酱驴肉的做法 最正宗的做法视频窍门，酱驴肉的做法

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正宗酱驴肉的做法是什么?

准备驴肉酱驴肉的做法，将其清洗干净，切成适口酱驴肉的做法的块状。在锅中加入足够的水，放入驴肉，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至驴肉表面变色。取出驴肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，备用。锅中加入适量的清水，放入煮过的驴肉，再次加入生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和桂皮等香料。

正宗酱驴肉的做法多样，以下是一种常见的做法酱驴肉的做法：所需食材：驴肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、蚝油。具体步骤 将驴肉浸泡在冷水中约1小时，以去除血水。期间可换水1-2次，泡好后用清水冲洗干净。

准备驴肉：将驴肉清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪，然后切成大块备用。焯水：将切好的驴肉放入冷水锅中，加入适量的姜片和黄酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。准备香料：将八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料准备好，用纱布包成小包备用。

酱驴肉是一道美味的传统菜肴，其正宗做法多样且各有特色。以下是一种较为常见的做法：准备食材：选用新鲜驴肉，建议提前浸泡凉水一小时去血水。需要准备的调料包括葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、黄豆酱（或甜面酱）、郫县豆瓣酱（可选）等。

五香酱驴肉的做法

食材准备主料：袋装熟五香驴肉200克配菜：洋葱1/4个、红椒适量、杭椒2-3根、干辣椒3-5个、生姜1块调料：老抽1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、盐少许、食用油适量 制作步骤食材处理 驴肉切薄片（约2-3毫米厚），洋葱、红椒切片，杭椒斜切段，干辣椒剪成小段，生姜拍扁后切碎。

五香酱驴肉做法如下：食材准备 驴肉 1300g白酒 10ml盐 3g蚝油 15ml老抽 10ml生抽 10ml八角 5g花椒 5g陈皮 5g山楂 5g甘草 2g冰糖 30g葱 20g姜 20g方法步骤 浸泡去血水将驴肉浸泡在清水中1个上午，期间可换水2-3次，充分去除血水以减少腥味。切块焯水将驴肉切成巴掌大小的块状。

五香酱驴肉的做法如下：食材：驴肉 500克干辣椒 2个姜 1块香叶 3片葱 2根桂皮 2片大料 1个花椒 10克生抽 1勺方法/步骤：处理驴肉：将驴肉切成大块，用凉水洗净。焯水去腥：将驴肉凉水下锅，待驴肉变色后捞出，再次用凉水洗净浮沫。

五香酱驴肉的做法如下：原料： 驴肉5000克 调料： 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克 白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱适量 制作步骤： 清洗与浸泡：将驴肉用清水清洗干净，然后浸泡5小时，以去除血水和腥味。

五香酱驴肉的做法如下：食材准备 驴肉 1300g盐 3g白酒 10ml蚝油 15ml姜 20g老抽 10ml生抽 10ml八角 5g花椒 5g陈皮 5g山楂 5g甘草 2g冰糖 30g葱 20g方法步骤 浸泡去血水：将驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。切块处理：将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

酱驴肉的做法

预处理驴肉将驴肉切成大块，放入锅中，加入足量凉水。开火煮沸后，用漏勺捞净浮沫，确保汤汁清澈。添加调料依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、黄豆酱和糖（若使用）。调料用量无需严格遵循，可根据个人口味调整。翻搅几下使调料均匀分布，待水再次沸腾后转小火。

酱驴肉的做法如下：主料：驴肉2千克辅料：大葱1根、干辣椒2个、炖肉料包2小袋、生抽2小碗（约200毫升）、老抽适量（调色）、大蒜半头至一头、料酒适量、腐乳一块（可不加）、冰糖少许（可选）具体步骤：驴肉焯水 将驴肉切块后冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，焯至肉色变白即可捞出。

食材准备主料：袋装熟五香驴肉200克配菜：洋葱1/4个、红椒适量、杭椒2-3根、干辣椒3-5个、生姜1块调料：老抽1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、盐少许、食用油适量 制作步骤食材处理 驴肉切薄片（约2-3毫米厚），洋葱、红椒切片，杭椒斜切段，干辣椒剪成小段，生姜拍扁后切碎。

五香酱驴肉做法如下：食材准备 驴肉 1300g白酒 10ml盐 3g蚝油 15ml老抽 10ml生抽 10ml八角 5g花椒 5g陈皮 5g山楂 5g甘草 2g冰糖 30g葱 20g姜 20g方法步骤 浸泡去血水将驴肉浸泡在清水中1个上午，期间可换水2-3次，充分去除血水以减少腥味。切块焯水将驴肉切成巴掌大小的块状。

高压锅酱驴肉的做法

主料：驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。

高压锅酱驴肉的做法如下：准备原料 主料：驴肉1300g。辅料：白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml，生抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g（参考信息中未提及桂皮但常见配方中有，可根据口味添加），山楂5g，甘草2g，冰糖30g，葱20g，姜20g。

高压锅内加入适量清水，水量需没过驴肉。将焯水后的驴肉放入锅中，加入切好的葱段、姜片，以及香叶、桂皮、大料等香料。加入适量黄豆酱，黄豆酱的加入能增添驴肉的酱香味，根据个人口味调整用量。大火烧开高压锅，待上汽后转中火炖煮30分钟。高压锅的使用能大大缩短炖煮时间，同时使驴肉更加软烂入味。

冷水下锅，水没过肉，加入花椒和料酒，煮约15分钟。高压锅准备：高压锅内提前放入烧开的水（首次制作可用纯净水，后续可保留老汤重复使用）。煮过的驴肉捞出，撇去浮沫后放入高压锅内（此时不要开火，否则无法盖紧锅盖）。

具体步骤：驴肉焯水 将驴肉切块后冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，焯至肉色变白即可捞出。处理配料 将腐乳碾碎，与生抽、老抽、料酒混合成调味汁备用。准备高压锅 锅中放入葱段、蒜瓣、干辣椒、炖肉料包，再铺上焯好的驴肉。

酱驴肉的做法如下：准备食材，包括驴肉、卤肉料、食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、大葱、姜块、白糖等。处理驴肉，先将驴肉切成大块，去掉肥油，然后放入锅中加水焯水，水开后撇去浮沫，捞出驴肉用冷水冲洗干净后沥干水分。

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