馄饨的做法和包法，小馄饨正确包法

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包馄饨,十种经典包法让你变身“包子达人”

这种包法需要先将馄饨皮包裹住馅料，然后再将两端向上折起形成粽子的状。最后压扁锅底使豆腐形馄饨能够自行站立。（配方的馅料中需加入菜心）马蹄形在馄饨的正中央握紧，用另一只手的食指和拇指将剩余的馄饨皮向两边拉伸形成马蹄状，最后定型即可。这种包法比较考验手工技巧，但包出来的馄饨看起来却非常可爱。

包馄饨的十种经典包法如下：成菱形：将馄饨皮对折成三角形，再将两个角向内翻折后固定。此包法外形美观，适合新手。切花形：馄饨皮对折成半圆形后切开形成花瓣状，再将花瓣向外翻开，放入馅料后合拢。此包法要求手法熟练，效果美观。叉烧形：馄饨皮卷成管状后压扁成麻花状，两端压扁形成叉烧外形。

猫耳朵馄饨包法在馄饨皮中间准备好肉馅。尖角对折并粘紧。将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢。元宝馄饨包法把馅放在馄饨皮中间，然后对折。将两边合在一起按紧粘好就完成。方形馄饨包法将肉馅放在馄饨皮中间。把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。

抹上馅后，一压一捏即可成型。莲花式：具体包法未详细描述，但一般涉及多次对折和捏紧，形成莲花状。1 温州大馄饨的包法：通常涉及将较大的馄饨皮包裹较多的馅料，然后封口捏紧。形状可能较为随意，但馅料丰富。1 花莲馄饨的包法（简约式）：轻轻一卷馄饨皮，然后两端一捏即可成型。

1、馄饨的包法通常是将馄饨皮平放于手心，放入适量馅料后对折并捏紧边缘，最后将两个角叠加捏紧即可。

2、将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精和葱姜末，搅拌均匀备用。取一张馄饨皮，将适量肉馅放在皮中央，然后将皮对折成三角形。用手指将三角形皮的边缘捏紧，然后将两角对折，再次捏紧边缘。将包好的馄饨放在热水中煮至浮起即可。

3、将馅料放在皮中间；对角线互相对折；左边抹水往上折；右边也抹水往上折。伞盖式 - 食材准备：馄饨皮，馅料。- 方法步骤：将肉馅抹在馄饨皮上；用手将馄饨皮四周向上聚拢；聚拢时一端抹少许水，用虎口捏紧；倒扣即成伞盖馄饨。

4、将肉馅刮抹在馄饨皮上；用手将馄饨皮四周向上聚拢；聚拢时一端抹少许水，然后用虎口捏紧；倒扣即可成伞盖馄饨。馄饨的包法三：竹筒式食材准备馄饨皮，馅料。方法步骤馅料放在皮中间；一端往上卷至上面剩余四分之一；两端抹少许水然后一卷，一摁，即可。

1、馄饨的做法与汤料配方馄饨制作要点皮与包法：选用现成馄饨皮或自制方形面皮，厚度适中以便包裹馅料。包法可灵活选择，如对折成三角形或捏合四角成元宝状，确保封口紧实以防煮制时散开。馅料配方：以猪肉馅为基础，加入小葱末增香，调味需盐、五香粉提味，生抽、老抽调色，蚝油提鲜，最后淋食用油锁住水分。

2、调制馅料：将鲜肉（前夹心为佳）与调料（盐、味精等）和适量姜水搅拌至上劲。姜水要一点点放，直至馅料吸收至饱和状态，使馅料变得烂烂的，口感更佳。包馄饨：将馄饨皮放在手掌和手指中间，放上适量馅料，摊开一些。用筷子戳到指缝处形成四角，然后捏拢起来，形成个头看似很大的馄饨。

3、千里香馄饨汤料的做法如下：准备汤料盐：1/4T（约2-3克），用于调节汤底的咸淡。味精：1/4T（约2-3克），提升汤底的鲜味（可根据个人口味适量增减）。白胡椒粉：1克，增加汤底的香气和辛辣感。紫菜：适量，增加汤底的海洋风味和颜色。虾皮：适量，提供鲜美的海鲜味道。

4、猪肉洗净去皮，与香葱一起剁成细腻肉糜。肉馅中加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡精、香油，顺一个方向搅拌至黏稠上劲。准备汤料配菜鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切丝备用。紫菜撕碎，虾皮洗净沥干，香葱切葱花。包馄饨取一张馄饨皮，中心放适量肉馅（约5克）。

5、馄饨的做法馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。

6、小馄饨的汤料配方及做法如下：汤料配方主料：鸡架1个、猪棒骨6根、清水2千克。辅料：红葱根茎1000克、豆豉酱、排骨酱、海鲜酱、色拉油、猪油。汤料做法熬制清汤：将鸡架和猪棒骨洗净，放入锅中焯水去除血沫。将焯好水的鸡架和猪棒骨放入汤桶中，加入2千克清水。

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