泡糖蒜的正宗做法
新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。酱油、醋、花椒大料备好。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
【腌糖蒜】主要食材：大蒜、冰糖、盐、雪碧、冰糖 第一步、首先咱们准备一斤半左右的新蒜，将它的外皮撕掉，购买大蒜的时候不要买有磕碰，或者伤疤的，用剪刀剪去一部分蒜头，再用小刀把根部切掉，注意不要伤到大蒜了。
斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：材料/工具：鲜蒜5斤、白砂糖500克、醋5袋、密封的沙缸。首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。准备好一个密封的沙缸。准备好白砂糖。将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。把清理好的大蒜放在自制的容器中。
正宗糖蒜的做法和配料如下：工具/原料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克、铁盆、铁锅、玻璃容器。首先将大蒜剥去外皮。然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。把蒜放到盆里用水浸泡。泡好的大蒜控干水分备用。
糖蒜的腌法配料
配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起 沥干水份放凉备用。
原料：新蒜3斤。配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适量。先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。
糖醋蒜的配料比例是：10斤鲜蒜大约用6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。糖醋蒜做法 （1）把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水。（2）捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次。（3）把白糖放入醋中搅拌融化，三斤左右，用500g醋和250g糖。
做糖醋蒜方法如下：备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53克、白糖17克。漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
材料：新鲜大蒜1500克、白醋700克、香醋300克、白糖500克、盐50克、花椒 20几粒、八角一颗；选用新鲜大蒜1500克，剥掉外面的老依洗净。倒入盆中，放50克盐，倒入清水腌过蒜，泡24小时左右。
糖蒜的腌制中糖与醋比例为4：5。糖蒜腌制步骤 （1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。
糖醋蒜的做法
1、斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。用适量的盐先腌制数小时。9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。
2、做法：1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干 2。与800克醋、500克白糖拌匀 3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口 4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
3、糖醋蒜的做法图解1今早去早市买的新鲜马牙蒜，一斤就这么几个，去皮洗干净。糖醋蒜的做法图解2每个切4瓣，放适量盐腌制半天。糖醋蒜的做法图解3用盐腌制半天的蒜，控干水，放适量红糖，酱油，海天苹果醋拌匀，放冰箱冷藏半天。
怎样腌糖蒜又脆又好吃
1、将晾干的大蒜放进玻璃瓶里，倒入醋、白糖，再加入雪碧、食盐、高度白酒，密封后放在阴凉通风处腌制1个月，糖蒜就做好了。想要口味更好，可以多腌制一段时间，味道会更加酸甜可口。喜欢吃糖蒜的朋友，只要记住这5点，保证了腌出的糖蒜和馆子里一样好吃，快试试吧。
2、浸泡去辣：将清洁后的蒜瓣放入清水中浸泡一段时间，可以有效去除部分辛辣味，同时也能让蒜瓣吸收水分，增加脆度。消毒杀菌：在准备腌制前，可以将蒜瓣放入开水中烫一下，进行简单的杀菌处理，防止微生物污染导致腐烂。腌制液比例：糖和醋的比例至关重要。一般推荐使用白醋和白糖，比例约为1：1。
3、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。10斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。
4、加入醋：在糖浆中加入适量的米醋或苹果醋，醋的酸味可以中和大蒜的辣味，同时增加腌制液的防腐效果。加入香料：如果喜欢，可以在糖浆中加入八角、桂皮、丁香等香料，这些香料可以增加糖蒜的风味层次。
5斤糖蒜的腌制方法大全
方法一：原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。做法：削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。
腌制5斤糖蒜所需材料：大蒜5斤，醋3斤，糖1斤，盐50克。 蒜的处理步骤：首先去掉蒜的老皮，然后用凉开水清洗。建议使用冷水煮蒜，避免使用生水，以减少蒜变质的可能性。 蒜的浸泡：准备一壶凉开水，加入50克盐并搅拌均匀。
准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。放上所有配料。倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。
斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。在盆中准备适量水并加入50克食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。将浸泡好的大蒜用漏勺捞出控干水分，否则容易变质。
5斤大蒜腌糖蒜正宗做法
1、准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。放上所有配料。倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。
2、斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：材料/工具：鲜蒜5斤、白砂糖500克、醋5袋、密封的沙缸。首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。准备好一个密封的沙缸。准备好白砂糖。将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。把清理好的大蒜放在自制的容器中。
3、斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：杂粮：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽。辅料：50克高度白酒、酱油、水。5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。
4、准备食材5斤新鲜大蒜，1斤白糖，3斤米醋，120克白糖。将白糖、盐、米醋全部倒入盆中，用筷子快速的搅动一下，把白糖和盐化开；确认大蒜晾干之后把调好的米醋水倒进坛子腌制15天左右即可食用。
5、斤糖醋蒜正宗做法如下：主料：大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克。辅料：水4斤。新鲜的大蒜剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。
6、腌制5斤蒜的配料：白糖175克，白醋5斤。甜蒜的腌制方法：新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。然后把水倒掉，沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。
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