炒饭的100种菜谱，炒饭食谱12种

想去卖炒饭,有什么好吃的炒饭菜谱吗?

虾仁炒饭：虾仁具有鲜美的口感，可以加入炒饭中，搭配蔬菜和蛋一起炒制，味道鲜美。鸡蛋炒饭：鸡蛋是炒饭的常见配料，可以打散后炒入饭中，搭配青豆、胡萝卜等蔬菜，简单而美味。干贝炒饭：干贝具有鲜香的海味，可以先将干贝浸泡后切碎，再炒入饭中，搭配香菇、青椒等食材，味道丰富。

鸡蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟后与炒饭混合翻炒，可以添加蔬菜或者肉类，如豌豆、胡萝卜、青豆、火腿等。虾仁炒饭：加入鲜嫩的虾仁，可搭配青椒、肉丝等，提升口感和香气。叉烧炒饭：加入叉烧肉丁、葱花等，可以增加饭菜的肉香味和色泽。

蒜香牛肉炒饭蒜香牛肉炒饭蒜香牛肉炒饭，听名字大家就想说，这道菜是用牛肉，大蒜制作而成。没错，这道菜就是用牛肉，大蒜制作而成，但还少了二样，葱和胡萝卜。

西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。做法：西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。

经典蛋炒饭材料：米饭2碗（最好是隔夜饭）鸡蛋3个葱1根盐适量胡椒粉适量植物油适量步骤：准备米饭：隔夜饭最好，因为米粒较干，不容易粘锅。如果使用新鲜米饭，建议先放凉或用微波炉加热，使米粒稍微干燥。打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

烹饪步骤：首先，提前泡发好金钱菇；将鸡蛋打散，煎好后取出待用。将煎好的鸡蛋饼切成丁状。将胡萝卜切成丁，待热锅后加入橄榄油，放入胡萝卜丁翻炒至微微软化。加入挤掉水分的金钱菇，继续翻炒至食材混合均匀。加入一勺拌饭酱，一把虾米，点入料酒进行翻炒，炒匀后取出备用。

回锅肉四川名菜回锅肉，香辣可口，与米饭搭配绝佳。1 啤酒鸭香嫩的鸭肉用啤酒烧制，与米饭是绝配。1 青椒肉丝肉丝鲜嫩，青椒爽口，与米饭完美结合。1 糖醋里脊酸甜可口的糖醋里脊让人胃口大开，与米饭搭配更美味。1 地三鲜由茄子、土豆、青椒等制成的地三鲜与米饭是完美组合。

青椒炒肉青椒炒肉色彩鲜艳，口感清爽，青椒的微苦与肉片的鲜香，是米饭的好搭档。1 番茄炒蛋番茄炒蛋色泽鲜艳，酸甜可口，简单又营养，与米饭相配完美。1 蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花清香爽口，健康的蔬菜搭配，适合米饭食用。素炒芹菜素炒芹菜清香爽口，口感清爽，是米饭的好伴侣。

道合适吃米饭的菜鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴，并且做法简易，起先将四季豆切片后，置放锅内吸干，再添加闲鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的，口味润化，鱼类飞扬香令人意犹未尽，是一道家常小炒式。

道适合吃米饭的菜：红烧肉、宫保鸡丁、糖醋里脊、酸菜鱼、麻婆豆腐、咖喱鸡肉、东坡肉、葱爆羊肉、麻辣牛肉、藕片炒肉、醋溜土豆丝、干煸豆角、麻婆茄子、红烧鲫鱼、香菇红烧肉、铁板豆腐、青椒炒肉、番茄炒蛋、蒜蓉西兰花、素炒芹菜、粉蒸肉。

素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜炒面、炒米粉多种食材搭配，如扬州炒饭所需的青豆等。

素菜类：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾仁、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇。

干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快。

素菜类：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。

炒饭（中式快餐）米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。盖浇饭（中式快餐）主材米饭、猪肉，其他配料根据个人而定，比如卤肉盖浇饭所需原料为：稻米400克，冬笋60克，猪肉肥瘦100克，小白菜150克。

荤菜推荐：咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片等。快餐品种选择：品种的选择是快餐成功经营的关键，它对快餐店的成败有着直接影响。