烧椒酱的做法，烧椒酱的做法及配方窍门

今天给各位分享烧椒酱的做法的知识，其中也会对烧椒酱的做法及配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烧椒酱的做法

烧椒酱是一种非常独特的调味品，它以烧焦的辣椒为主要原料，搭配一些香料和调味料，制作而成。

烧辣椒：辣椒洗净擦干，用明火（燃气灶、炭火）直接烤至表面焦黑起虎皮，中途翻动确保均匀。或用平底锅干煸至软塌焦香。烤好后放入碗中，加盖焖5分钟（方便去皮），撕去部分焦皮（保留少许更香），撕成条或切碎。 处理辅料：大蒜剁成末，或与烤辣椒一起捣碎（更传统）。

手工剁碎 烧好的辣椒撕去部分焦皮（保留一些更香），用刀剁成粗颗粒（不用太细，保留口感）。大蒜、生姜切末备用。炒制酱料 锅烧热倒入菜籽油，油温六成热时转小火，下姜蒜末爆香。加入剁好的烧椒碎翻炒2分钟，调入盐、糖、花椒粉炒匀。关火后趁热淋入生抽和香醋，翻拌均匀。

锅中倒入食用油，烧至微微冒烟（约180℃），将热油均匀浇在辣椒酱上。热油能瞬间激发出蒜香和辣椒的焦香，同时锁住调味料的味道。迅速搅拌均匀，让热油充分渗透到每一粒辣椒中。静置入味：调制好的烧椒酱可立即食用，但静置1-2小时后风味更佳。期间可偶尔搅拌，让调味料充分融合。

将炼好的香料油分次倒入烧椒混合物中，边倒边搅拌，使油与烧椒充分融合。装瓶保存 待烧椒酱冷却后，装入干净无水的密封瓶中，冷藏保存。可直接食用，也可作为蘸料或搭配其他菜肴。食用建议 烧椒酱可直接拌饭、拌面，或作为火锅蘸料。

超下饭的烧椒酱的做法

1、烧椒酱是一种非常独特烧椒酱的做法的调味品烧椒酱的做法，它以烧焦的辣椒为主要原料烧椒酱的做法，搭配一些香料和调味料烧椒酱的做法，制作而成。

2、锅中倒入菜籽油，加入老姜、大蒜、八角、香叶、山奈、大葱、洋葱、香菜，小火慢炸至香料金黄出香，滤出香料渣，保留香料油。混合香料油与烧椒 将炼好的香料油分次倒入烧椒混合物中，边倒边搅拌，使油与烧椒充分融合。装瓶保存 待烧椒酱冷却后，装入干净无水的密封瓶中，冷藏保存。

3、方法一（明火炙烤）烧椒酱的做法：将辣椒洗净晾干，用筷子或铁签串起，直接置于燃气灶明火上翻转烤制，至表皮焦黑、起皱（约3-5分钟）。方法二（烤箱烘烤）：辣椒平铺在烤盘上，200℃烤15-20分钟，中途翻面，至表皮焦脆。方法三（铁锅干煸）：铁锅烧热至冒烟，放入辣椒干煸，用锅铲按压使其均匀受热，至表皮焦黑。

4、锅中加入菜籽油，放入老姜、大蒜、八角、香叶、山奈、大葱、洋葱、香菜等香料，小火炼制出香味后捞出香料。融合油与椒酱：将炼好的菜籽油分次加入烧椒酱中，边加边搅拌，确保油与椒酱充分融合。装瓶密封：待烧椒酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。

5、自制下饭烧椒酱，做法简单，开胃下饭，做一次可吃一周。食材准备青椒（二荆条）1斤：作为主要原料，提供独特的焦香与辣味。蒜2两、姜1两：切末后增添香气层次。盐巴适量：根据口味调整，建议多放以突出下饭效果。植物油50克：用于激发香味，提升酱料光泽。

