃过没见过的朋友可以求图。我也可以亲自下厨为您煮一道，免费品尝！蚂蚁爬树，我听过的最奇葩的菜名，那时候我都已经30多岁了，听人说起过这个菜名，每每想起来我都忍不住笑了，后来我就问一个熟悉的人，告诉我是肉沫炒粉丝。

4、我见过比较奇葩的菜名就是菠萝炒鸡腿，菠萝烤肉，水蜜桃煮鱼，烤肠拌饭，菠萝豆腐，这些菜都是非常奇怪的，而且不是很好吃，觉得味道怪怪的。

5、我国的传统菜式当中也有很多爆笑的菜名，比如说火山喷雪，听起来如此高雅的一道菜，实际上就是西红柿拌白糖，红红的西红柿配着洁白的白糖，倒是非常贴切，火山喷雪这个名字。

6、土笋冻土笋冻是福建泉州的特色美食，真的非常好吃，但很多人一旦知道它的制作原料，都感到有些吃不下，土笋冻和笋没有多大的关系，它是用一种虫子制作而成的，里面包含满满的胶原蛋白，能够美容养颜，而且还富含非常丰富的营养。

金丝汤一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住）小公鸡爱上小米辣。

绿野仙姑：这是一道“仙气飘飘”的菜肴，“仙姑”实际上“鲜菇”，“绿野仙姑”也就是清炒鲜蘑菇了。这道菜采用谐音双关的方式来命名，显得既别具风情又富有内涵。太太乐：亦名妃子笑，其实就是普通的韭菜炒蛋，因为传说韭菜有壮阳之功，鸡蛋寓意得子，故有此名。

佛跳墙佛跳墙，又名福寿全，源自福建省福州市，属于闽菜系。据说这道菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的郑春发老板创制而成。也有记载称，此菜的发明者实际上是一群要饭的乞丐。