松鼠桂鱼的做法，松鼠桂鱼的做法图片

江苏美食松鼠桂鱼的做法简单介绍,外脆里嫩酸甜适口简单易学,女人也可...

1、制作松鼠桂鱼，首先准备草鱼、豌豆、大蒜、生姜、大葱、小葱、吉士粉、番茄酱等主要辅料。盐、白糖、白醋、味精、陈醋、料酒、胡椒粉、豆粉则作为调味料。制作流程包括鱼的处理、腌渍、剞花刀、炸制等步骤。鱼的处理细致，从去头、片鱼至去刺、剞花刀等，每一步都需用心。

2、炒茄汁这个比较简单，加适量油，小火下入番茄酱炒香炒出色，加水调味（盐，白糖，白醋，味精），具体加多少，咳咳，你懂的。2现在我再把松鼠另一半尾巴淋上，然后撒上提前煮好的豌豆。一般还要再撒点炒熟的松籽，这个松籽吧，太贵了，我又不爱吃，我就没买，不要在意这些细节。

3、调汁：另起锅，加入适量的番茄酱、白糖、白醋，加水调成酸甜适口的糖醋汁，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油增香。烹鱼：将炸好的鱼块放入糖醋汁中快速翻炒，使每一块鱼肉都均匀裹上汁液。出锅：将炒好的松鼠桂鱼装盘，撒上青红椒丝、香菜等装饰，增加色彩和香气。

4、另一种做法：选用桂鱼200克，配以料酒、松子、胡椒粉、番茄酱和植物油。鱼头斩下切花刀，鱼身涂上调料，炸至表皮酥脆。松子炒香后备用。锅中加入调料，烧沸后勾芡，淋在鱼肉上，撒上松子，酸甜适口，鲜美可口。

5、接下来，让我们一起步入家常松鼠桂鱼的制作过程：挑选新鲜桂鱼，辅以姜片、葱丝的提香，再加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制出鱼肉的鲜美。然后是艺术般的切法，鱼皮朝下，斜切出菱形的花刀，每一刀都蕴含着烹饪的匠心。裹粉、油炸，火候的掌控是关键。

6、松鼠鱼的做法步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。步骤step 2 把鱼头从鱼鳍下边那里切下来，因为鱼鳍在摆盘的时候还要用，起到一个装饰的作用。

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

1、松鼠桂鱼做法一材料：桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉50克，食盐适量，食醋 15克做法：将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

2、原料：桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油各适量。将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

3、将桂鱼去鳞、去骨、去头、去尾，洗净后切成片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。将胡萝卜、青椒切成丁，葱姜切成末备用。将松仁用油炸至金黄色，沥干油备用。热锅凉油，将腌制好的桂鱼片放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

4、松鼠桂鱼的做法如下：工具/材料：菜刀、菜板、盆、厨房纸巾、盘子、剪刀、锅、铲子、漏勺、勺子、碗、鲈鱼、清水、料酒、盐、姜、小葱、淀粉、食用油、番茄酱、白糖、豌豆、玉米粒。准备好处理干净的鲈鱼一条，其他的鱼也可以，但是一定要刺少的，鱼鳞一定要去除干净。

5、桂鱼洗净沥水，剁去鱼头、贴着鱼骨，把鱼肉从鱼头片到鱼尾。中间的鱼骨剁掉。再把鱼肚位置，带刺的鱼肉也片掉。鱼肉改刀，划成菱形。抹上食盐、料酒。再拍上干淀粉。拎起鱼尾，抖去多余的淀粉。

6、松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。做法如下：准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克所有食材备齐。桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

1、做法：将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

3、桂鱼打理干净去头去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。打花刀碗里放适量的水，10g左右白酒将鱼放里面泡一分钟左右去腥。厨房纸吸干鱼的水份。鱼的每个部位都沾上干生粉，然后抖掉多余的粉。锅里放适量的油，油温适中放鱼头用勺子淋油在鱼头上，炸熟为止出锅。

5、松鼠桂鱼的制作方法：原材料：桂鱼一条（约500克）、松仁适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。制作步骤：将桂鱼去鳞、去骨、去头、去尾，洗净后切成片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

6、松鼠桂鱼的做法：桂鱼洗净切下鱼头，鱼身切开去鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处，加鸡蛋黄、盐半勺拌匀，放淀粉中裹上淀粉，抖下多余淀粉，蒜切末。碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。锅中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。