无骨鸡爪是怎么脱骨的，无骨鸡爪是怎么脱骨的视频

脱骨侠无骨鸡爪是强碱脱骨的吗?

1、不是强碱脱骨。根据查询相关信息显示，脱骨侠无骨鸡爪是通过微波脱骨法制成的，过微波脱骨法是利用微波辐射的能量在短时间内使鸡爪内部的骨头与肉质分离，从而实现去骨的目的。微波脱骨法的优点是操作简单、效率高、能够保持食品的原味和营养成分。

1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。手工脱骨：手工脱骨是最常见的脱骨方式。

2、无骨鸡爪脱骨的方法：嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头；手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

3、用手将骨头从鸡爪中拉出，可以用刀子轻轻刮擦或推动，帮助将骨头从肉中分离。重复以上操作直到鸡爪完全脱骨。清洗脱骨后的鸡爪，确保不留有残留骨头。完成以上步骤后，就可以获得无骨鸡爪了。

4、在脱骨之前先把鸡爪指甲剪了，下锅煮熟，在充分煮熟后开最大火闷5分钟，再转小火煮15分钟。之后把鸡爪快速拿到冷水中浸泡，然后用小刀在鸡爪的指甲和趾背位置划一道，左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把剩下的骨头取出就即可。

5、以去除残留的骨头和杂质。可以使用盐水或者醋水来消毒和去腥。加工调味：将处理好的鸡爪切成小块或条状，加入自己喜欢的调料和佐料进行烹饪即可。需要注意的是，在脱骨的过程中要非常小心，避免切伤手指或者损坏鸡爪的肉质。同时，也要注意卫生和食品安全，确保食材新鲜、干净、卫生。

6、无骨鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其制作过程中最关键的一步就是脱骨。脱骨的方法有很多种，下面我将详细介绍几种快速脱骨的方法。水煮法：首先，将鸡爪放入沸水中焯水，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使鸡爪的皮更加紧致，更容易脱骨。然后，用刀在鸡爪的背部切开，将鸡爪的骨头露出来。

1、无骨凤爪完全是水温和刀工完美结合的产物，是厨师们辛苦练出的厨艺，不是用嘴啃出来的。无骨凤爪做法：将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀。将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。

2、不是的。是用刀刮出来的。鸡爪去骨需要4步：洗净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开。刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。

3、无骨鸡爪的不是人啃出来的，是手剥的。首先得要把鸡爪洗干净，然后放到锅里面煮熟，然后用刀在鸡爪的掌上割一刀，一直割到鸡爪的小腿骨上，然后用手拉一下就把骨头拉出来。用专门的刀具去骨。主要就是顺着鸡爪本身的脚趾纹理来切，同时要注意的是尽量不要让鸡皮受损，否则影响它的卖相。

4、无骨鸡爪不是人啃的，都是用双手亲自处理出来的。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

5、不是；去骨，都是先将鸡爪煮成7分熟，然后用刀给鸡爪划一道口子，再把骨头剥落。准备材料/工具：鸡爪，菜刀。首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

6、无骨凤爪顾名思义就是已经去骨的鸡爪，以前有人调侃说无骨鸡爪都是没牙齿的老太太抿出来的，这显然是一个胡扯的玩笑话。无骨鸡爪的骨头也不难拆。无骨鸡爪怎么做首先买鸡爪（如果是冰冻的就让它自然解冻），清洗干净，可以稍微挤压一下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。