家常蛋炒饭的简单做法，肉末蒸蛋怎么做好吃

肉末水蒸蛋的做法

主料：鸡蛋3个，肉末50克，清水150克。辅料：盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量。鸡蛋磕进大碗，加入清水，蛋与水的比例是1：5。加入少许盐，把鸡蛋打发均匀，撇去泡沫。肉末提前用少许盐、生粉拌匀，腌10分钟；肉末平铺在碟子上，把鸡蛋液倒进去，盖上保鲜膜；。

将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、白糖和胡椒粉搅打均匀。蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮。将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大约113分钟，至蛋液凝固熄火。

鸡蛋和肉末一起蒸方法：原料：鸡蛋、肉末、料酒、生抽、盐、鸡精。第1步、食材：鸡蛋、肉末。第2步、在肉末中加适量的料酒。第3步、加适量的生抽。第4步、加少许盐。第5步、加少许鸡精。第6步、调味拌匀。第7步、接着，打入鸡蛋。第8步、然后，在电饭锅煮饭时放入。

要做出比布丁还要嫩的肉末水蒸蛋，关键在于选材、制作过程的细节控制以及蒸制的火候。

【肉末水蒸蛋】主料鸡蛋3个开水250克肉末50克辅料葱花适量油适量盐适量蚝油一勺生抽一勺糖小朵零卡糖10克玉米淀粉10克做法：食材准备好。最近在减肥，家里的糖，我全部都换成了糖小朵零卡糖。

蒸蛋要蒸10分钟左右才熟。肉末蒸蛋的做法：猪肉打成泥，备用。锅中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圆葱末，胡萝卜末，炒香，盛出备用。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量的清水和盐，再搅拌均匀。

在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。这样就完成了最简单的肉末蒸蛋，可以根据个人口味调整盐、生抽和白胡椒粉的用量。

接着，调整火力至中等，让鸡蛋液在锅中静静地蒸8到12分钟，直到鸡蛋液凝固并呈现出嫩滑的状态，这时就可以取出蒸盘，让其稍微冷却一下。同时，准备猪肉和冬菜，分别切成细末。葱也切成末，作为下一步的调料。在另一个锅中，放入足量的花生油，烧至七成热，然后放入葱末，用中火炒出香味。

搅散后加入等量清水，继续搅拌。将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。开水上蒸锅，中火蒸5分钟。另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

肉末蒸蛋的家常做法如下：准备材料：鸡蛋3个、肉末100克和葱1/2根。3个鸡蛋打入碗中，加一小勺盐。用筷搅散来。5倍温水搅匀。过滤一下，撇去浮末。扣上盘子，上锅蒸6分钟，关火焖3分钟。蒸出来跟果冻布丁一样嫩，无气泡无孔。锅肉倒油，少许葱末炒香。

肉末蒸蛋的做法：食材：肉末50克、鸡蛋2个、葱末少许、盐、醋、香油。鸡蛋打入碗中。放入一小勺盐，几点香醋。倒入200克清水。鸡蛋打散、搅匀再倒入肉糜。继续搅匀，盖上保鲜膜。放入蒸箱蒸十分钟左右，出锅后淋上少许生抽和麻油提味。最后撒上葱花，完工。

将猪肉切成小块，放入绞肉机中，绞成肉末备用。将鸡蛋打入碗中，加入5倍的温水、少许盐，搅打均匀后过筛一遍，然后上锅蒸熟。在锅中加入少量油，先炒香蒜末，再放入肉末翻炒片刻。接着加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，倒入半碗淀粉水煮至浓稠，最后淋到蒸蛋上即可。

鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1：2。装好蛋液的碟子放入锅内，再用一个碟子盖住，（如果用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。），然后盖上锅盖隔水蒸25分钟直到蛋液凝固。蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上，洒上葱花再盖上锅盖蒸2分钟即可。

先将一小块猪肉洗干净，然后切成小块，再反复的剁成碎沫，一定要剁得够碎。2将剁碎的肉沫放在碗里，放入适量的盐、耗油和料酒，并将肉沫和调料搅拌均匀，放置在旁边腌制一小会，腌制肉沫的时候将葱切成葱花备用。3接着将4个鸡蛋打入碗中，用筷子充分的打碎并搅拌均匀，再加入适量的盐。

肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。

/7准备好材料。2/7肉剁成肉沫，葱切小段备用。3/7鸡蛋加水、盐充分打散。4/7打好的蛋液过滤掉小泡泡。5/7将蒸蛋的碗壁抹上点油，倒入蛋液，盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸（水开十分钟左右）。6/7平底锅下少量油，下肉沫滑熟，调入少量盐。

食材：鸡蛋、大肉、小葱、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。首先将买回来的大肉冲洗干净，然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末，剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

西兰花清水煮熟或辅食机蒸打碎即可步骤 3 点击查看大图一个蛋黄把之前的鸡肉靡和西兰花搅拌加水可以加一勺自制的鸡肉松提鲜。我是自己自制的鸡肉松买的都会有防腐剂。

肉末 50g 青豆 30g 辅料盐适量蚝油适量生抽 5ml 香油适量葱段适量料酒 10ml 步骤鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

将剁好的肉末放在一个小碗里，放入一个鸡蛋，然后没入一半的温开水，放一些蒜末或是姜末，直接调均匀后放在沸水里隔着碗蒸10分钟左右就可以了。由于是婴儿吃的关系，盐巴、味精、酱油、鸡精等等调味料都不需要放。肉末蒸蛋是适合婴儿吃，这个做法也比较简单，营养又丰富建议可以每个星期都给孩子做一次。