番茄牛肉的做法最正宗的做法，番茄牛肉的做法 最正宗的做法

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

1、切块处理想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。炖煮方法想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。

2、材料：牛肉500克、番茄2个、洋葱半个、黄油1块、黑胡椒适量、食盐1勺、料酒2大勺、白砂糖1大勺。牛肉切丁。洋葱切丁。炒锅烧干之后放入一块黄油。黄油融化倒入洋葱粒，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀。放入黑胡椒碎，继续翻炒至牛肉收紧。

3、炖西红柿牛肉要做到好吃又嫩，可以尝试以下窍门：选用适合炖的牛肉块，如牛腩或牛腱肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合长时间炖煮。在炖制之前，将牛肉块提前用冷水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。将牛肉块用开水烫一下，可去除血水和杂质，使肉质更嫩。

4、主料：牛肋条肉。辅料：番茄。调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出。锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味。

1、食材：牛肉300g、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。牛肉洗净浸泡半小时。起锅烧水，放入牛肉。锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。起锅烧油。倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。翻炒，煮一会。煮开后，加入鸡精、盐。

2、材料：西红柿3个、牛肉300克、大料适量、葱3跟量、姜一块、番茄酱适量、食盐两勺、花椒粉一勺、十三香一勺、鸡精一勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺。把洗好的姜切片，一旁备用。将洗好的大葱切成段。将西红柿切成小块。将整块牛肉切成小块备用。

3、清炖番茄牛肉的做法：准备食材：牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、清水。牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。番茄切块，洋葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。放入牛肉块煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。

4、材料：牛肉300克，番茄3个，料酒适量，干辣椒1个，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精粉适量，食用油适量。牛肉洗净切块放入碗中备用。番茄洗净，在顶端轻轻地划十字花。番茄放入碗中，用热水烫一下。准备花椒、八角、干辣椒撕碎。葱花、姜片切好备用，放入碗中。

5、牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油各适量。做法：将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出。

6、牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克。做法：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒，放入八角，放入适量的生抽。适量的料酒，适量的盐，足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

材料：牛肉500克、番茄2个、洋葱半个、黄油1块、黑胡椒适量、食盐1勺、料酒2大勺、白砂糖1大勺。牛肉切丁。洋葱切丁。炒锅烧干之后放入一块黄油。黄油融化倒入洋葱粒，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀。放入黑胡椒碎，继续翻炒至牛肉收紧。

材料：西红柿3个、牛肉300克、大料适量、葱3跟量、姜一块、番茄酱适量、食盐两勺、花椒粉一勺、十三香一勺、鸡精一勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺。把洗好的姜切片，一旁备用。将洗好的大葱切成段。将西红柿切成小块。将整块牛肉切成小块备用。

最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。

将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

牛肉炖西红柿的家常做法如下：材料/工具：牛腱子、番茄、洋葱、番茄酱、料酒、酱油、大料、白糖、香叶、盐、刀、案板、锅、清水、容器、漏勺、铲子、高压锅。牛腱子洗净切块，焯水备用。烧热油，放葱姜大料，香叶炒出香味。放料酒，酱油，放热水煮开。放入番茄，牛肉，放盐，白糖。

清炖番茄牛肉的做法：准备食材：牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、清水。牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。番茄切块，洋葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。放入牛肉块煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。

做法牛腩切小块焯水。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。西红柿切小丁。锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。

牛肉冷水下锅，加两片姜，水开后加一勺料酒大约煮3分钟，取出牛肉冲洗干净。砂锅里加水煮沸。然后放入牛肉，姜片和葱段。盖上盖子，小火煲煮2小时。白萝卜切块。放入白萝卜煮30分钟左右。再放入1个番茄煮10分钟左右，还可以加一个土豆切块放里面。

将牛肉切成块状，用开水焯水去腥。番茄切成小块备用。洋葱、大蒜和生姜切末备用。热锅冷油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。加入牛肉翻炒至变色。加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火慢炖30分钟。加入番茄块，再炖煮10分钟。

做法：先将牛肉清炖好，炖牛肉要用热水，保持肉味鲜美。先用热水焯掉牛肉中的血水，之后放入高压锅中炖压，20－30分钟即可。炖的时候只放入一些花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等调料，不放盐。