牛腩炖土豆的简易做法视频，牛腩炖土豆的简易做法

牛腩炖土豆的做法

食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。牛腩切块，土豆削皮切块。锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。

原料：牛腩350克切成小块，土豆100克切成大块。配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

土豆炖牛腩的做法准备材料：牛腩500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。处理牛腩：将牛腩洗净，切成块状，用开水烫一下去除血水，然后放入清水中煮开，捞出后用清水冲洗干净备用。处理土豆：将土豆去皮，切成块状，备用。

牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。锅中加油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。将焯过水的牛腩放入锅中，煸炒至牛腩变色。加入适量酱油和料酒炒匀，让牛腩均匀上色。

准备材料：胡萝卜适量、牛腩适量、洋葱适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量。牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

牛腩炖土豆的做法如下：牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。

1、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。

2、食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。牛腩切块，土豆削皮切块。锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。

3、食材：牛肉500克、西红柿三个、土豆四个、胡萝卜一根、洋葱半个、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐两勺、胡椒粉一勺。将牛肉切成小块，放入盘中。放入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，将肉块与调料搅拌均匀，腌制备用。

4、将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。

2、主料：牛腩200g。辅料：土豆5个、尖椒1个。调料：食盐5g、姜3片、料酒5g。牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可。牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂。

3、炖煮技巧：加入足够的水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使牛腩更加鲜嫩。炖煮的过程中可以适当撇去浮沫。加入土豆：当牛腩炖至半熟时，加入土豆块，这样可以防止土豆过早烂散。土豆的加入时间要根据土豆的种类和大小来调整。

5、切块：将牛肉切成均匀的大块，这样不仅有利于肉块在炖煮过程中受热均匀，还能保持肉汁，使肉质更加鲜嫩。焯水：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。

6、选材：选择适合炖煮的牛腩部位，通常带有一些肥油和筋膜，这样炖出来的肉质更为鲜美多汁。土豆则应选择个头均匀、质地稍硬的品种，这样在炖煮过程中不易烂散。切配：牛腩切成块状，大小要一致，这样能保证炖煮时成熟度均匀。土豆切成与牛腩相仿的大小，以便同步烹煮。