大盘鸡做法家常做法，大盘鸡最新做法

大盘鸡的家常做法

食材：鸡脯肉1斤、土豆半斤、胡萝卜3根、红洋葱半颗、金针菇半斤、生姜半片、葱三颗、大蒜六颗、豆瓣酱三勺、麻辣火锅底料三分之一包鸡肉切块，土豆切块。洋葱切小方块，胡萝卜切片，大蒜切半，姜切片，葱切成段。小火爆葱姜蒜。必备。油热后放入鸡块。翻炒20秒。

材料：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个、木耳3朵、黄花菜1把2人份、葱1棵、姜5片、盐适量、油20克、蒜3瓣、老抽10克。木耳和黄花菜泡发两个小时，撕成小块，土豆胡萝卜切滚刀块，辣椒切片。鸡腿剁成块状。

鸡（三黄鸡为佳）一只，土豆3-4个，切成斜刀块或者厚片状，青辣椒3-4个；切成长条状或片状，皮带面或河粉一包，大葱2根，切为段状，大蒜2个，分别压扁和切成沫状，姜1块，切成片，干辣椒100g，花椒20g，八角2个，香叶3片，桂皮2个，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤勺，糖6茶匙（30克），盐适量。

材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。

桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。青椒切块，香菜切段，姜切片。加入辅料，翻炒爆香。加入豆瓣酱。倒入鸡块，翻炒。加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。放入青椒，翻炒均匀。加水没过鸡肉，收汁即可。

原料：鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。

五香大盘鸡做法：准备食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、五香粉腌制20分钟。土豆、胡萝卜切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，盛出备用。

大盘鸡配料：土鸡、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、大蒜、冰糖、食盐、生抽、料酒、郫县豆瓣酱。大盘鸡的制作方法：首先将鸡肉切块备用，然后将鸡块放入冷水中煮沸，去除血水和腥味，捞出后控干水分。接着，在锅中加入食用油和冰糖，翻炒至鸡肉上色。

正宗新疆大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒（干的）若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋（一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香），糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。

新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。

新疆大盘鸡食材：琵琶腿一个，土豆一个，青椒，洋葱，葱姜蒜，豆瓣酱，冰糖，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒。制作：琵琶腿剁成小块，冷水中浸泡半小时，泡出血水。冷水下锅葱段姜片焯水，洗干净血沫子，控干水分备用。锅中热油，油稍微多点葱姜蒜小火炒出香味桂皮，香叶，八角，花椒慢慢翻炒出香味。

姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。

材料：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

原材料的准备鸡肉：选用鸡腿或鸡翅，去骨切块。土豆：去皮切块，大小要与鸡肉块相当。辣椒：选用新疆特产的大红袍辣椒，切成小段备用。葱姜蒜：葱姜切末，蒜切片备用。调料：盐、酱油、料酒、花椒、八角、干辣椒、香菜等。

大盘鸡食材：鸡肉、青椒、马铃薯、小辣椒、油、白砂糖、老抽王、生抽、米酒、麻椒、生姜片、冬茹、蒜头、辣椒干、郫县豆瓣酱作法：削皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切片，鸡肉用冬茹、生姜片、黄酒腌渍去腥味儿。

首先，准备好所需的食材。大盘鸡的主要材料是鸡肉、土豆、花椒、干辣椒、姜蒜等。将鸡肉洗净切成块状，土豆去皮切成大块，花椒和干辣椒备用。姜和蒜切末备用。接着，将鸡肉用盐、料酒、生抽等调料腌制一会儿，让其入味。

大盘鸡是一道源自中国西北地区的特色菜肴，尤其在新疆地区备受欢迎。这道菜以其丰富的香料、浓郁的口味和实惠的份量而闻名。

宽面做法：图1：清水加入盐，搅匀，加入面粉和面，静置醒20-30分钟。图3：将醒好的面团取出揉匀。（图2与图3顺序颠倒了）图2：案板和面团上撒干粉，用擀面杖转圈擀薄，擀圆。图4：待面饼足够套在擀面杖上时，抹干粉，将其卷上。

鸡腿肉焯水后捞出备用，锅里倒油、冰糖，冰糖变色倒入鸡腿肉。放入干辣椒，花椒，香叶一片，茴香，葱蒜，土豆，胡萝卜。加入纯净水，酱油，耗油，盐，大火炖煮，加入洋葱和青椒搅拌均匀后收汁即可。

加入切好的鸡腿肉翻炒至变色。加入适量的料酒炒匀。加入适量的豆瓣酱和黄豆酱炒匀。加入足够的清水，水量要淹过鸡肉，然后煮开。加入适量的盐、糖、醋、蚝油和鸡精调味，煮15分钟至鸡肉变软。最后撒入适量的花椒粉，调入适量的红油豆瓣酱，炒匀即可。

将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻。将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水分，鸡块被油炸得出现金黄色。加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀。倒入啤酒在锅中，并烧开。将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖六七分钟，然后用小火炖十几分钟。

材料：鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克。