10种包粽子手法，10种包粽子手法图片

怎么正确的包粽子?

1、米不要加太多：很多人在包粽子的时候总喜欢把米装的满满的，但是粽子在煮了之后里面的米会膨胀一些，如果米装太满当然会让粽子散掉了。正确的做法是在装米之后用少许的水冲一下，这样粽子里面的米就不会太满了，粽子煮好了之后也会更软糯一些。

2、包粽子时米不要加太多。以前每一次包粽子都要把米装的满满的，这样每一次都会被家里的长辈说要少装一点米，其实很多新手包粽子的时候都习惯多装米，大家觉得这样包出来的粽子才会大，但是却没有想过粽子在煮了之后里面的米会膨胀一些，如果米装太满当然会让粽子散掉了。

3、一切材料准备就绪，就可以包粽子了！选取两片粽叶，背靠背叠拢，把粽叶的头部卷成一个圆锥状，要注意底下不能留有口子，否则糯米就很容易漏出来。

1、. **豆沙粽 - 原料：豆沙、白糯米。- 制作：糯米一层层包裹豆沙，用芦苇叶包好煮熟。1 **古味肉粽 - 原料：板栗、香菇、五花肉等。- 制作：板栗、香菇等预处理，糯米和所有原料混合炒制后包粽。1 **顶级养生粽 - 原料：紫米、银杏等。

2、红糖粽子食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。做法：糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。粽叶清洗赶紧后沥干备用；粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。水开后下粽子，煮2-3小时即可。

3、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。也是取出两片粽子叶，卷成筒放一勺糯米，一块鸡胸肉，一层糯米，一块鸡胸肉，喜欢吃肉的亲们可以多放几块。

4、红豆味粽子的做法将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。将红豆洗净，泡5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5、香排骨粽子。馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。

6、然后放入少许糯米，填满圆锥形。13 把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。14 用棉先绳捆扎结实。15 所有粽子都包好。16 把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。17 上面倒扣一个盘子压住粽子，18 高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

材料；糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。方法；将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

**蜜枣粽子 - 原料：糯米、葡萄干、蜜枣。- 制作：先煮粽叶，糯米洗净，蜜枣去核，然后包成三角形，用绳子扎紧，煮约2小时。 **绿豆鸭蛋粽 - 原料：糯米、绿豆、花生米、咸鸭蛋黄。- 制作：蛋黄切碎与糯米、绿豆等拌匀，填入粽壳煮1小时。

种花样粽子的做法台式粽子材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。

粽叶覆盖住顺方向折叠成三角形绑紧，好三锥形粽包法。取一片粽叶折成漏斗形放入糯米肉块，朝自己方向的粽叶覆盖住糯米。左右往中间折叠，包好的肉粽，开水放肉粽，水要末过肉粽。1大火煮滚转小火煮一个小时，关火焖半个小时。

用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了）16/17 另外一款（西米+黄小米）的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。

做法：胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐和橄榄油；放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀，把2/3的量倒入锡纸盒；把粽子切成小块后均匀铺在玉米、胡萝卜丁上面；把奶酪刨成丝后撒在上面，放入烤箱内，烘烤20分钟即可出锅。秘方3 红烧猪手粽原料：粽子、食用油、香辣豆豉酱、葱花、猪蹄。做法：剩粽子切块。