酸豇豆的腌制方法
1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。
2、食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。
3、准备材料 酸豇豆、盐、白糖、醋、姜片、蒜瓣、辣椒、香菜、花椒、香叶。处理酸豇豆 将酸豇豆洗净，去掉两头的须，然后将其放入开水中焯烫3分钟，再用冷水冲洗，放到碗中备用。调制腌料 将盐、白糖、醋、姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、香叶放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
4、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。洗干净后切丁。加入一勺盐腌制一下。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
如何腌制酸豇豆
买新鲜的嫩豇豆。去两头。泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。仔细冲洗干净。沥干水分。然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。泡入泡菜坛子。加入腌制盐。加入白酒。盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好。
准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。
腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用。把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中，码放整齐，然后用力按压。
食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。
豇豆怎么腌制又香又脆
1、首先，将新鲜的豇豆洗净，并剪去两端的顶点。 将豇豆放入盆中，加入足够的水，煮沸后继续煮2-3分钟，直到豇豆变软。这一步旨在使豇豆更易于吸收调味汁。 将煮熟的豇豆捞出，用冷水冲洗，使其快速冷却。 准备腌制液。在一个小碗中，混合适量的盐、糖、酱油、料酒和香醋。调配成调味汁。
2、准备豇豆，将豇豆洗净，去除豆头和豆尾。 将豇豆切成小段，可以根据个人喜好的大小来切，一般为2-3厘米。 将切好的豇豆放入滚水中焯水，约煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗凉透备用。 准备一个容器，将焯水的豇豆放入其中。 预备一碗，倒入适量的白醋，白糖和盐，搅拌至白糖和盐溶解。
3、准备材料 新鲜豇豆：选择鲜嫩、无虫洞的豇豆。 调料：食盐、白糖、花椒、辣椒、姜等。腌制步骤 清洗豇豆：将豇豆洗净，去除两头及残存的虫叶。 晾干：将清洗好的豇豆晾干水分。
豇豆的腌制方法
1、主料：豇豆500克、盐3茶匙、长辣椒2个。先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝。烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉。
2、洗好的豇豆角晾干切小段备用，把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。
3、食材：豇豆适当、蒜适当、盐适当、姜适当、腌剁辣椒适当。首先先把豇豆洗干净，控干水。然后切成小粒。蒜、姜切成末备用。如果你喜欢吃辣的也可以加点红辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。
酸豆角怎么腌制
1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃；再准备几颗小米椒和几颗大蒜头；长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）；长豆角完全沥干水分后，切小段。
2、切段腌制：将晒软的豆角切成小段，加入盐腌制1小时。之后去除水分，加入大蒜碎、白酒、小米椒碎，装入清洁干燥的坛子中。 密封发酵：将坛子密封，置于阴凉通风处发酵20天以上，待颜色变黄即可。第二种方法：经典酸豆角 准备材料：豆角去头去尾，洗净后晾干水分。准备花椒、八角等材料煮水。
3、清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。
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