肉丝面怎么做最好吃，肉丝面的做法大全

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白菜肉丝面最正宗的做法

白菜肉丝面的最正宗做法来啦，赶紧学起来吧！准备食材：先把白菜洗得干干净净的，然后切成细细的丝。葱和蒜也别闲着，切碎备用哦。腌制肉丝：猪肉切成丝后，加点白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉，给它来个全身按摩，腌制个十分钟左右，让它充分入味。

白菜肉丝面最正宗的做法如下：准备食材 主料：白菜、猪肉、面条。调料：盐、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、葱、蒜、料酒、淀粉、食用油。处理食材 白菜：将白菜洗净后切成细丝，以便更好地入味和烹饪。

白菜肉丝面最正宗的做法如下： 准备食材 白菜：洗净后切成细丝。 猪肉：切成细丝，并用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制大约十分钟。 面条：选择适口的面条种类，如细面条或宽面条。 调味料：盐、老抽、生抽、白胡椒粉、糖，以及葱、蒜切碎备用。

白菜肉丝面最正宗的做法如下： 准备食材 主料：白菜、猪肉、面条。 辅料：盐、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、葱、蒜、淀粉、料酒。 处理食材 将白菜洗净后切成细丝，葱和蒜切碎备用。 将猪肉切成细丝，加入白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制大约十分钟。

将白菜洗净切丝，将葱、蒜切碎，备用。将猪肉切丝，并用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制大约十分钟。将油倒入锅内，油热后加入肉丝翻炒，炒至肉丝变色时再倒入葱、蒜翻炒。将白菜丝倒入锅内翻炒，炒至白菜变蔫时，加入少量的水和适量的盐，即可制成白菜肉丝卤汁。

肉丝面的做法

1、选材与预处理 肉类处理：优选猪里脊肉，冷冻半小时后逆纹切丝，保证粗细均匀。肉丝需以料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g抓匀腌制10分钟，锁住水分并提升嫩滑度（参考网页5）。配菜搭配：传统配菜可选白菜、鸡毛菜或菠菜，洗净后控干水分；青蒜苗或葱姜切末备用（网页3）。

2、准备配菜 胡萝卜切丝，青菜的菜杆和菜叶分开备用。小葱切葱花，加入半勺蚝油和少量香油腌制备用。处理面条 若使用自制手擀面，可切为细面；若使用购买的面条或挂面，无需额外处理。炒制肉丝与配菜热锅凉油，油温七成热时放入腌好的肉丝，翻炒至变色。

3、依次加入料酒、生抽、老抽（比例约为1：2：1），翻炒均匀后倒入适量清水，大火煮沸。调入盐、鸡精、十三香，放入青椒丝（切细丝更易入味），转中火煮2分钟，使调料充分融合。最后倒入炒好的肉丝，翻炒10秒后关火，料汁完成。

4、炒青菜：另起锅，加入适量食用油，烧热后放入青菜，翻炒至熟透，加入适量盐调味。混合：将炒好的肉丝和青菜混合，翻炒均匀。摆盘：将煮好的面条放入碗中，将炒好的肉丝和青菜放在面条上。出锅：最后撒上葱花，即可出锅。这就是正宗肉丝面的做法，简单易学，口感鲜美。

5、葱香肉丝面的简单做法如下：食材准备 猪肉 100克面条 300克大葱 1棵鲜姜 3片生抽 适量老抽 适量大茴 1个香叶 1片香菜 1棵 制作步骤 食材处理：将猪肉洗净后切成细丝，大葱和鲜姜也切成细丝，香菜洗净后切成小段备用。

肉丝面卤子的做法

勾芡收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后淋入少许水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠，最后把炒好的肉丝倒回锅中，搅拌均匀即可。煮面拌卤：另起一锅烧水，水开后放入面条煮熟捞出，将做好的卤子浇在面上，搅拌均匀即可享用。特点：味道鲜美，肉丝嫩滑，卤汁浓郁醇厚，营养丰富。适合做肉丝。

煮熟的面条捞出，沥干水分。 将煮好的酸菜肉丝卤子浇在面条上即可享用。

青椒肉丝面 将青椒和肉丝分别切好，热锅凉油，先将肉丝翻炒至变色，再加入青椒一同翻炒。加入适量的盐、酱油等调味料，煮熟后与面条搭配即可。 茴香打卤面 茴香切碎，与肉末一同翻炒，加入适量的水，煮成浓稠的卤汁。加入盐、酱油等调味，与面条混合即可。

面条600克 油适量 盐量 酱油适量 适量的胡椒粉 十三香适量 肉适量 生姜适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 一个 酸菜洗几遍，减轻酸味。2 碎片 三 把肉切成丝。姜丝 四 锅里放油，猪肉切丝，姜切丝。五 将十三香和花椒粉翻炒，然后加入酱油。六 翻炒后放酸菜丝。七 翻炒盐，加水。

肉丝面有哪些正宗的做法?

1、肉丝面作为经典中式面食，其正宗做法需兼顾肉丝滑嫩、汤底鲜香与面条筋道。以下为传统工艺核心步骤：选材与预处理 肉类处理：优选猪里脊肉，冷冻半小时后逆纹切丝，保证粗细均匀。肉丝需以料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g抓匀腌制10分钟，锁住水分并提升嫩滑度（参考网页5）。

2、食用油适量 做法：准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。胡萝卜切丝，木耳切丝，青菜洗净备用。煮面条：在锅中加入足够的水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。炒肉丝：热锅凉油，油温5成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

3、汤底：猪骨高汤或清水500毫升（可用鸡精/浓汤宝替代）做法步骤 处理食材 猪里脊切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟。香菇切片，小青菜洗净，香葱切末，生姜切丝。

4、处理肉丝将里脊肉或纯瘦肉切成细丝。加入1勺生抽、半勺老抽、适量十三香、10克白糖、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀后腌制15分钟。准备配菜 胡萝卜切丝，青菜的菜杆和菜叶分开备用。小葱切葱花，加入半勺蚝油和少量香油腌制备用。

5、摆盘：将煮好的面条放入碗中，将炒好的肉丝和青菜放在面条上。出锅：最后撒上葱花，即可出锅。这就是正宗肉丝面的做法，简单易学，口感鲜美。在炒肉丝时，可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。

肉丝面最正宗做法

肉丝面最正宗做法 肉丝面作为经典中式面食，其正宗做法需兼顾肉丝滑嫩、汤底鲜香与面条筋道。以下为传统工艺核心步骤：选材与预处理 肉类处理：优选猪里脊肉，冷冻半小时后逆纹切丝，保证粗细均匀。肉丝需以料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g抓匀腌制10分钟，锁住水分并提升嫩滑度（参考网页5）。

汤底：猪骨高汤或清水500毫升（可用鸡精/浓汤宝替代）做法步骤 处理食材 猪里脊切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟。香菇切片，小青菜洗净，香葱切末，生姜切丝。

肉丝面的做法如下：准备食材：面条适量（建议选择手擀面，避免使用挂面）。猪肉适量（前腿肉最佳，带皮部分可增加口感）。青菜1棵、蒜叶3棵、青椒2个。葱、色拉油、料酒、醋、盐、味精、生抽适量。处理食材：猪肉洗净后，将瘦肉与带皮肥肉分开切丝。青菜切碎，葱切碎，青椒切丝，蒜叶切小段备用。

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