糯米糍粑怎么做好吃又软，最简单糯米糍粑做法

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干糯米粉怎样做成糍粑

1、方法一：传统蒸制法（更接近手工糍粑口感）材料：干糯米粉 200g 温水（或热水）约 180ml（调整至面团柔软不粘手）盐少许（可选，增加风味）油少许（防粘用）步骤：和面将糯米粉倒入大碗中，少量多次加入温水（约60-80℃），边加边用筷子搅拌成絮状。

2、准备红薯泥：先把红薯去皮切薄片蒸熟，捣成泥后加入奶粉拌匀，让红薯泥带上香甜的奶味。和糯米粉面团：小锅里烧热水，加点白糖和黄油，然后倒入糯米粉中，搅成絮状后揉成面团。包馅裹椰蓉：在案板上撒点澄面防粘，把糯米团揉光滑，分成小块，包入红薯泥，封口后揉圆按扁，在椰蓉里滚一下防粘。

3、混合搅拌：选用好的糯米粉，加入适量的水混合搅拌成面团。由于糯米粉黏性较强，搅拌时需掌握好水的分量，确保面团既不太软也不太硬。揉制成型：将搅拌好的面团揉成小圆球。将小圆球压扁，形成接近于糍粑的外形。包裹馅料：根据个人口味选择馅料，如红豆沙、芝麻馅或肉松等。

4、做法：红薯去皮，切薄片，上锅蒸，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳进去的样子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子捣成泥，加奶粉搅拌均匀。（一般这个季节的红薯都比较甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是为了增奶香。）小奶锅内烧热水，倒入白糖和黄油搅拌均匀。

5、干糯米粉做成糍粑的步骤如下：准备红薯馅料：红薯去皮切片：将红薯的外皮去除，并切成薄片，以便于快速蒸熟。蒸红薯：将切好的红薯片放入蒸锅中，蒸至用筷子轻轻一戳就能戳进去的程度，表示红薯已经完全熟透。捣成泥并调味：将蒸好的红薯片取出，用勺子捣成泥状。如果红薯本身足够甜，则无需额外加糖。

6、干糯米粉做成糍粑，需要将糯米粉加水和成面团，再蒸煮、捣烂并塑形。取适量干糯米粉放入盆中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，直至糯米粉变成柔软的面团。注意水要分次加入，以免面团过稀。接着，将面团分成若干小块，每块压扁成饼状，放入蒸锅中蒸煮。待糍粑蒸熟后，取出放在案板上，稍微冷却。

1、糯米糍粑的做法家常我来答分享举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答关注糯米粉加糖加水搅拌成糊状，蒸熟后搓圆压扁，煎至两面金黄，撒上黄豆粉和白糖即可。

2、做法调面糊糯米粉 + 白糖混合，分次加温水，边倒边搅拌至无颗粒的浓稠糊状（类似酸奶质地）。煎糍粑平底锅倒少量油，小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成小圆饼（厚度约0.5cm）。全程小火煎至底部定型（约1分钟），翻面继续煎至两面金黄微脆，中间鼓起即可。

3、浸泡糯米糯米洗净，清水浸泡 4-6小时（或隔夜），泡至用手能捏碎米粒。蒸糯米沥干水后，铺在蒸笼布上，戳几个小孔透气，大火蒸30分钟至熟透（或用饭煲“糯米饭”模式）。制作馅料花生炒香去皮碾碎，与黑芝麻、白糖混合（可加少许盐提味）。

4、糍粑是以糯米为主料的传统小吃，口感软糯香甜，制作方法可分为传统捶打法与现代简化法两类，核心步骤包括泡米、蒸制、成型及烹饪。选材与预处理糯米处理：需选用圆粒糯米，提前浸泡5小时至24小时，至米粒可轻松捏碎为佳。

5、糯米糍粑的正宗做法如下：食材准备糯米 500克黑芝麻 50克香葱 2棵油适量盐适量方法步骤浸泡糯米糯米洗净后浸泡5小时，浸泡时间充足可提升糯米的粘性，使成品口感更软糯。蒸制糯米用纱布垫底，将浸泡好的糯米铺平，用筷子在表面戳几个孔以透气，再覆盖多余纱布和锅盖，大火蒸30分钟至熟透。

糯米粉加糖加水搅拌成糊状，蒸熟后搓圆压扁，煎至两面金黄，撒上黄豆粉和白糖即可。

糍粑是以糯米为主料的传统小吃，口感软糯香甜，制作方法可分为传统捶打法与现代简化法两类，核心步骤包括泡米、蒸制、成型及烹饪。选材与预处理糯米处理：需选用圆粒糯米，提前浸泡5小时至24小时，至米粒可轻松捏碎为佳。

糯米糍粑的正宗做法如下：食材准备糯米 500克黑芝麻 50克香葱 2棵油适量盐适量方法步骤浸泡糯米糯米洗净后浸泡5小时，浸泡时间充足可提升糯米的粘性，使成品口感更软糯。蒸制糯米用纱布垫底，将浸泡好的糯米铺平，用筷子在表面戳几个孔以透气，再覆盖多余纱布和锅盖，大火蒸30分钟至熟透。

转中火煮糍粑，让糍粑在水中翻滚。这个过程大概需要10 - 15分钟，具体时间取决于糍粑的大小和数量。可以用勺子或筷子轻轻推动糍粑，防止其粘在锅底。在煮的过程中，要注意观察糍粑的状态，当糍粑体积略微膨胀，表面变得光滑且有些透明状时，就差不多煮好了。

正宗的红糖糍粑是用糯米打锤而成的，但是步骤繁琐，所以也可以用糯米粉来制作红糖糍粑。材料：糯米粉300g、白砂糖适量、红糖50g、黄豆面100g 做法：碗里放入2茶匙白砂糖，适量温水；将糖搅拌散；将糖水倒入300g糯米粉里，搅拌均匀；盘里刷少许油，倒入糯米糊，中火蒸15分钟。

原料准备主料需糯米粉200克、白糖50克，辅料可选红糖、红枣或面包糠用于变体口味。糯米粉建议选用水磨工艺产品，口感更细腻。制作步骤和面成型将糯米粉与白糖混合，分次加入60℃温水调至粘稠面团（水量约为粉量60%），揉至光滑不粘手。

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