6、自制下饭烧椒酱做法如下：烧椒酱制作简单，滋味下饭开胃，适合搭配白饭、拌面食用，做一次可保存一周，经济实惠。食材准备 青椒（二荆条）1斤蒜 2两姜 1两盐巴 适量植物油 50克 制作步骤 处理青椒将二荆条青椒洗净，沥干水分备用。

烧椒酱怎么做

烧椒酱是一种非常独特的调味品，它以烧焦的辣椒为主要原料，搭配一些香料和调味料，制作而成。

将青尖椒洗净，用厨房纸擦干表面水分。关键步骤烧椒酱的做法：用铁锅或平底锅干烧至微热，将辣椒直接放入锅中（无需加油），中小火慢慢煸炒。期间用锅铲按压辣椒，使其表面均匀受热，直至辣椒表皮出现焦斑（呈虎皮状），且辣椒变软。

烧椒酱制作方法简单且下饭，具体步骤如下烧椒酱的做法：食材准备 青椒（二荆条）500g姜 1两蒜 2两植物油 50g盐（用量可根据口味调整，建议多放以适合下饭）制作步骤 清洗青椒：将二荆条青椒洗净，沥干表面水分。干锅炒制：锅烧热后直接放入青椒（无需加油），用手掰成小段后入锅。

手工剁碎 烧好的辣椒撕去部分焦皮（保留一些更香），用刀剁成粗颗粒（不用太细，保留口感）。大蒜、生姜切末备用。炒制酱料 锅烧热倒入菜籽油，油温六成热时转小火，下姜蒜末爆香。加入剁好的烧椒碎翻炒2分钟，调入盐、糖、花椒粉炒匀。关火后趁热淋入生抽和香醋，翻拌均匀。

烧辣椒：辣椒洗净擦干，用明火（燃气灶、炭火）直接烤至表面焦黑起虎皮，中途翻动确保均匀。或用平底锅干煸至软塌焦香。烤好后放入碗中，加盖焖5分钟（方便去皮），撕去部分焦皮（保留少许更香），撕成条或切碎。 处理辅料：大蒜剁成末，或与烤辣椒一起捣碎（更传统）。

自制下饭烧椒酱

1、自制下饭烧椒酱，做法简单，开胃下饭，做一次可吃一周。食材准备青椒（二荆条）1斤：作为主要原料，提供独特的焦香与辣味。蒜2两、姜1两：切末后增添香气层次。盐巴适量：根据口味调整，建议多放以突出下饭效果。植物油50克：用于激发香味，提升酱料光泽。

2、切碎混合起锅后将炒焦的青椒切碎，与蒜末、姜末混合，根据口味加入适量盐（建议多放盐以突出下饭酱的咸香）。浇热油激发香味将50克植物油烧热至冒烟，趁热浇在混合好的青椒蒜姜末上，听到“呲呲”声后迅速搅拌均匀。完成保存搅拌均匀后，烧椒酱即成，装入干净容器密封保存，冷藏可存放一周。

3、方法一（明火炙烤）：将辣椒洗净晾干，用筷子或铁签串起，直接置于燃气灶明火上翻转烤制，至表皮焦黑、起皱（约3-5分钟）。方法二（烤箱烘烤）：辣椒平铺在烤盘上，200℃烤15-20分钟，中途翻面，至表皮焦脆。方法三（铁锅干煸）：铁锅烧热至冒烟，放入辣椒干煸，用锅铲按压使其均匀受热，至表皮焦黑。

4、锅中倒入菜籽油，加入老姜、大蒜、八角、香叶、山奈、大葱、洋葱、香菜，小火慢炸至香料金黄出香，滤出香料渣，保留香料油。混合香料油与烧椒 将炼好的香料油分次倒入烧椒混合物中，边倒边搅拌，使油与烧椒充分融合。装瓶保存 待烧椒酱冷却后，装入干净无水的密封瓶中，冷藏保存。

烧椒酱的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧椒酱的做法及配方窍门、烧椒酱的做法的信息别忘了收藏和关注本站。