肉末茄子怎么烧，肉末茄子怎么烧最好吃

肉沫茄子的做法是什么

茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

肉末茄子做法：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。加入茄子煸炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到茄子软烂入味即可。最后撒上葱花即可。

茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。倒入腌制后的肉末，炒香。

肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。

茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

1、茄子里加肉末的做法准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。猪肉末加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，葱姜蒜切末备用。

2、茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味后捞出沥干备用。猪肉末加入酱油、盐、糖、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入豆瓣酱炒香。加入猪肉末煸炒至变色，再加入茄子翻炒均匀。

3、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

4、茄子片里加肉末的做法准备茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油等食材。将茄子切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油等调料拌匀腌制10分钟。

1、茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

2、准备好所需的食材。（2）茄子清洗干净，擦干水分，在中间轻划一刀，茄子全身抹一层油。（3）烤箱200℃预热10分钟，烤20分钟。（4）青红椒切小粒，蒜头切末，香葱切小段。（5）锅内加油，炒香蒜头。（6）加入肉末炒熟。（7）加入黄豆酱炒均匀。（8）再加入青红椒炒片刻。

3、准备食材热锅炒肉末热锅炒茄子出锅经验步骤：1茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。2热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。

1、茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。撒上葱花，炒匀即可出锅。

2、茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

3、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。