爱吃酸豆角的一定要收藏,教你5种简单美味又下饭做法,好吃极了
1、首先，尝试酸豆角炒肉末，所需材料有200克酸豆角、100克猪肉末。将酸豆角切碎，热锅加油，加入剁椒炒出红油，再加入肉末炒至变色，加入料酒、老抽，最后加入切碎的酸豆角和盐，一道下饭菜就完成了。接着，酸豆角炒腊肉也是一绝，300克酸豆角与100克腊肉搭配。
2、【肉末酸豆角】首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。
3、蒜 5瓣 盐 20g 腌制简单美味酸豆角的做法 洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材的选择：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的）注意！全程所有盛装食材器皿无生水：盆、刀具、菜板等。切好的豇豆放入盐，带上一次性手套翻匀，然后稍用力搓合盐和豇豆，差不多和图片的程度即可。
4、尽量地压紧实一点最好。等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
5、制作酸豆时，1公斤酸豆对应500毫升水和50克盐。这样的配比可以让腌制的酸豆角更加酸脆爽口。如果天气太热，每500毫升水中加入5克盐。洗好的酸豆角需要在阳光下暴晒2-4个小时，这样可以使酸豆角失去适量的水分，从而使腌制好的酸豆角吃起来更加酥脆。
6、做法：将扁豆角、瘦肉片洗净备用。将炒锅加热，加入适量的油，放入切好的姜片翻炒出香味。加入适量的水，放入瘦肉片和扁豆角煮沸。加入腌好的豆腐块，煮至豆腐热透。加入适量的盐，撒上少量的紫菜条即可出锅。
酸豆角都能和啥菜炒
酸豆角炒虾仁：可以用新鲜虾仁与酸豆角一起炒，增加海鲜的鲜美味道。 酸豆角炒豆腐：可以将豆腐切块与酸豆角一起炒，豆腐的绵软口感与酸豆角的酸味相互衬托。 酸豆角炒青椒：将青椒切丝与酸豆角一起炒，清爽的青椒味与酸豆角的酸味相互补充。
泡椒炒酸豆角 （1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
酸豆角是一道非常受欢迎的中式传统小菜，可以用来炒菜、煮汤或者做凉拌等多种吃法。以下是一些常见的酸豆角的吃法： 酸豆角炒肉丝：将酸豆角切成丝，与瘦肉丝一起炒熟，加入蒜末和适量的调料，翻炒均匀即可。
接着，酸豆角炒腊肉也是一绝，300克酸豆角与100克腊肉搭配。切好腊肉和酸豆角，用油炒香葱姜蒜，再加入酸豆角、食盐和辣椒碎，炒至出香味。酸豆角炒鸡胗则选用250克鸡胗和2根酸豆角。鸡胗切片腌制后，与酸豆角、青红椒一起翻炒，加盐和鸡精调味，炒出的鸡胗酸豆角色彩丰富，十分诱人。
酸豆角的吃法
酸豆角炒肉末：食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。做法：准备酸豆角。开水掉一下酸豆角，洗净。把酸豆角切粒。准备红青辣椒5）热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒7）倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。酸豆角粒炒肉末非常下饭。
酸豆角炒肉末，准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。
酸豆角可以做酸豆角炒肉、酸豆角回锅肉、酸豆角炒粉丝等，以酸豆角炒肉为例，共分为3个步骤，以下是酸豆角炒肉的详细操作：操作/步骤1准备食材酸豆角切碎末，猪肉馅备好。2炒酸豆角 锅中热油，锅中加姜末、肉馅、酸豆角倒入锅中。3出锅加入辣椒碎、酱油、盐出锅即可。
酸豆角配什么炒着好吃
酸豆角炒虾仁：可以用新鲜虾仁与酸豆角一起炒，增加海鲜的鲜美味道。 酸豆角炒豆腐：可以将豆腐切块与酸豆角一起炒，豆腐的绵软口感与酸豆角的酸味相互衬托。 酸豆角炒青椒：将青椒切丝与酸豆角一起炒，清爽的青椒味与酸豆角的酸味相互补充。
酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切。油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧，加入大蒜和姜丝爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再把肉划到一起炒。加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽。加少量水后继续翻炒（可加鸡精），再加入大葱段断生，即可出锅。
泡椒炒酸豆角 （1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
酸豆角炒肉末：食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。做法：准备酸豆角。开水掉一下酸豆角，洗净。把酸豆角切粒。准备红青辣椒5）热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒7）倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。酸豆角粒炒肉末非常下饭。
酸豆角炒猪肉末 炒制酸豆角时，猪肉末是一个绝佳的搭配。猪肉的油脂与酸豆角的酸味相结合，能够产生令人食欲大增的味道。这道菜的制作过程简单，先将猪肉末炒至变色，再加入酸豆角一同翻炒，调味后即可出锅。 酸豆角炒鸡蛋 酸豆角炒鸡蛋也是一道很受欢迎的家常菜。
酸豆角炒肉末：这是酸豆角最常见的一种吃法，味道酸辣开胃，首先将酸豆角切成小段，猪肉剁成末，炒的时候放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒，最后放入适量的盐和生抽即可。酸豆角炒土豆片：土豆切片之后和酸豆角一起炒，可以起到解腻的作用。
酸豆角炒什么好吃
泡椒炒酸豆角 （1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切。油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧，加入大蒜和姜丝爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再把肉划到一起炒。加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽。加少量水后继续翻炒（可加鸡精），再加入大葱段断生，即可出锅。
酸豆角炒肉：可以用猪肉、鸡肉或者牛肉切片与酸豆角一起炒，增加肉香和口感。 酸豆角炒鸡蛋：将鸡蛋打散，炒至半熟后加入酸豆角，翻炒均匀，既下饭又美味。 酸豆角炒虾仁：可以用新鲜虾仁与酸豆角一起炒，增加海鲜的鲜美味道。
怎么做酸豆角炒肉好吃
主料：酸豆角200g，瘦肉100g。辅料：油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量。酸豆角清洗干净后切段。猪肉剁成肉末。肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。待肉末炒变白后加入酸豆角。
食材：酸豆角半斤、猪肉适量、青椒 1个、姜蒜适量、酱油适量、葱花适量。首先，将买来的猪肉清水洗净，并在菜板上切片备好，要把肥肉跟瘦肉分开切，肥肉可以切薄点，把油煎出来；瘦肉放适量盐适量酱油抓匀腌制一会儿待用。另外，将青椒跟姜蒜洗净，也切好，葱花去根洗净切段备好。
材料：酸豆角、猪肉馅、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、白糖、食用油。把酸豆角放在清水中浸泡一会，然后清洗干净，把酸豆角切成小块，把洗好的姜、干辣椒都切成段。在油锅中放入油，把准备好的调料在锅中翻炒均匀，直至炒到肉色变为白色之后，捞出来放在盘子里。
食材：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
把酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
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