家常酱大骨头的做法，大骨汤的做法

煮大骨头汤的做法

1、步骤1 食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。步骤2 猪棒骨对半剁开。步骤3 冷水下锅。步骤4 加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用。步骤5 干辣椒切成段，大葱切成圈。

2、食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

3、大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。

4、将黄花菜和干贝稍微发泡一下，然后清洗干净，搭配姜丝，与大骨一起煮一阵，煮出来的大骨汤带有干贝、黄花菜、大骨的混合香味，味道略微有点酸，很是开胃，佐餐良品。

5、营养大骨头汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品，以下是简单的制作步骤：所需材料：猪大骨或牛骨 500克姜片 3片葱段 2根枸杞适量黄豆芽适量盐适量料酒适量步骤：将大骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。捞出后冲洗干净备用。

2、大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。

3、食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

4、做法：大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有调料，先不放盐。加水没过大骨头。放两勺甜面酱。大火烧开转小火炖一个小时。加适量盐在炖十分钟即可。

5、汤熬好以后，再加入适量盐调味。盐一定要煮好之后再加进去，一定不要提前加盐，因为盐份会凝固蛋白质，收缩脂肪，无法溶解到汤里，也就不会变白了。调好味的大骨汤就可以盛入碗中。1煮好的大骨汤可以直接喝，可以用来做火锅的汤底，也可以加入其它蔬菜，比如海带、玉米、冬瓜、白萝卜等。

步骤1 食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。步骤2 猪棒骨对半剁开。步骤3 冷水下锅。步骤4 加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用。步骤5 干辣椒切成段，大葱切成圈。

食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

大骨炒好后，一次性加入足够的水，大火烧开，有深色浮沫再次捞出，煮至汤水发白，转入炖锅中，加入少许白醋，盖上盖用小火炖1个小时。炖大骨时，把白萝卜去皮，然后切成大小均匀的块状，大骨时间到后，放入白萝卜，继续炖30分钟。

大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。

砂锅炖大骨头汤的做法如下：所需材料：大骨头600克猪蹄2只葱段2段姜片4片料酒适量盐适量胡椒粉适量水适量步骤：将大骨头和猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出沥干备用。

分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。【小贴士】骨头用油煎一下可以使汤汁更白。

1、将大骨和猪脚洗净后，放入热水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。取一个大锅，加入足够的水，放入焯水后的大骨和猪脚，撇去浮沫。加入姜片、大葱和蒜瓣，一起煮沸，再加入一些料酒继续煮2-3分钟，去腥味。将火调至小火，盖好锅，慢慢炖煮2-3个小时，直到汤变浓稠。

2、原汁滋补大骨汤的做法步骤准备猪骨。猪骨凉水下锅，放5片姜，3片陈皮，1大勺料酒，开盖焯烫。水开起浮沫，再煮两分钟，捞出冲净。炖料。猪骨及炖料放入高压锅，加2勺料酒，添足量清水，盖盖，大火煮沸。上汽后盖阀，小火四十分钟关火。

3、步骤一：准备大骨将大骨放入锅中，加入足够的水，加热至沸腾，然后将骨头捞出放入另一个容器中。用冷水冲洗骨头，清除血水和杂质。这一步非常重要，可以使汤更加清亮。步骤二：焯水将大骨放回锅中，加入足够的清水，再次加热至沸腾。然后倒掉水，这一步可以去除大骨中的脂肪，使汤更清爽。

4、煮至水开后，撇去浮沫，加入料酒继续煮沸。将火调至小火，慢炖约2小时，期间可以不断撇去浮沫，使汤更清澈。最后，根据个人口味加入适量盐调味，煮沸后即可关火。

5、做法：将黄豆提前12小时泡上，清净备用。干海带也要泡开后切成长条。排骨用温水泡出血水，清洗干净，剁成小块焯水再次洗净。葱切段，姜拍一下备用。重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水大火烧开，撇去浮沫。