油爆河虾的做法步骤，油爆河虾的做法

新鲜的河虾怎样做法

步骤：将新鲜的小河虾洗干净.将葱花、姜切片备好，辣椒切成小块准备好。平底锅放好油，烧至七成热。先将葱花和姜放锅里，爆炒至有香味。将洗干净的河虾放锅里爆炒。爆炒至颜色变后加适量的盐，进行调味。再加适量的蚝油。翻炒几下就可以装盘。

新鲜河虾可以做成多种美食，以下提供三种做法：清蒸河虾：清蒸是保持河虾原汁原味的一种做法，首先将河虾清洗干净，放入适量盐、倒入料酒腌制一段时间，再将其上锅清蒸即可，清蒸可以更好地保留河虾的鲜味，食用时可以蘸点醋汁搭配食用。

清蒸是最简单也是最能保留河虾原味的烹饪方法。将新鲜的河虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，保持河虾的鲜美。炒河虾炒河虾是一种快速简便的烹饪方式。先将河虾去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

清炒河虾将新鲜的河虾捞出来，清洗干净，去掉虾线，用清水冲一下。锅里倒入少许油，热至六成热后，下入河虾，稍稍煸炒，加适量盐、味精，葱、姜、蒜炒香，淋少许料酒，煮到河虾变色后出锅即可。麻辣河虾将新鲜的河虾捞出来，清洗干净，去掉虾线，用清水冲一下。

新鲜河虾500克生姜适量葱适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量蒜瓣适量食用油适量做法步骤：将河虾洗净备好。生姜切片，葱切段，蒜切末备用。在锅中倒入适量的油，油热后加入姜和葱段炒香。

油爆小河虾材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

上海市油爆河虾的做法

1、首先将姜切成末，河虾剪去须脚，并且吸干水分。油锅烧热，大概在200度油温，将河虾倒入，十秒就可以了，然后捞出来。将油锅再烧热，将虾复炸一下，5秒，让壳松脆。锅里加一点点的水，倒入海鲜酱，老抽，姜末，稍多的糖，搅拌均匀，煮到糖融化，锅里的酱汁冒大泡为好。

2、上海油爆河虾的做法：青壳河虾剪去头须和虾脚，用清水洗净控干后待用。在炒锅里倒入足量的食用油，烧至将沸时倒入河虾，炸至虾壳呈红色时出锅沥油。把炒锅里的热油全部倒出来，加黄酒、生抽、白糖、醋、盐、大葱末和姜汁。

3、主料：河虾。辅料：葱、葱白、蒜。调料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食盐。大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片。中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾。转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味。待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。

油爆河虾的做法窍门

主料：河虾。辅料：葱、葱白、蒜。调料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食盐。大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片。中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾。转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味。待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。

首先将姜切成末，河虾剪去须脚，并且吸干水分。油锅烧热，大概在200度油温，将河虾倒入，十秒就可以了，然后捞出来。将油锅再烧热，将虾复炸一下，5秒，让壳松脆。锅里加一点点的水，倒入海鲜酱，老抽，姜末，稍多的糖，搅拌均匀，煮到糖融化，锅里的酱汁冒大泡为好。

将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥干油。锅内留适量油余油，投入葱（切末）、姜（切末）末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。

油爆河虾是什么

1、油爆河虾材料：河虾，黄酒，生抽，盐，糖，水做法：起油锅，放姜片，下河虾。喷上黄酒和少量生抽，快速翻炒。加少许盐和糖，倒一点点水，再放少量老抽。盖锅盖大火焖一下下，迅速起锅。

2、蒸油爆河虾是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的河虾，通过蒸煮和油炸的方式，使得河虾肉质鲜嫩，色泽金黄，口感酥脆，十分可口。

3、油爆河虾是新鲜的河虾，经过爆炒后食用。油爆河虾的河虾是春天里最好吃的美食，春天是吃河虾的好季节。河虾的营养价值高，含有大量钙，蛋白质等营养成分。油爆河虾是老少皆宜的美食。油爆河虾的外观颜色油亮红润，口感：鲜味软嫩，非常好吃。油爆河虾是浙江杭州的一道传统名菜。

4、夏日的河虾最为鲜美，油爆河虾便是利用这一季节食材制作而成的简便菜品，通常在10分钟左右即可完成，既快捷又美味。培根炒蚕豆，时令佳肴。端午节前后，蚕豆正当季，与培根的搭配，既有肉的鲜美，又有豆类的清香，营养丰富，风味独特。醋香酸辣牛腩，端午节餐桌上的佳品。

5、上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲第三集：黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。

6、第一家是在上海福州路上，他们的招牌菜是么草头圈子、红烧荷包翅，虾子大乌参，油爆河虾。他们家的厨师做菜，有一套独特的烹调技术。百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。